Manna

Fettuccine di seppia croccante con battuto di olive

Su guazzetto tiepido di legumi bio

Bocconcini di pesce secondo mercato in guazzetto rosso agrodolce

Uvetta passolina e capperi con polenta biologica abbrustolita

Gratinato di baccalà, cipollotti e patate

Latte di cottura, tempesta di cereali soffiati

Tortino di melanzane e ragù vegetariano di soia, cialde di Parmigiano

Passatina di pomodoro fresco (vegetariano, vegano)

Girello di vitello in salsa tonnata

Cucunci e giardiniera casalinga

Busiate di antichi grani siciliani «Albacara» al sugo di scorfano, cozze sgusciate

Pomodoro e gocce di pesto di basilico e mandorle

Pappardelle al ragù di coniglio in bianco con pisellini

Scaglie di Piacentinu Ennese

Gnocchi di patate allo zafferano

Ripieni di formaggi di capra bio «Azienda Albacara» al burro di erbe aromatiche

Timballo di risotto allo zafferano farcito con midollo e bocconcini di vitello alla gremolata

Servito su crema di Parmigiano Reggiano 36 mesi

Zuppa di lenticchie miste, verza e miglio bio

Focaccia tostata e ricotta al forno condita

Pesce del giorno secondo la disponibilità di mercato

Cucinato alla mediterranea, servito con contorni di stagione

Tentacoli di polpo arrostiti in cartoccio di pasta brick, condimento alla soia e sesamo

Patate sfratte con cipollotti stufati

Lombatina di vitello in padella con salsa di funghi misti

Tortino di patate e verdure di stagione

Nocetta d'agnello cotta a bassa temperatura

Patate alla paprika affumicata, zucchine alla mentuccia e salsa all'aglio nero fermentato

Filetto di maialino su caponata di verdure, gocce di mosto cotto

Pesto bianco di mandorla pizzuta

«Arancina» dolce farcita di ganache al cioccolato

Panatura di mandorle e corn flakes, salsa al caramello

Semifreddo al croccantino di mandorle e crema di pistacchi

Con salsa al cioccolato

Torta morbida al cioccolato fondente

Servita con mantecato alla vaniglia

Torta rustica di grano saraceno e mele caramellate

Gelato mantecato alla cannella

Selezione di sorbetti e gelati

Home made

Franciacorta

Metodo Classico siciliano

Rosè Brut siciliano

Manna

Sicilian Spritz

Negroni

Margarita

Bloody Mary

Mojito

Dry Martini

Vesper

Manhattan

Old Fashioned

Cosmopolitan

Moscow Mule

Undici LDG Noto

Undici botaniche, note di mandorla, carrubo e agrumi

Undici Tangerine Dry Gin Noto

Tre botaniche: mandarino, basilico e ginepro

Panarea Island Gin

Mirto di Panarea, coriandolo e ginepro

Etna Gin

Carciofo selvatico, finocchietto, agrumi, salvia, coriandolo, menta

Tenjaku Japanese Gin

Yuzu, pepe giapponese, pesca, tè verde

Hapusa Hymalayan Dry Gin

Ginepro himalayano, semi di coriandolo, curcuma, gondhoraj, mango, cardamomo, mandorla

Cubical LDG

Ginepro, mandorla, bergamotto, limone Mano di Budda e arancia

Cubical Mango

Mango, agrumi e frutta tropicale

Hendrick's Scotland Gin

Coriandolo, ginepro, camomilla, scorza di agrumi, petali di rosa e cetrioli

Sir Edmond Olanda

Vaniglia Bourbon, ginepro, cardamomo, cannella, zenzero

Coca Cola / Coca Cola Zero

Ginger Beer Fever-Tree

Tonica Fever Tree

Grancuvèe Mela Cotogna

Grancuvèe Mela Ribes, Lampone

Succo di mela Jonagold

Succo d'uva Pinot Noir 0,75 l

Succo di pesca bianca bio Van Nahmen

Succo d'uva Riesling 0,75 l

Limonata siciliana bio

Tea rosa Darjeeling bio Van Nahmen

Tea verbena e jasmine bio Van Nahmen

Acqua Filette

Espresso

Cappuccino

Espresso Martini

Tè e tisane

Liquori dell'Etna (limone o gelso nero)

Amara

Scorza d'arancia rossa di Sicilia IGP

Bark

Corteccia di arancia rossa di Sicilia IGP e infuso di erbe spontanee dell'Etna

Majiora

Maggiorana, scorza d'arancia e erbe aromatiche

Allorino

Prodotto solo con foglie di alloro

Sarpa Poli Bianca

Sarpa Poli Oro

Serafino e Romano Levi Classica Bianca

Serafino e Romano Levi Grappa di Barbaresco

Serafino e Romano Levi Grappa di Barolo

Serafino e Romano Levi Grappa di Moscato

Feudo Maccari Sultana - Moscato di Noto

8 euro al calice

Planeta Passito di Noto

9 euro al calice

Tasca d'Almerita Capofaro Bianco - Malvasia di Salina

12 euro al calice

Tasca d'Almerita Diamante passito

10 euro al calice

Giasira Aurantium - Moscato bianco

8 euro al calice

Carlo Hauner Malvasia delle Lipari

12 euro al calice

Feudo Montoni Passito bianco

9 euro al calice

Marco De Bartoli Bukkuram sole d'agosto - Passito di Pantelleria

15 euro al calice

Marco De Bartoli Vecchio Samperi Ventennale

12 euro al calice

Marco De Bartoli Marsala Oro Vigna la Miccia

10 euro al calice

Gordon & Macphail - Scapa

The Ben Riach - Birnie Moss RED

The Ben Riach - Heart of Speyside Green

Glenalmond Highland Blended Malt Scotch Whisky

Oban 14 anni

Finlaggan Old Reserve

Tenjaku whisky

Laphroig

Adelphi

Provenance

Rebel 100

Drouet Cognac VSOP

Delamain XO

Dartigalongue

Veuve Goudoulin VS

Gran Duque d'Alba

Brandy Antinori

Famille Dupont

Francois Peyrot

La Escondida

Emperor Mauritian Rum

Reimonenq

Ron Zacapa 23

Santa Teresa 1796

Carupano ron anejo

Rhum J.M.

Clement

Tenjaku vodka

Scapegrace

Panarea Vodka

Sake Misen Ginjo

Sake Sakuramisen Junmai Ginjo