Roji Japan Fusion Restaurant

Edamame

Fagioli di soia

Acciughe del Cantabrico

Acciughe del mar Cantabrico con burro della Normandia su pan brioche

Hirata bun

Paninetto soffice con maialino, giardiniera di verdure e senape al tartufo

Bao buns

Bao al vapore con ricciola, misticanza e mayo alla colatura di alici

Bun di Kobe

Bun con hamburger di Kobe, cipolla in agrodolce e finocchio

Lobster roll

Panino all'astice made in USA

Tacos di salmone

Tacos di tonno

Foglia di shiso

2 pezzi. Shiso in tempura, tartara di chu-toro frollato, capasanta, perlage al tartufo

Jamon iberico

Servito in abbinamento a pan tomate

Welcome to Roji

Ventresca di tonno battuta a coltello, trito di capasanta, caviale oscietra, burro della Normandia, servito con pane carasau e pan brioche al wagyu

Marificio

Tagliere di salumi di mare e formaggi alle spezie orientali (su disponibilità)

Ebi furai

Gamberi impanati nel panko e la sua maionese

Ostriche furai

2 pezzi. Ostrica in panko, mayo lemon e zeste di lime

Tempura moriawase

Gamberi, pesce e verdure in pastella con salsa tensuyo

Tempura di astice

Astice in tempura con la sua maionese e zenzero fritto

Tempura di verdure

Verdure in pastella con salsa tensuyo

Battuta di tonno

Tonno fresco condito con una selezione di sette spezie ed erbe aromatiche, caviale e capesante

Tartare di gambero rosso

Gambero rosso di Mazara, marinato con salsa di agrumi, mela verde e perlage al tartufo

Tartare di scampo

Scampo, salsa ponzu, caviale e mela verde

Tartare di salmone

Salmone, cipolla fritta, ikura, avocado, peperoncino ai sette sapori togarashi e guacamole

Le tartare di Capri

3 mini tartare: gambero rosso di Mazara, ricciola, salmone, pomodorino del piennolo giallo confit e datterino rosso confit, stracciata di bufala

Tartara di O'toro

Tartara di ventresca di tonno, salsa nikiri, wasabi kizami, shoga grattugiato

Tataki sakana mix

Sottili lamelle di pesce scottato, tre tipologie di pesce selezionate dallo chef, marinate con salsa ponzu, olio evo e shiso

Carpaccio reale

Selezione di pesce e crostacei, con salsa ponzu, caviale, perlage al tartufo nero e bianco e olio evo

Sashimi mix

9 pezzi

Sashimi omakase

24 pezzi, per 2 persone

Gamberi rossi dalla vetrina

10 euro al pezzo, su disponibilità

Scampi Porcupine dalla vetrina

14 euro al pezzo, su disponibilità

Ostriche Sardegna

5 euro al pezzo, su disponibilità

Ostriche Gargano

5 euro al pezzo, su disponibilità

Ostriche Marennes

6 euro al pezzo, su disponibilità

Ostriche Mignon

3 euro al pezzo, su disponibilità

Ostriche Imperiali

6 euro al pezzo, su disponibilità

Tartufi di mare

4 euro al pezzo, su disponibilità

Ricci di mare

5 euro al pezzo, su disponibilità

Nigiri mix

Misti, 8 pezzi, 2 per tipologia

Nigiri omakase experience

Misti, 8 pezzi, 1 per tipologia

Gunkan omakase experience

8 pezzi

Spicy sake lemon

Gunkan di salmone, guacamole, mayo lemon, gambero in tempura e togarashi, 4 pezzi

Gunkan Mazara

Gunkan di tonno con tartare di Mazara, salsa nikiri, perlage al tartufo nero, olio e caviale, 4 pezzi

Ebi sakeyaki

Gunkan di salmone leggermente scottato con gamberi alla piastra, salsa leggermente piccante e furikake di vegetali, 4 pezzi

Hot

Hosomaki di salmone in tempura, con philadelphia, salsa teriyaki e semi di sesamo, 8 pezzi

Ebi hot

Involtino di salmone, gambero impanato nel panko, philadelphia e salsa agrodolce, 6 pezzi

Hot roll

Rolls di salmone impanato nel panko e granchio, 8 pezzi

Futomaki hot

Hosomaki di gambero in tempura, philadelphia e avocado, 6 pezzi

Fujita 2.0

Uramaki con granchio e gamberi in tempura, tonno, mandorle e guacamole, 8 pezzi

Rock & roll

Uramaki di gambero in tempura, tartare di salmone, perlage al tartufo nero, gambero rosso, 8 pezzi

