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Ristorante al Prato

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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola leggermente scottata, emulsione di latte di cocco, lime e croccante ai semi di zucca

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Merluzzo dissalato in tempura al nero, yogurt affumicato e insalata di limone

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Triglia marinata, polenta fritta alle alghe e spuma tiepida ai frutti di mare

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Schie fritte con polentina morbida

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Folpetto arrosto, passata di ceci, pastinaca croccante e salsa all'acqua di pomodoro

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Capesante infornate, emulsione tiepida di conchiglie e i suoi coralli

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Cruditè Pesce crudo in base alla disponibilità del mercato ittico.

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Ventresca di tonno rosso di Sicilia scottata, ketchup di pomodoro alla pizzaiola, aringa affumicata, brodo di olive verdi

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Tartare di tonno rosso di Sicilia

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Coscette di rana impanate alle erbe, aceto balsamico e cipollotto novello al limone

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tataki di cervo affumicato, maionese alla cipolla rossa sott'aceto e Asiago stravecchio

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Prosciutto crudo Berico Euganeo Riserva e formaggi del Veneto

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Piatto vegetariano di stagione

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Primi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pasta mista cotta in brodo di seppie al nero, noci tostate e limone condito

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Risotto ai fiori di zucca, menta e tonnetto marinato

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Spaghetti di Gragnano alle vongole

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Tagliolini 40 tuorli all'astice

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Maltagliati di farina di legumi, salsa di crudo di cannocchie adriatiche e asparago di mare

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Primi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gnocchi di patate alla sorrentina, con spuma di mozzarella e olio al basilico

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Bigoli fatti a mano con ragù d'anatra e riduzione di vino Porto

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Raviolo di fior di ricotta ed erbe amare, fondo di gallina alla cacciatora e gel di fichi

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Secondi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Anguilla, rapanello, yogurt e chutney di mango

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Pescati del giorno Da 7 € all'hg

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Frittura di pesce Secondo disponibilità del mercato.

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Baccalà alla vicentina con polenta soffiata e arrostita

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Piovra alla plancia, salsa alla menta, zucchine in più consistenze

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Sgombro, melanzane, mozzarella, pomodoro e basilico

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Secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo, salsa di acciughe, tuorlo d'uovo e senape

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Coscia d'anatra, porchetta, glassata al melograno, gel cetriolo e salsa all'aneto

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Sella di maialino con pelle croccante, passata di finocchi, composta di mela verde e zenzero

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Alla griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costata di Garronese Veneta con contorno di patate al forno

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Fiorentina di Angus irlandese con contorno di patate Pezzature da un kg in su. 7 € all'hg

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Filetto di manzo alla griglia

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