Anche gli Angeli

Arancino allo zafferano con salsiccia di Palazzolo su fonduta al Cosacavaddu

Uovo bio a 62° su zuppetta di ceci al rosmarino, semi di zucca e tuma persa

Polpo al bbq su carrettiera di pomodoro e crostone di polenta

Percorso di terra

Parmigiana, caponata, salsiccia secca, primo sale al pepe rosso, ricotta candita, bruschetta di pomodoro e capuliato, frittata di patate e cipolla

Percorso di pesce cotto

Può variare in base alla disponibilità di mercato

Percorso di pesce crudo

Può variare in base alla disponibilità di mercato

Mezze maniche con ragù di coniglio, piacentino ennese mantecate con burro al marsala

Fusilli cacio e pepe, cime di broccoli e crema alla nduja

Bottoni di ricotta caprina con crema di pomodoro, melanzana confit e salsa al basilico

Spaghetti al nero di seppie, stracciatella di burrata e pomodoro secco

Pasta mista in guazzetto di gallinella, tartare di gambero e bottarga

Busiate con palamita, uva passa, pinoli, finocchietto e formaggio dei poveri

Porchetta di agnello, la sua costoletta in CBT, salsa al moscato di Noto e cavolo viola ripassato

Guancia di maialino stufato con cremolata di ortaggi e patata schiacciata alle erbe

Controfiletto di angus cotto al BBQ al sale affumicato, salsa alla senape e verdura di stagione saltata

Roast-beef di tonno alle spezie con caponata siciliana e cioccolato di Modica

Sgombro cotto al BBQ, cipolline borettane caramellate, olio mentolato e fiori di cappero

Frittura di pesce e verdure su chutney di mele dell'Etna e zenzero

Pesce fresco su disponibilità di mercato

60,00 euro al kg

Cannolo siciliano con crema di ricotta, frutta candita e pistacchio

Bavarese al carrubo, crumble alle mandorle e gelè ai frutti rossi

Cremoso al formaggio, pera cotta al rum e biscotto alla cannella

Zeppola con crema al caffè e cioccolato lucido

Polpette di patate

Bruschetta provola e guanciale

Tagliere formaggi e salumi

Tagliere sfizioso (mix di fritti)

Panelle di ceci, olive ascolane, ricotta, verdure in pastella miste, anelli di cipolla

Spritz siciliano

Bollicina siciliana, Italicus, succo di limone, soda

Cocktail Mar(tini)

U' Mauru Gin, vermouth dry, lemon bitters, aria di mare, ostrica

Sicilian's gimlet

Gin sale, cordial di limone, salvia, timo, rosmarino

Negroni a Catania

Gin n°3, bitter, vermouth, velluto alcolico all'arancia siciliana, angostura, polvere di limone

Not...old fashioned

Bourbon, chocolate bitters, sciroppo al nero d'avola speziato, scorza di arancia

Spicy smoked paloma

Mezcal, ancho reyes, succo di limone, sciroppo d'agave, soda al pompelmo rosa, crusta di sale affumicato

Trinacria sour

Rum al lemongrass, Italicus, succo di limone, sciroppo di alloro

Fico smash

Vodka, gran marnier, confettura di fichi, scorza di arancia, succo di limone piccante

Il mio

A cura del barman

V. Spritz

Bollicina alcol free, bitter analcolico, soda

V. Gin tonic

Tanqueray 0.0, tonica Mediterranean

V. Hugo spritz

Bollicina alcol free, soda, sciroppo di fiori di sambuco, succo di limone

V. London mule

Tanqueray 0.0, ginger ale, succo di limone, zenzero

V. Gin sour

Tanqueray 0.0, succo di limone, zucchero liquido

Sunrise

Succo di arancia, succo di ananas, fragola

Gin tonic Sale

Gin tonic Etneum

Gin tonic U' Mauru

Gin tonic Etna

Gin tonic Oxley

Gin tonic Hendrick's

Gin tonic Monkey 47

Gin tonic Elephant

Gin tonic N°3

Gin tonic Plymouth N.S.

Gin tonic Portofino

Gin tonic Mare