La Smorfia Srl Nonantola

Crocchè napoletano

Servito con crema di provola, guanciale croccante e cialda di Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477

Frittatina di pasta classica

Macinato di carne e piselli

Sformatino di parmigiano

Servito con cipolla al lambrusco e crema di parmigiano

Mezzo pacchero

Servito con ragù napoletano e ricotta di fuscella Latteria Sorrentina

Spaghettone di Gragnano “Gerardo di Nola” al sugo bianco di pesce

Filetto di manzo

Alla griglia con patate sabbiate

Trancio di tonno al pistacchio

Servito con insalatina estiva

Percorso degustazione “Lievitati ed Impasti” con 6 portate

Per persona

Montanarina classica

Con pomodoro e Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477

Le tigelline

3 tigelle di pasta della pizza: LardoMagno e Parmigiano Reggiano Dop; prosciutto cotto alta qualità Sal. Leoni, stracchiatella e carciofi freschi; mortadella “La Classica” Artigianquality

Purgatorio

Bun ripieno di uovo in purgatorio con pomodoro e mozzarella

Bao

Panino cotto a vapore e poi fritto servito con insalatina verde, gamberi spadellati e salsa thay

Vegetal Bao

Servito con cicoria ripassata in padella, topinambur arrosto, ciliegini gialli semidried Carbone Conserve

Cornetto in fonduta

Croissant al burro con Prosciutto Crudo Audax Essentia Ruliano e funghi trifolati servito con crema di Parmigiano Reggiano Dop

Il Tortellino

Tortellino di impasto della pizza fritto e ripieno con pesto del tortellino modenese servito con crema e Parmigiano Reggiano Dop

Finto Gyoza napoletano (collaborazione con Acetaia Giusti)

Bocconcini di impasto della pizza cotti a vapore, ripieni con misto di carne e porro accompagnati da salsa agrodolce

Nuova Santa Lucia

Moscardini in salsa piccante, prezzemolo fresco e fili di peperoncino

Vista mare

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, branzino in olio cottura, fragole fresche spadellate e crumble di pane

Come un carciofo

Crema di carciofi, caciotta di pecora, carciofi trifolati, pancetta “La Giovanna” sal. Capitelli ed olio al limone

Margherita sbagliata

Tegamino al pomodoro servito con salsa ai tre pomodori, burratina affumicata Latteria Sorrentina, olio al basilico e basilico fritto

Parmigiana

Tegamino al pomodoro servito con burratina, melanzane a funghetto, Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477 e basilico

Abbraccio di famiglia

Ricotta di fuscella Latteria Sorrentina, peperoni arrostiti, polvere di capperi, polvere di olive e crumble di pane

Classica

Con sugo di pomodorino fresco, mozzarella di bufala campana DOP “Sorì” e Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477

Come fosse domenica

Servita con ragù di genovese napoletana con la sua carne e pecorino romano DOP

Ricordi d'estate

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, crema di zucchine, prosciutto cotto alta qualità sal. Leoni e chips di zucchine

Marinara

Passata di pomodoro, aglio in olio EVO e a fine cottura origano di Pantelleria

Marinara contemporanea

Passata di pomodoro, aglio in olio EVO e a fine cottura pomodorini semidried Conserve Carbone, capperi Lilliput in olio EVO, alici di Cetara “Armatore” ed origano di Pantelleria

Marinara gialla

Passata di datterino giallo Conserve Carbone, ciliegino giallo semidried Conserve Carbone, pesto di aglio orsino

Margherita

Passata di pomodoro, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, basilico fresco

Veg Margherita

Passata di pomodoro, Violife 100% Plant Based, basilico fresco

Bufala

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana “Sorì” DOP e basilico fresco

Cosacca

Passata di pomodoro, Pecorino Romano DOP grattugiato ed a fine cottura Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco

Alternativa

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, pomodorini gialli e rossi “a Pacchetelle” Conserve Carbone ed a fine cottura Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e basilico fresco

Margherita gialla

Passata di datterino giallo Conserve Carbone, burratina Latteria Sorrentina a fine cottura ciliegino giallo semidried Conserve Carbone e basilico fresco

