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Edamame Fagioli di soia

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Acciughe del Cantabrico Acciughe del mar Cantabrico con burro della Normandia su pan brioche

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Hirata bun Paninetto soffice con maialino, giardiniera di verdure e senape al tartufo

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Bao buns Bao al vapore con ricciola, misticanza e mayo alla colatura di alici

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Bun di Kobe Bun con hamburger di Kobe, cipolla in agrodolce e finocchio

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Lobster roll Panino all'astice made in USA

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Tacos di salmone

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Tacos di tonno

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Foglia di shiso 2 pezzi. Shiso in tempura, tartara di chu-toro frollato, capasanta, perlage al tartufo

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Jamon iberico Servito in abbinamento a pan tomate

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Welcome to Roji Ventresca di tonno battuta a coltello, trito di capasanta, caviale oscietra, burro della Normandia, servito con pane carasau e pan brioche al wagyu

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Marificio Tagliere di salumi di mare e formaggi alle spezie orientali (su disponibilità)

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Le tempure

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Ebi furai Gamberi impanati nel panko e la sua maionese

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Ostriche furai 2 pezzi. Ostrica in panko, mayo lemon e zeste di lime

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Tempura moriawase Gamberi, pesce e verdure in pastella con salsa tensuyo

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Tempura di astice Astice in tempura con la sua maionese e zenzero fritto

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Tempura di verdure Verdure in pastella con salsa tensuyo

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Tartare e carpacci

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Battuta di tonno Tonno fresco condito con una selezione di sette spezie ed erbe aromatiche, caviale e capesante

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Tartare di gambero rosso Gambero rosso di Mazara, marinato con salsa di agrumi, mela verde e perlage al tartufo

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Tartare di scampo Scampo, salsa ponzu, caviale e mela verde

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Tartare di salmone Salmone, cipolla fritta, ikura, avocado, peperoncino ai sette sapori togarashi e guacamole

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Le tartare di Capri 3 mini tartare: gambero rosso di Mazara, ricciola, salmone, pomodorino del piennolo giallo confit e datterino rosso confit, stracciata di bufala

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Tartara di O'toro Tartara di ventresca di tonno, salsa nikiri, wasabi kizami, shoga grattugiato

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Tataki sakana mix Sottili lamelle di pesce scottato, tre tipologie di pesce selezionate dallo chef, marinate con salsa ponzu, olio evo e shiso

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Carpaccio reale Selezione di pesce e crostacei, con salsa ponzu, caviale, perlage al tartufo nero e bianco e olio evo

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Sashimi e cruditè

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Sashimi mix 9 pezzi

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Sashimi omakase 24 pezzi, per 2 persone

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Gamberi rossi dalla vetrina 10 euro al pezzo, su disponibilità

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Scampi Porcupine dalla vetrina 14 euro al pezzo, su disponibilità

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Ostriche Sardegna 5 euro al pezzo, su disponibilità

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Ostriche Gargano 5 euro al pezzo, su disponibilità

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Ostriche Marennes 6 euro al pezzo, su disponibilità

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Ostriche Mignon 3 euro al pezzo, su disponibilità

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Ostriche Imperiali 6 euro al pezzo, su disponibilità

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Tartufi di mare 4 euro al pezzo, su disponibilità

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Ricci di mare 5 euro al pezzo, su disponibilità

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Nigiri e gunkan

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Nigiri mix Misti, 8 pezzi, 2 per tipologia

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Nigiri omakase experience Misti, 8 pezzi, 1 per tipologia

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Gunkan omakase experience 8 pezzi

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Spicy sake lemon Gunkan di salmone, guacamole, mayo lemon, gambero in tempura e togarashi, 4 pezzi

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Gunkan Mazara Gunkan di tonno con tartare di Mazara, salsa nikiri, perlage al tartufo nero, olio e caviale, 4 pezzi

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Ebi sakeyaki Gunkan di salmone leggermente scottato con gamberi alla piastra, salsa leggermente piccante e furikake di vegetali, 4 pezzi

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Hot rolls

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Hot Hosomaki di salmone in tempura, con philadelphia, salsa teriyaki e semi di sesamo, 8 pezzi

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Ebi hot Involtino di salmone, gambero impanato nel panko, philadelphia e salsa agrodolce, 6 pezzi

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Hot roll Rolls di salmone impanato nel panko e granchio, 8 pezzi

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Futomaki hot Hosomaki di gambero in tempura, philadelphia e avocado, 6 pezzi

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Rolls

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Fujita 2.0 Uramaki con granchio e gamberi in tempura, tonno, mandorle e guacamole, 8 pezzi

