Esperia

Gin tonic

Gin Tanqueray, acqua tonica

Capo mule

Amaro del Capo, succo di lime, ginger beer

Negroni sbagliato

Bitter Campari, vermouth rosso, prosecco

Gin basil

Gin Tanqueray, succo di limone, foglie di basilico

Crocchetta di cous cous

Crocchetta dorata di cous cous, croccante fuori e morbida all'interno

Frittatina carbonara

Frittatina artigianale ispirata ai sapori della carbonara

Frittatina cacio e pepe

Frittatina croccante con crema di pecorino e pepe nero

Tris Esperia

Frittatina carbonara, crocchetta di cous cous, frittatina cacio e pepe

Patatine croccanti al tartufo

Con maionese al tartufo, Parmigiano reggiano, timo

Pizza fritta

Pomodoro San Marzano DOP, bocconcino fior di latte, origano, olio EVO

Patate julienne

Insalata al filetto di tonno

Insalata verde, rucola, filetti di tonno in olio (Campisi), olive nere, gomashio, semi di chia, olio EVO

Insalata croccante

Lattuga, pomodoro, aceto balsamico, formaggio cosacavaddu ragusano, funghi, noci tostate dolci, olio EVO

Palazzolo

Datterino giallo, fior di latte Sicilia, crema al gorgonzola, bieta dal nostro orto, salsiccia di Palazzolo, basilico, origano, olio EVO

Burrata con crudo

Pomodoro San Marzano DOP, burrata pugliese, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio EVO

Bronte

Pesto pistacchio di Bronte, fior di latte Sicilia, guanciale dei Nebrodi, Parmigiano Reggiano DOP, granella di pistacchio, olio EVO

Tartufo

Fior di latte Sicilia, porcini, Parmigiano Reggiano 12 mesi, tartufo estivo, olio EVO

La bufala extra

Fior di latte Ragusa, datterino, bufala in uscita, pesto al basilico, olio extravergine d'oliva

La crema di piselli e tartufo nero (speciale)

Provola affumicata, fior di latte ragusano, crema di piselli, uovo poché, tartufo nero, parmigiano reggiano grattugiato, olio EVO

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, olio EVO, basilico

Cacio e pepe

Crema di pecorino, fior di latte Ragusa, parmigiano reggiano in uscita, pepe nero

La margherita siciliana

Fior di latte siciliano, pomodoro cotto di campagna dal nostro orto, Parmigiano Reggiano, basilico, origano, olio EVO

La crema di piselli e tartufo nero

Crema di piselli, tartufo nero, provola affumicata, fior di latte ragusano, uovo Bismarck, parmigiano reggiano grattugiato, olio EVO

Bufala

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala, olio EVO, origano, basilico

Diavola

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, salame piccante, basilico, olio EVO, origano

Siciliana

Pomodoro San Marzano DOP, acciughe di Sicilia, capperi, olive, olio EVO, origano, basilico

Amatriciana

Pomodoro San Marzano, guanciale, pecorino grattugiato, pepe nero, origano, basilico, olio EVO

Effetto Noto

Crema di pecorino, mozzarella di bufala, croccante al Parmigiano, confettura di fichi, noci caramellate, olio EVO, origano, basilico

Tonno e cipolla

Pomodoro San Marzano, fior di latte Sicilia, cipolla bianca, filetto di tonno Campisi (Marzamemi), origano, basilico, olio EVO

Mitoraj

Fior di latte Sicilia, gorgonzola dolce, speck, miele di acacia, noci, olio EVO, origano, basilico

La carbonara

Fior di latte Sicilia, guanciale affumicato dei Nebrodi, crema di pecorino siciliano, uovo Bismarck, olio EVO, origano, basilico

Parmigiana

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, melanzane fritte, prosciutto cotto, uovo, Parmigiano Reggiano, origano, basilico, olio EVO

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, piselli, funghi freschi, prosciutto cotto, uovo, olive, origano, basilico, olio EVO

4 formaggi

Fior di latte Sicilia, gorgonzola dolce, crema di pecorino, cosacavaddu ibleo, olio EVO

Bismarck

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, uovo Bismarck, scaglie di parmigiano, rucola, olio EVO

Bufalina

Bufala, pomodoro tagliato fresco dal nostro orto, datterino giallo, olio EVO, basilico, origano

Nduja

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte Sicilia, nduja di Spilinga, Parmigiano Reggiano, olio EVO, basilico, origano

Marcello Mastroianni

Porcini, rucola, scaglie di parmigiano, fior di latte Sicilia, olio tartufato

Marlon Brando

Coppa di suino nero dei Nebrodi, provola affumicata, porcini, olive, rucola, pecorino siciliano, olio EVO

La salsiccia

Fior di latte Sicilia, salsiccia di Palazzolo, cipolla, patate al forno, crema di pecorino, origano, basilico, olio EVO

Dal nostro orto

Pomodoro San Marzano, fior di latte Sicilia, capuliato, bieta dal nostro orto, patate al forno, Parmigiano Reggiano grattugiato, origano, basilico, olio EVO

Bieta (dal nostro orto) e salsiccia

Poco pomodoro, fior di latte Sicilia, bieta dal nostro orto, salsiccia di Palazzolo, capuliato, Parmigiano Reggiano, origano, basilico, olio EVO

Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake artigianale ai frutti rossi con base biscotto

Crostata alla frutta

Con crema pasticciera

Acqua naturale

Fontalba 0,75

Acqua frizzante

Fontalba 0,75

Coca-Cola

Vetro 33 cl

Coca-Cola Zero

Vetro 33 cl

Gassosa

Tomarchio, vetro 27,5 cl

Aranciata

Polara, vetro 27 cl

Chinotto

Tomarchio, vetro 27,5 cl