Provola e pepe

Passata di pomodoro, provola Napoli Latteria Sorrentina, pepe macinato e basilico fresco

Rossa tipo metro

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, filetti di pomodoro San Marzano DOP Corbarì ed a fine cottura Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477, basilico fresco

Si fossimo criature

Crema di piselli, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, pancetta tesa di nero casertano Tomaso Salumi, maionese alla cipolla e piselli fritti

Pasta e cucuzzielli

Crema di zucchine, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, crema di Pecorino Romano DOP, chips di zucchine e uovo marinato

Profumo di casa

Ragù napoletano con la sua carne, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, all'uscita forno fonduta di Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477 e basilico fresco

Risalita

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, cicoria ripassata in padella, salmone scozzese affumicato Smokin Brothers e gel di melograno

Diavola

Passata di pomodoro, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, ventricina piccante Sal. Antica Foma, maionese alla nduja di Spilinga

Prosciutto Crudo “Ruliano”

Passata di pomodoro, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, a fine cottura prosciutto crudo Audax Essentia Ruliano

Napoli

Passata di pomodoro, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina e a fine cottura alici di Cetara “Armatore” ed origano di Pantelleria

Capricciosa

Passata di pomodoro, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, carciofi freschi, funghi misti trifolati, pesto di salsiccia di nostra produzione ed a fine cottura prosciutto cotto alta qualità Sal. Leoni

Bianca tipo metro

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477 a fine cottura pancetta tesa di nero casertano Tomaso Salumi

Tonno e cipolla

Crema di cipolla, fior di latte Napoli Latteria Sorrentina, cipolla rossa croccante in agrodolce, tonno cotto in oliocottura a bassa temperatura e cipollotto fresco

E ritorno bambino

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, wurstel Frankfurt “Carpano Speck” e patatine fritte di nostra produzione

Giulia

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala campana “Sorì” DOP, pesto di salsiccia di nostra produzione, melanzane peperoni e zucchine saltate in padella

Lorenzo

Mozzarella di bufala campana “Sorì” DOP, filetti di pomodoro San Marzano DOP Corbarì, pomodorini gialli “a Pacchetelle” Conserve Carbone, Pecorino Romano DOP ed a fine cottura alici di Cetara “Armatore” e basilico fresco

Frutti di mare

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, seppie, polipo, mazzancolle, cozze, vongole ed a fine cottura salsa ai tre pomodori e pesto di prezzemolo

4 Formaggi

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, Stelvio DOP Alto Adige, blu di bufala, a fine cottura ricotta di Fuscella Latt. Sorrentina, ciliegini rossi semidried Conserve Carbone e basilico fresco

Nonantola

Passata di pomodoro, fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina a fine cottura radicchio rosso, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Acetaia Malagoli Guido e Parmigiano Reggiano Dop di Montagna Malandrone 1477

La Claudio

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, carciofi freschi, pancetta “La Giovanna” sal. Capitelli

Lardo Magno

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, code di gambero marinato, crema di Pecorino Romano DOP, Lardo Magno salumificio Antica Foma e pesto di prezzemolo

La Bologna

Fiordilatte Napoli Latteria Sorrentina, a fine cottura ricotta di Fuscella Latt. Sorrentina, mortadella “La Classica” Artigianquality, carciofini rustici sott'olio

Donna Rosa

Stria morbida, burrata Latteria Sorrentina, pomodorini rossi semidried Conserve Carbone, prosciutto crudo Audax Essentia Ruliano e basilico fresco

Contessa

Provola Napoli Latteria Sorrentina, patate al forno ed a fine cottura porchetta di nostra produzione

O Don Nicò

Mozzarella di bufala campana “Sorì” DOP, pomodorini gialli “a Pacchetelle” Conserve Carbone, olive Taggiasca Carbone Conserve ed a fine cottura tonno cotto in oliocottura a bassa temperatura e basilico fresco

Latte e gocciole

Pangocciole ripieno di gelato al fiordilatte e salsa al cioccolato e caffè

Zuppa inglese

Pizza dolce caramellata servita con crema pasticcera alla vaniglia, crema pasticcera al cioccolato e gel all'alchermes

