Ristorante al Prato

Ricciola leggermente scottata, emulsione di latte di cocco, lime e croccante ai semi di zucca

Merluzzo dissalato in tempura al nero, yogurt affumicato e insalata di limone

Triglia marinata, polenta fritta alle alghe e spuma tiepida ai frutti di mare

Schie fritte con polentina morbida

Folpetto arrosto, passata di ceci, pastinaca croccante e salsa all'acqua di pomodoro

Capesante infornate, emulsione tiepida di conchiglie e i suoi coralli

Cruditè

Pesce crudo in base alla disponibilità del mercato ittico.

Ventresca di tonno rosso di Sicilia scottata, ketchup di pomodoro alla pizzaiola, aringa affumicata, brodo di olive verdi

Tartare di tonno rosso di Sicilia

Coscette di rana impanate alle erbe, aceto balsamico e cipollotto novello al limone

Tataki di cervo affumicato, maionese alla cipolla rossa sott'aceto e Asiago stravecchio

Prosciutto crudo Berico Euganeo Riserva e formaggi del Veneto

Piatto vegetariano di stagione

Pasta mista cotta in brodo di seppie al nero, noci tostate e limone condito

Risotto ai fiori di zucca, menta e tonnetto marinato

Spaghetti di Gragnano alle vongole

Tagliolini 40 tuorli all'astice

Maltagliati di farina di legumi, salsa di crudo di cannocchie adriatiche e asparago di mare

Gnocchi di patate alla sorrentina, con spuma di mozzarella e olio al basilico

Bigoli fatti a mano con ragù d'anatra e riduzione di vino Porto

Raviolo di fior di ricotta ed erbe amare, fondo di gallina alla cacciatora e gel di fichi

Anguilla, rapanello, yogurt e chutney di mango

Pescati del giorno

Da 7 € all'hg

Frittura di pesce

Secondo disponibilità del mercato.

Baccalà alla vicentina con polenta soffiata e arrostita

Piovra alla plancia, salsa alla menta, zucchine in più consistenze

Sgombro, melanzane, mozzarella, pomodoro e basilico

Tartare di manzo, salsa di acciughe, tuorlo d'uovo e senape

Coscia d'anatra, porchetta, glassata al melograno, gel cetriolo e salsa all'aneto

Sella di maialino con pelle croccante, passata di finocchi, composta di mela verde e zenzero

Costata di Garronese Veneta con contorno di patate al forno

Fiorentina di Angus irlandese con contorno di patate

Pezzature da un kg in su. 7 € all'hg

Filetto di manzo alla griglia