Yuri Experience

Edamame

Wakame

Tacos salmone

2 pezzi. Tartare salmone orientale, guacamole, mayo cipollina, ikura

Tacos tonno

2 pezzi. Tartare tonno orientale, nikiri soy, mayo wasabi e perlage di tartufo nero

Ebi tacos

2 pezzi. Gambero in tempura, mayo spicy, insalata, zeste di lime e teriyaki

Ebi crunch

Gamberi in corn flakes e maionese dello chef

Ebi furai

4 pezzi. Gamberi in panko e summer mayo

Jamón de bellota

Consigliato da 2 a 4 persone, 100% iberico con crostino e pan tomate

Katsu sando

Pan brioche saltato con burro della Normandia, tartare di tonno con marinatura all'orientale, mayo wasabi, caviale, katsuobushi e sesamo

Kawashimo di ricciola

Con burro al miso caramellato, maionese alla paprika, cipolla caramellata e salsa amazu

Tagliatella di calamaro

Condita con olio, sale, pepe e limone, gel di datterino, dashi agli agrumi, crumble di basilico

Bun con hamburger di wagyu

Hamburger di wagyu, mayo al sesamo e indivia in agrodolce e miso

Bun con tagliata di wagyu

Minimo 2 pezzi. Tagliata di wagyu scottata, emulsione di rucola, salsa al parmigiano e pomodorino confit

Bocadillo tonno

Friarielli, provola, mayo giapponese e salsa teriyaki

Bocadillo iberico

Con pan tomate e jamón iberico 100% bellota

Bocadillo pollo furai

Patatine fritte e maionese

Gamberi rossi

1 pezzo

Sashimi salmone

3 pezzi

Sashimi tonno

3 pezzi

Sashimi pesce bianco

3 pezzi

Sashimi ricciola

3 pezzi

Sashimi mix

9 pezzi: tonno 3, pesce bianco 3, salmone 3

Tataki di tonno fumè

Tonno scottato, nikiri soy, sale speziato, olio al fumo e pan tomate

Tiradito

Carpaccio di salmone, tonno e pesce bianco, togarashi, jalapeño, salsa ponzu, caviale, perlage al tartufo nero e ikura

Ricciola fumè

Ricciola marinata 24 h con miso e zucchero, servita con tartufo, caviale, mayo cipollina e pan brioche aromatizzato al burro

Carpaccio di wagyu

Wagyu alla brace, olio al cipollotto, caviale, ponzu, burro al sesamo e chips di pane

Fresella di mare

Tonno, ricciola, mayo alla colatura di alici, pomodori confit, nikiri soy, olive nere, olio al basilico, sedano, cipolla e gazpacho di datterino

Tartare tonno

Tonno, salsa nobu, pepe sancho, cipollina, yuzu miso, olio evo e perlage al tartufo

Tartare salmone

Salmone, olio al sesamo, zeste di lime, mayo al wasabi, cipolla caramellata e caviale

Tartare gambero rosso

Gambero rosso di Mazara, sale Maldon, olio, ponzu mela verde e perlage al tartufo

Hosomaki vegetariano

Hosomaki salmone

Hosomaki tonno

Nigiri salmone

Nikiri soy e ikura

Nigiri tonno

Nikiri soy e perlage al tartufo nero

Nigiri ricciola

Nikiri soy, olio al tartufo e grattugiato di tartufo

Nigiri spigola

Nikiri soy e caviale

Nigiri gambero Mazara

Gambero rosso di Mazara, olio al tartufo, togarashi e grattugiata di tartufo

Nigiri wagyu

Olio affumicato, sale speziato, burro, salsa tosazu, cipollina e caviale

Gunkan tonno

2 pezzi. Tartare di tonno, wasabi mayo e caviale

Gunkan salmone

2 pezzi. Tartare di salmone, miso mayo e ikura

Yuri gunkan

4 pezzi. Gunkan tradizionale, tartare di tonno rosso, salsa acevichada e ikura

Yuri gunkan special

4 pezzi. Gunkan di pesce bianco, mayo spicy, gambero in tempura, guacamole, mayo miele, nikiri soy e zest di lime

Yuri roll

Tonno, porro fritto, topping tonno, kizami, wasabi, nikiri soy e perlage tartufo

Lemon roll

Gambero, avocado, topping di spigola, lemon mayo

Sake roll

Salmone, avocado, topping di salmone, salsa yuzu miso, guacamole, teriyaki

Kita roll

Gambero furai, avocado, topping di tonno, chili yuzu, yuzu miso, wasabi e caviale

Hida roll

Salmone in panko, philadelphia, tartare di salmone, nikiri soy, mayo chef, teriyaki e ikura

Tempa roll

Gambero furai, philadelphia, tartare di salmone orientale, salsa agrodolce, zest di lime e ikura

Hot philadelphia

Hosomaki di salmone in tempura, philadelphia e teriyaki

Mazara roll

Gambero furai, tartare di salmone, gambero rosso di Mazara, salsa ponzu al tartufo, caviale e togarashi

Hot roll

Uramaki di salmone, tartare di granchio, teriyaki e mayo summer

Vegetarian roll

Verdura in tempura, guacamole, topping avocado e teriyaki

Spicy salmone

Salmone, avocado, topping di salmone, spicy mayo

Tuna spicy

Tonno, avocado, topping di tonno, spicy mayo

Shiitake roll

Gambero fritto, maionese alla senape, topping di salmone, shiitake marinati

Fuji roll

Gambero furai, avocado, philadelphia, topping di salmone, miso mayo, kimchi, zest di lime, ikura, erba cipollina

Iberico spring roll

Pasta fillo con purè di patata e carpaccio di prosciutto iberico

Mitake roll

Interno di granchio e avocado, tartare di tonno all'orientale, salsa agrodolce, tocchetto di gambero in tempura, zest di lime e perlage al tartufo nero

Tagliolino burro della Normandia

Tartufo nero e gambero rosso

Tagliolino cacio e pepe

Con lardo di Patanegra

Tagliolino aglio, olio, peperoncino

Dentice e nocciola

Tagliolino Nerano

Crema di Nerano, salsa parmigiano 36 mesi, panko allo shiso e tartare di pesce bianco

Tagliolino burro, limone e tonno rosso

Tagliolino burro, limone e tartare di gambero rosso

Tataki di tonno

Tonno rosso bluefin scottato sulla brace

Salmone alla brace

Ricciola teppan

Ricciola cotta sulla brace

Spigola aquanaria

Spigola alla brace

Gamberi rossi di Mazara

Alla brace. 8 euro al pezzo

Scampi Porcupine

Alla brace. 11 euro al pezzo

Secreto

Bocadillo, salsa royal, patate al tartufo. 12 euro all'etto

Picanha bavarese

9 euro all'etto

Rib eye Imperial Valley California

15 euro all'etto

Wagyu Swami Svezia

20 euro all'etto

Ekowagyu Australia

30 euro all'etto

Spiedini di pluma iberica

Patate bravas, salsa bravas e salsa royal al tartufo

Patate al forno

Funghi shiitake

Verdure grigliate

Patate bravas

Patata bollita e fritta, pois di mayo lemon, salsa bravas, erbette cristallizzate

Harumaki

Cannoli di pasta fillo con cioccolato bianco e Nutella

Tiramiù

Con biscotti Lotus

Tartellette

Con crema mou

Mini conetti gelato

Con gelato a scelta e crumble Lotus

Caprese al limone

Con gelato alla vaniglia e crumble al limone

Tris di Magnum

Mini Magnum Lotus, gianduia e fragola