Osteria Nuova del Pilastrino

Crostone di pane lievito madre con uva, blue di bufala e lardo di Mangalica

Tagliere di gnocco fritto con prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Carpaccio di capriolo, funghi porcini, mirtilli, parmigiano croccante e olio al prezzemolo

Carciofo cotto in confit, uovo CBT, crema di patate e tartufo nero

Zuppa di cipolle con crostino al parmigiano

Alici marinate con cipollotto e carote, servite con bruschette di pan brioche all'aglio

Tortellini in brodo di cappone

Passatelli in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi e tartufo nero

Lasagne al ragù di faraona, funghi trombetta e tartufo nero

Tagliatelle verdi al ragù tradizionale

Tortelli di zucca, burro, nocciole e petali di parmigiano

Cavatappi al torchio con ragù di cinghiale

Tortelli di ricotta e porcini, zabaione salato e crema al pecorino

Gnocchetti di castagne con porcini, pancetta croccante e noci

Hamburger di presa di maialino iberico, cavolo cappuccio rosso marinato, cipolla caramellata e maionese alla paprika

Tartare di filetto di manzo, pomodorini secchi, crema di olive taggiasche, maionese e uovo di montagna BTP

Guancia di vitello brasata, purè di patate e scalogno al sale

Coniglio in porchetta, crema di patate e cipollotti in agrodolce

Tagliata di filetto di manzo alla brace, sale affumicato di Maldon e verdure al forno

Coscia di faraona ripiena di castagne e porcini, fonduta di asiago e tartufo nero uncinatum

Verdure di stagione al forno

Tigelle (6 pezzi) con salumi, pesto e stracchino

Degustazione 3 formaggi

Selezione di formaggi italiani e francesi con composta di frutta e miele bio

Degustazione 5 formaggi

Selezione di formaggi italiani e francesi con composta di frutta e miele bio

Zuppa inglese

Panna cotta al forno ai frutti di bosco senza colla di pesce

Torta Sacher

Cheesecake di ricotta e amaretti con composta di amarene

Mascarpone con torta tenerina

Cantucci mandorle e cioccolato con passito

Torta di mele con un goccio di rum con crema chantilly

Sorbetto con frutta di stagione