La Tóla Emiliana

Il tagliere di salumi tipici, con gnocco fritto

Consigliato per 2 persone. Prosciutto crudo di Langhirano, salame Felino nostrano, mortadella “La Favola”, pancetta di Langhirano al pepe, coppa di Langhirano

L'è nà roba da lèccars i did, con gnocco fritto

Culatello cotto di Zibello DOP con puntarelle

Al taier ad salùm côt, con gnocco fritto

Salame Mariola di Parma DOP presidio Slow Food, pancetta di Langhirano arrosto e culatello cotto di Zibello

Al taier ad nà volta, con gnocco fritto

Coppa di testa artigianale, mortadella “La Favola” e salame nostrano “La Zia Ferrarese” del salumificio Magnoni

Sua maestà il goduriuso

Prosciutto crudo di Langhirano con squacquerone di Romagna DOP, rucola fresca e piadina artigianale

Và pensiero... che al rest ag pensa la Tóla, con gnocco fritto

Spalla di San Secondo DOP delle Terre Verdiane di Parma servita tiepida con battuto fresco alla rapa rossa e carciofo fritto

Al taier ad furmài

Squacquerone di Romagna DOP, formaggio di fossa di Sogliano DOP, caciotta ubriaca al Sangiovese e piadina artigianale

Turtèin ad züca

Tortino di zucca ferrarese con fonduta di Parmigiano Reggiano e prosciutto crudo croccante

Pulent'unta

Tortino di polenta con ragù bolognese e Parmigiano Reggiano grattugiato

Sfurmèin che l'è un spètacol

Sformatino di patate DOP e cotechino nostrano con crema al Parmigiano e noce moscata

Tartare

Manzo condito con pesto modenese e battuto fresco alla rapa rossa

Par ti cá tié vegétarián

Secondo la vera tradizione romagnola: squacquerone di Romagna DOP, rucola fresca, fichi caramellati e piadina artigianale

Lasagna classica bolognese

7 strati di pasta verde, besciamella cremosissima e ragù cucinato secondo l'autentica ricetta emiliana

Tagliatelle al ragù bolognese

Turtlén IGP bolognesi

Ragù alla bolognese, crema di Parmigiano, brodo di cappone

Passatelli romagnoli antica ricetta

Con brodo di cappone o ragù bianco di vitello

Cappellacci di zucca IGP

Burro e salvia o al ragù alla bolognese

Gnocchi di patate IGP

Ragù bianco di vitello e porcini freschi

Gramigna paglia e fieno

Con ragù bianco di salsiccia di mora romagnola, funghi misti con porcini e mascarpone

Gran tortelloni ricotta e spinaci

Con crema di zola e carciofi spadellati

Strozzapreti IGP alla spürcafaza

Con ragù di salsiccia di mora romagnola

Tortelloni ai funghi porcini con ragù di cinghiale

Bartolacci di piadina e squacquerone

Crema di zucca, gorgonzola e salsiccia di mora romagnola

Tris emiliano

A persona, minimo 2 persone. Tagliatelle al ragù, cappellacci di zucca burro e salvia, tortellini alla crema di Parmigiano

Brasato di coppa ai funghi con polenta

Bolliti misti alla bolognese

Cotechino nostrano, aletta di manzo, punta di petto di vitello, lingua, serviti con le sue salse: pesto di verdure miste, rafano e rapa rossa

Guancia di vitellone al Sangiovese

Consigliata con purè di patate nostrane (+6)

Polpette al sugo tradizionali

Gratinate al forno con pancetta e Parmigiano

Stinco di porcello

800 g di carne. Consigliato con patate nostrane al tegamino (+6)

Cotechino nostrano con purè di patate di Bologna IGP e crema fritta

Pollo alla modenese

Gratinato in cocotte di terracotta con le verdure fresche

Costata di manzo

500 g di morbidissimo manzo italiano cotto alla brace

Braciola di porcello col manico

700 g di suino italiano di mora romagnola cotto alla brace servita con culatello cotto di San Secondo, rucola e noci

Stà robina què l'è mía bòn... l'è fenomenèl

Salama da sugo IGP ferrarese, presidio Slow Food del salumificio Magnoni, servita con purè di patate e crema fritta

La classica

Mezzo chilo di suino di mora romagnola battuto, impanato e cotto nel burro chiarificato

La bolognese

Prosciutto crudo di Langhirano DOP, Parmigiano Reggiano DOP

La ferrarese

Pancetta al pepe, cipolla caramellata, fonduta di Parmigiano

La romagnola

Salsiccia di mora romagnola, squacquerone di Romagna IGP, rucola

Polenta al cucchiaio

Gratinata al Parmigiano

Patate di Bologna DOP al tegamino

Cotte e servite in padella di ferro antico con rosmarino, aglio di Voghera e lardo pancettato

Verdure grigliate

Melanzane, zucchine, radicchio, pomodoro, patate

Cipolla al forno

Gratinata con pesto alla modenese

Purè di patate

Fatto in casa con patate tipiche di Bologna DOP

Cavolo cappuccio stufato

Servito nel padellino con patate, cipolla rossa, uvetta passa e pancetta

Piadina artigianale

Piadina senza lattosio alla zucca IGP artigianale

Piadina senza glutine artigianale

Gnocco fritto (6 pz)

Tiramisù

Tiramisù agli amaretti

Salamino di cioccolato

Zuppa inglese

Crema catalana caramellata

Torta di mele

Con gelato alla crema artigianale

Tortino al cioccolato

Senza glutine e senza lattosio

Gelato artigianale alla crema con pesche sciroppate e amaretto

Gelato artigianale alla crema con amarene Fabbri

Tris di sorbetti mantecati alla frutta

Gelso nero, uva fragola, limone e salvia

Crema fritta

Coppa di mascarpone, nutella e nocciole

Acqua naturale 0,75 Recoaro

Acqua frizzante 0,75 Recoaro

Bibite in lattina

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Estathè pesca, Estathè limone, chinotto, aranciata amara

La nostra birra alla spina, una pinta

Del birrificio artigianale di Romagna, bionda Beverina o rossa Corposa “Mazapegul”

La nostra birra alla spina, mezza pinta

Del birrificio artigianale di Romagna, bionda Beverina o rossa Corposa “Mazapegul”

Vino della casa 1 l

Bianco Ortrugo frizzante IGT o rosso Sangiovese IGT frizzante

Vino della casa 0,5 l

Bianco Ortrugo frizzante IGT o rosso Sangiovese IGT frizzante

Zibaldone frizzante

Sanbitter rosso, aranciata amara, Lambrusco

Spritz Aperol o Campari

Spritz Lambrusco

Negroni emiliano

Vermouth di Modena, gin emiliano premium, bitter Campari

Pesca di Romagna spritz

Liquore alla pesca, polpa alla pesca, Lambrusco, soda

Mandorla salina

Gin al sale di Cervia, succo di limone, amaretto, top tonica

Gin tonic emiliano

Gin lemon emiliano

Analcolico pesca e limone

Purea di pesca, succo di limone, zucchero liquido, top tonica

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè orzo

Caffè ginseng

Caffè corretto

Amari e liquori classici

Grappe bianche e barricate

Whisky, rhum, cognac

Amari e rosoli tipici emiliani barricati

Amaro della Tóla Emiliana