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Rock & roll Uramaki di gambero in tempura, tartare di salmone, perlage al tartufo nero, gambero rosso, 8 pezzi

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Scampo rolls Porcupine Uramaki, gamberi in tempura, salmone e scampo, 8 pezzi

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Astice catalana Rolls di astice alla catalana, 8 pezzi

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Ebiyaki gold Ripieno di gamberi alla piastra e avocado, sopra salmone scottato, mayo giappo, uovo di pesce volante, 8 pezzi

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Tiradito roll Uramaki con salmone, avocado, tartare di ricciola e salsa ponzu, 8 pezzi

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Mazara special Uramaki con salmone, avocado, gambero rosso, ponzu e lime, 8 pezzi

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Spicy Balfegò Uramaki ripieno di gambero in tempura, con tartare di tonno e salsa agrodolce, 8 pezzi

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Rolls chips Uramaki di gamberi in tempura, avocado, gamberi ebi, mayo, spicy and chips, 8 pezzi

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Sake lemon Uramaki con gambero in tempura, lemon grass, salmone scottato e salsa lemon, 8 pezzi

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Domande di questo prodotto nessuna
King crab roll Uramaki di salmone e avocado con tartare di granchio reale e la sua salsa, 8 pezzi

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Tiger roll Uramaki di gamberi in tempura, avocado, salmone scottato, salsa agrodolce, cipolla fritta e uova di salmone, 8 pezzi

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Thai maki Uramaki di gamberi in tempura, avocado, granchio reale cotto e salsa thailandese

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Roll vegetariano Uramaki con avocado, wakame, mayo giappo e chips, 8 pezzi

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Sushi set

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Sushi set

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Sushi set experience

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Robata

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Orata dalla vetrina di frollatura 6 euro all'etto

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Salmone dalla vetrina di frollatura 7 euro all'etto

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Spigola dalla vetrina di frollatura 8 euro all'etto

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Ricciola Ikejime Japan Selection 12 euro all'etto

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Salmone teriyaki Filetto di salmone in salsa teriyaki e verdure di stagione in pastella

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Azzurra Bistecca di tonno rosso di Favignana ai carboni, affumicata al tajine e salsa carpaccio

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Green yasai Verdure miste di stagione in robata

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Swami beef Ribeye di Swami

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Kobe Tagliata di cube roll di Kobe A5

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King crab King crab ai carboni nappato con burro all'arancia e chips di platano, consigliato per 2 persone

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Nikkei

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Polpo alla huankaína Polpo arrostito, salsa huankaína, patata schiacciata e coriandolo

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Astice a la brasa Astice ai carboni, salsa rimescu, avocado arrosto, pico de gallo e nachos di mais

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Causa Nikkei Purè di patate con aji amarillo, granchio sfilacciato con vinagrette di pomodoro e salsa latte di cocco

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Cevice Spigola fresca marinata in latte di tigre, mais chulpi, chips di yucca e pesto di jalapeño

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First course

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Yakimeshi Riso saltato con verdure e pesce misto

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Yakisoba astice Soba con verdure julienne e astice

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Tagliolino al burro scampi e tartufo

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Gyoza Ravioli al vapore ripieni di manzo

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Tunateca

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Nigiri maguro Tonno Balfegò, 2 pezzi

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Nigiri otoro Ventresca di tonno frollata Balfegò, 2 pezzi

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Trilogia nigiri Tunateca Nigiri tonno akami frollato, nigiri chu-toro maturato, nigiri o'toro maturato

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Carpaccio Tunateca Piatto iconico del Tunateca Balfegò di Barcellona: carpaccio di o'toro frollato, servito con olio, sale e pepe

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Tartara Tunateca Chu-toro frollato, wasabi kizami, salsa nikiri, pane guttiau

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Trilogia sashimi Tunateca Akami, chu-toro, o'toro

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Prosciutto di tonno Ventresca di tonno frollata 40 giorni nelle nostre celle, tagliata a vista e servita con pan tomate

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Tagliolino al burro Tagliolino trafilato al bronzo, burro della Normandia, miso e tartare di tonno

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Degustazione Tunateca Roji Per persona: amuse bouche, entrée, antipasto, sushi, primo, secondo, pre-dessert e dessert

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Dolci

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Tartelletta crema mou e lampone

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Harumaki al cioccolato al latte 4 pezzi

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Churros e dulce de leche alla nocciola 4 pezzi

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Ananas alla planca Ananas glassata alla griglia, gelato al cocco, crumble al cioccolato fondente, olio al mandarino

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Tiramisù Savoiardo al caffè, crema al mascarpone e salsa alla carruba

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Crema catalana

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Bufarello Crema di ricotta dolce, crumble e caramello salato

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