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La Tóla Emiliana

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il tagliere di salumi tipici, con gnocco fritto Consigliato per 2 persone. Prosciutto crudo di Langhirano, salame Felino nostrano, mortadella “La Favola”, pancetta di Langhirano al pepe, coppa di Langhirano

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L'è nà roba da lèccars i did, con gnocco fritto Culatello cotto di Zibello DOP con puntarelle

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Al taier ad salùm côt, con gnocco fritto Salame Mariola di Parma DOP presidio Slow Food, pancetta di Langhirano arrosto e culatello cotto di Zibello

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Al taier ad nà volta, con gnocco fritto Coppa di testa artigianale, mortadella “La Favola” e salame nostrano “La Zia Ferrarese” del salumificio Magnoni

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Sua maestà il goduriuso Prosciutto crudo di Langhirano con squacquerone di Romagna DOP, rucola fresca e piadina artigianale

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Và pensiero... che al rest ag pensa la Tóla, con gnocco fritto Spalla di San Secondo DOP delle Terre Verdiane di Parma servita tiepida con battuto fresco alla rapa rossa e carciofo fritto

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Al taier ad furmài Squacquerone di Romagna DOP, formaggio di fossa di Sogliano DOP, caciotta ubriaca al Sangiovese e piadina artigianale

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Turtèin ad züca Tortino di zucca ferrarese con fonduta di Parmigiano Reggiano e prosciutto crudo croccante

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Pulent'unta Tortino di polenta con ragù bolognese e Parmigiano Reggiano grattugiato

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Sfurmèin che l'è un spètacol Sformatino di patate DOP e cotechino nostrano con crema al Parmigiano e noce moscata

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Tartare Manzo condito con pesto modenese e battuto fresco alla rapa rossa

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Par ti cá tié vegétarián Secondo la vera tradizione romagnola: squacquerone di Romagna DOP, rucola fresca, fichi caramellati e piadina artigianale

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lasagna classica bolognese 7 strati di pasta verde, besciamella cremosissima e ragù cucinato secondo l'autentica ricetta emiliana

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Tagliatelle al ragù bolognese

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Turtlén IGP bolognesi Ragù alla bolognese, crema di Parmigiano, brodo di cappone

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Passatelli romagnoli antica ricetta Con brodo di cappone o ragù bianco di vitello

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Cappellacci di zucca IGP Burro e salvia o al ragù alla bolognese

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Gnocchi di patate IGP Ragù bianco di vitello e porcini freschi

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Gramigna paglia e fieno Con ragù bianco di salsiccia di mora romagnola, funghi misti con porcini e mascarpone

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Gran tortelloni ricotta e spinaci Con crema di zola e carciofi spadellati

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Strozzapreti IGP alla spürcafaza Con ragù di salsiccia di mora romagnola

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Tortelloni ai funghi porcini con ragù di cinghiale

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Bartolacci di piadina e squacquerone Crema di zucca, gorgonzola e salsiccia di mora romagnola

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Tris emiliano A persona, minimo 2 persone. Tagliatelle al ragù, cappellacci di zucca burro e salvia, tortellini alla crema di Parmigiano

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Secondi della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Brasato di coppa ai funghi con polenta

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Bolliti misti alla bolognese Cotechino nostrano, aletta di manzo, punta di petto di vitello, lingua, serviti con le sue salse: pesto di verdure miste, rafano e rapa rossa

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Guancia di vitellone al Sangiovese Consigliata con purè di patate nostrane (+6)

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Polpette al sugo tradizionali Gratinate al forno con pancetta e Parmigiano

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Stinco di porcello 800 g di carne. Consigliato con patate nostrane al tegamino (+6)

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Cotechino nostrano con purè di patate di Bologna IGP e crema fritta

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Pollo alla modenese Gratinato in cocotte di terracotta con le verdure fresche

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Costata di manzo 500 g di morbidissimo manzo italiano cotto alla brace

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Braciola di porcello col manico 700 g di suino italiano di mora romagnola cotto alla brace servita con culatello cotto di San Secondo, rucola e noci

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Stà robina què l'è mía bòn... l'è fenomenèl Salama da sugo IGP ferrarese, presidio Slow Food del salumificio Magnoni, servita con purè di patate e crema fritta

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Cotolette

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Prodotto Prezzo Disponibile
La classica Mezzo chilo di suino di mora romagnola battuto, impanato e cotto nel burro chiarificato

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La bolognese Prosciutto crudo di Langhirano DOP, Parmigiano Reggiano DOP

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La ferrarese Pancetta al pepe, cipolla caramellata, fonduta di Parmigiano

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La romagnola Salsiccia di mora romagnola, squacquerone di Romagna IGP, rucola

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Contorni

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Polenta al cucchiaio Gratinata al Parmigiano

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Patate di Bologna DOP al tegamino Cotte e servite in padella di ferro antico con rosmarino, aglio di Voghera e lardo pancettato

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Verdure grigliate Melanzane, zucchine, radicchio, pomodoro, patate

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Cipolla al forno Gratinata con pesto alla modenese

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Purè di patate Fatto in casa con patate tipiche di Bologna DOP

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Cavolo cappuccio stufato Servito nel padellino con patate, cipolla rossa, uvetta passa e pancetta

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Da aggiungere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piadina artigianale

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Piadina senza lattosio alla zucca IGP artigianale

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Piadina senza glutine artigianale

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Gnocco fritto (6 pz)

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I nostri dolci fatti in casa

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Tiramisù

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Tiramisù agli amaretti

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Salamino di cioccolato

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Zuppa inglese

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Crema catalana caramellata

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Torta di mele Con gelato alla crema artigianale

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Tortino al cioccolato Senza glutine e senza lattosio

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Gelato artigianale alla crema con pesche sciroppate e amaretto

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Gelato artigianale alla crema con amarene Fabbri

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Tris di sorbetti mantecati alla frutta Gelso nero, uva fragola, limone e salvia

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Crema fritta

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Coppa di mascarpone, nutella e nocciole

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Le bevande

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Acqua naturale 0,75 Recoaro

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Acqua frizzante 0,75 Recoaro

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Bibite in lattina Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Estathè pesca, Estathè limone, chinotto, aranciata amara

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La nostra birra alla spina, una pinta Del birrificio artigianale di Romagna, bionda Beverina o rossa Corposa “Mazapegul”

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La nostra birra alla spina, mezza pinta Del birrificio artigianale di Romagna, bionda Beverina o rossa Corposa “Mazapegul”

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Vino della casa 1 l Bianco Ortrugo frizzante IGT o rosso Sangiovese IGT frizzante

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Vino della casa 0,5 l Bianco Ortrugo frizzante IGT o rosso Sangiovese IGT frizzante

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Zibaldone frizzante Sanbitter rosso, aranciata amara, Lambrusco

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Spritz Aperol o Campari

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Spritz Lambrusco

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Negroni emiliano Vermouth di Modena, gin emiliano premium, bitter Campari

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Pesca di Romagna spritz Liquore alla pesca, polpa alla pesca, Lambrusco, soda

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Mandorla salina Gin al sale di Cervia, succo di limone, amaretto, top tonica

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Gin tonic emiliano

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Gin lemon emiliano

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Analcolico pesca e limone Purea di pesca, succo di limone, zucchero liquido, top tonica

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Caffè e digestivi

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Caffè

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Caffè decaffeinato

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Caffè orzo

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Caffè ginseng

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Caffè corretto

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Amari e liquori classici

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Grappe bianche e barricate

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Whisky, rhum, cognac

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Amari e rosoli tipici emiliani barricati

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Amaro della Tóla Emiliana

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