Pane e nutella

Panbauletto servito con namelaka al gianduia e nutella

Deliziosa

Bignè ripieno di crema al burro alla nocciola e nocciole sbriciolate

Rosa Nera (Giamberlano-Pavullo)

Babà al Rhum invecchiato (Sal De Riso - Minori)

Delizia al Limone Amalfitano (Sal de Riso - Minori)

La Barozzi Pasticcera Gollini con mascarpone

Sorbetto al limone

Sorbetto mango e passion fruit

Coccola di mascarpone

Con ABTM, frutti di bosco, cacao o caffè

Degustazione 6 cioccolatini “Valrhona”

Acqua minerale naturale “Panna” e gasata “San Pellegrino” 75 cl

Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite in bottiglia 33 cl

Coca Cola in bottiglia 1 litro

Chinò, Aranciata San Pellegrino 20 cl

Thé pesca, Thé limone Galvanina 35,5 cl

Acqua Brillante Recoaro 20 cl

Schweppes Limone 18 cl

N 5 Feral rosato analcolico, calice

Rosato da rifermentazione ancestrale a base di piante infestanti: linfa di betulla, verbena odorosa, achillea, ortica, rafano e succo di aronia. Bottiglia 75 cl 27 euro

Birra analcolica Freedl Classic 33 cl

Birra analcolica Freedl Citrino con scorze di limone 33 cl

Birra analcolica Freedl Carica (Stout) 33 cl

IPA No Alcool Bandiga 44 cl

Aperol o Campari Spritz

Americano

Gin tonic/lemon

Vodka tonic/lemon

Negroni

“Naolta” Az. Agricola Fiorin Silvia (Glera rifermentata in bottiglia)

“La Volta” Cantina Della Volta (Lambrusco di Sorbara)

Costa d'Amalfi Rosato Cantine Marisa Cuomo

Oltrepò Pavese Extra Brut Cantina Frecciarossa

Vigna al Vento Tenuta Aljano (Spergola)

Friulano Az. Agricola Ivan Sosol

Moscato Giallo Riserva Turmhof Tiefenbrunner

“Oddone” Sangiovese di Romagna Superiore DOC Tenuta la Viola

Rosso di Aljano Tenuta Aljano

Limoncello artigianale Liquorificio Gambardella

Mandarino Liquorificio Gambardella

Masaniello Liquorificio Gambardella

Liquerizia Liquorificio Gambardella

Nocino Riserva Roteglia 1848

Mirto di Sardegna, WildMirto Pure Sardinia

Grappa Stravecchia Barrique Diciotto Lune Marzadro

Grappa Stravecchia Diciotto Lune Riserva Porto Marzadro

Grappa Riserva “Giare” Amarone Marzadro

Grappa bianca Pojer&Sandri

Acquavite di frutta Pojer&Sandri

Acquavite di vino 2005 Pojer&Sandri

L'amaro Contrario Pojer&Sandri

Anisetta Meletti

Chartreuse Verde

Vermouth rosso Artemia

Vermouth rosso Giuseppe Giusti 1605

Calvados VSOP Vieille Reserve Charles de Granville

Bas Armagnac Hors d'Age Château de Bordeneuve

Rabitt Alchool free

Amari

Elixir Imperiale Rosati, Amaro del Ciclista Pop, La Miscela al 30, Bergamotto, Antigelo, Nepeta, Majora, Koro Elisir, Jefferson, Roger, Amaro Alpino Marzadro, Amaro Meletti, A+B Ambedue, Rabitt Original, S. Maria al Monte, Timous, Fernet Meletti, Mandragola

Rum

Zacapa Reserva Solera 23 anni, Planteray PXXO Barbados (8 euro), Diplomatico Reserva Exclusivo, El Dorado 12YO, Remedy spiced, Palmarum Miel (5,50 euro), Hampden 8YO, Turquoise Bay, Saint James dark rum XO o reserva 15Yo

Whisky - Whiskey

Talisker 10 anni, Laphroaig 10, Bushmills The Original, Glen Moray Classic o Peated o Riserva 15Yo, Platte Valley, Nikka from the Barrel, Kensei