La Piazzetta del Gusto

Titti la storia del passatello

Formaggio di fossa, burro fuso e pancetta

Passatelli zucchine, pere e gorgonzola

Passatelli burrata, olive nere, datterini ed origano fresco

Passatelli mortadella, pistacchi, mascarpone, scorza di limone

Passatelli spinaci, lardo e grana

Passatelli speck e porcini

Passatelli salsiccia, cipolla ed origano

Passatelli rapa rossa, gorgonzola, nocciole e timo

Passatelli crema di topinambur, ricotta salata, mandorle ed olio al prezzemolo

Passatelli zucca, guanciale ed aceto balsamico di Modena

Vassoio di passatelli 200 gr

Vassoio di passatelli 250 gr

Vassoio di passatelli 300 gr

La Piazzetta di antipasti

Polpettine, friggione e polente. Minimo 3 persone, 10 euro cadauno

Polpettine di ripieno di tortellini in crema di parmigiano

Polentina alla piastra con porcini e scaglie di parmigiano

Friggione bolognese con bruschette

Bruciatini di radicchio rosso con ABTM, pancetta abbrustolita e noci

Taglierino di mortadella o prosciutto crudo con 6 tigelle

Tagliere di salumi emiliani con lardo, squacquerone, grana e tigelle

12 pezzi

Tagliatelle al ragù della nonna

Gramigna al ragù di salsiccia alla bolognese

Tortelloni di ricotta Vecchia Modena

Pancetta, parmigiano e ABTM

Tortellini in brodo di cappone

Passatelli al profumo di limone in brodo di cappone

Petto di faraona farcito con verza, mortadella, pancetta e crema di parmigiano

Straccetti di manzo

Salvia, cipolla, rosmarino, aglio e peperoncino (condimento a crudo)

Tagliata di manzo 300 g

Rosmarino, fiocchi di sale e patate con la buccia

Tagliata di manzo 300 g radicchio, gorgonzola e noci

Tagliata di manzo 300 g ai porcini

Patate al forno con la buccia

Insalata in misticanza

Verdure alla piastra

Porcini in umido

Zucca al forno con amaretti e rosmarino

La Piazzetta di dolci

Tenerina, salame, cheese cake, mascarpone, crostata. Minimo 3 persone

Tenerina al cioccolato con mascarpone

Cheese cake ai frutti di bosco

Salame al cioccolato bianco con pistacchi, albicocche, mandorle e prugne

Mascarpone con aceto balsamico tradizionale (o scaglie di cioccolato)

Torta di taglioline con zabaione alle mandorle

Crostata al savor

Zabaione al Marsala con biscotti della Piazzetta

Coccola di mascarpone

Con ABTM, frutti di bosco, cacao o caffè