Scampo rolls Porcupine

Uramaki, gamberi in tempura, salmone e scampo, 8 pezzi

Astice catalana

Rolls di astice alla catalana, 8 pezzi

Ebiyaki gold

Ripieno di gamberi alla piastra e avocado, sopra salmone scottato, mayo giappo, uovo di pesce volante, 8 pezzi

Tiradito roll

Uramaki con salmone, avocado, tartare di ricciola e salsa ponzu, 8 pezzi

Mazara special

Uramaki con salmone, avocado, gambero rosso, ponzu e lime, 8 pezzi

Spicy Balfegò

Uramaki ripieno di gambero in tempura, con tartare di tonno e salsa agrodolce, 8 pezzi

Rolls chips

Uramaki di gamberi in tempura, avocado, gamberi ebi, mayo, spicy and chips, 8 pezzi

Sake lemon

Uramaki con gambero in tempura, lemon grass, salmone scottato e salsa lemon, 8 pezzi

King crab roll

Uramaki di salmone e avocado con tartare di granchio reale e la sua salsa, 8 pezzi

Tiger roll

Uramaki di gamberi in tempura, avocado, salmone scottato, salsa agrodolce, cipolla fritta e uova di salmone, 8 pezzi

Thai maki

Uramaki di gamberi in tempura, avocado, granchio reale cotto e salsa thailandese

Roll vegetariano

Uramaki con avocado, wakame, mayo giappo e chips, 8 pezzi

Sushi set

Sushi set experience

Orata dalla vetrina di frollatura

6 euro all'etto

Salmone dalla vetrina di frollatura

7 euro all'etto

Spigola dalla vetrina di frollatura

8 euro all'etto

Ricciola Ikejime Japan Selection

12 euro all'etto

Salmone teriyaki

Filetto di salmone in salsa teriyaki e verdure di stagione in pastella

Azzurra

Bistecca di tonno rosso di Favignana ai carboni, affumicata al tajine e salsa carpaccio

Green yasai

Verdure miste di stagione in robata

Swami beef

Ribeye di Swami

Kobe

Tagliata di cube roll di Kobe A5

King crab

King crab ai carboni nappato con burro all'arancia e chips di platano, consigliato per 2 persone

Polpo alla huankaína

Polpo arrostito, salsa huankaína, patata schiacciata e coriandolo

Astice a la brasa

Astice ai carboni, salsa rimescu, avocado arrosto, pico de gallo e nachos di mais

Causa Nikkei

Purè di patate con aji amarillo, granchio sfilacciato con vinagrette di pomodoro e salsa latte di cocco

Cevice

Spigola fresca marinata in latte di tigre, mais chulpi, chips di yucca e pesto di jalapeño

Yakimeshi

Riso saltato con verdure e pesce misto

Yakisoba astice

Soba con verdure julienne e astice

Tagliolino al burro scampi e tartufo

Gyoza

Ravioli al vapore ripieni di manzo

Nigiri maguro

Tonno Balfegò, 2 pezzi

Nigiri otoro

Ventresca di tonno frollata Balfegò, 2 pezzi

Trilogia nigiri Tunateca

Nigiri tonno akami frollato, nigiri chu-toro maturato, nigiri o'toro maturato

Carpaccio Tunateca

Piatto iconico del Tunateca Balfegò di Barcellona: carpaccio di o'toro frollato, servito con olio, sale e pepe

Tartara Tunateca

Chu-toro frollato, wasabi kizami, salsa nikiri, pane guttiau

Trilogia sashimi Tunateca

Akami, chu-toro, o'toro

Prosciutto di tonno

Ventresca di tonno frollata 40 giorni nelle nostre celle, tagliata a vista e servita con pan tomate

Tagliolino al burro

Tagliolino trafilato al bronzo, burro della Normandia, miso e tartare di tonno

Degustazione Tunateca Roji

Per persona: amuse bouche, entrée, antipasto, sushi, primo, secondo, pre-dessert e dessert

Tartelletta crema mou e lampone

Harumaki al cioccolato al latte

4 pezzi

Churros e dulce de leche alla nocciola

4 pezzi

Ananas alla planca

Ananas glassata alla griglia, gelato al cocco, crumble al cioccolato fondente, olio al mandarino

Tiramisù

Savoiardo al caffè, crema al mascarpone e salsa alla carruba

Crema catalana

Bufarello

Crema di ricotta dolce, crumble e caramello salato