Vico dei Santi

Spaghettoni di grano russello alle vongole veraci e tartufo nero di Palazzolo Acreide

Pasta fresca fatta in casa, vongole, tartufo nero di Palazzolo Acreide, aglio, olio EVO, sale, pepe nero

Tagliata di manzo al tartufo nero di Palazzolo Acreide

Entrecôte di manzo, tartufo nero di Palazzolo Acreide, olio EVO, sale, pepe nero

Tentacolo di polpo, cipollotto e purea di fave

Polpo, cipollotto, fave, olio EVO, pepe nero

Spaghettoni di grano russello con tartare di gamberi rossi

Pasta fresca, gamberi rossi, olio EVO, bisque di gamberi, sale, pepe nero

Crostone di pane nero alle noci con burrata di bufala e datterino confit

Pane nero alle noci, datterino confit, burrata di bufala, pesto di basilico, olio EVO, sale

Siciliano

Mini crostone di pane nero con burrata di bufala, caponata, salsiccia secca, scacce, caciocavallo, mini arancio, pomodoro secco

Zuppa o impepata di cozze

Cozze, aglio, (pomodoro), olio EVO, sale, pepe nero, vino rosso

Tartare di tonno rosso

Tonno rosso, cipolle, olio EVO, sale, pepe nero

Tartare di manzo con tartufo nero di Palazzolo Acreide su fonduta di ragusano DOP

Tartare di manzo, ragusano DOP, panna, tartufo nero di Palazzolo Acreide

Tentacolo di polpo, cipollotto e purea di fave

Polpo, cipollotto, fave verdi, olio EVO, pepe nero

Fagottini di cipolla con tonno mantecato, uvetta, noci, pangrattato e besciamella

Tonno fresco, cipolle, olio EVO, uvetta sultanina, noci, salsa besciamella, sale, pepe nero

Trancio di cernia in guazzetto di pomodori, vongole e gamberi

Cernia, vongole, gamberi, pomodoro, olio EVO, sale

Mare nostrum

Tartare di tonno rosso, gamberi rossi, ostrica, carpaccio di cernia in glassa di aceto balsamico, salmone affumicato, frittura di pesce, insalata di polpo, turbante di spatola

Insalata di pollo con rucola, miele, avocado e semi di sesamo

Pollo, rucola, miele, sesamo, salsa di soia

Pasta alla norma

Pasta fresca fatta in casa, melanzane, pomodoro, aglio, basilico, menta, olio EVO, sale

Ravioli di ricotta al sugo di maiale

Pasta fresca fatta in casa, ricotta, cipolle, carne di maiale, estratto di pomodoro, olio EVO

Gnocchi di patate o paccheri con guanciale croccante e pesto di pistacchio

Pasta fresca fatta in casa, guanciale di maialino, pesto di pistacchio, stracchino, panna, olio EVO, sale, pepe nero

Ravioli di pesce con crema di zucca

Pasta fresca fatta in casa, pescato del giorno, zucca, olio EVO, sale, pepe nero

Spaghettoni di grano russello alle vongole veraci

Pasta fresca fatta in casa, vongole veraci, olio EVO, aglio

Ravioli di ricotta con crema di pistacchio

Pasta fresca fatta in casa ripiena di ricotta, panna vegetale, pesto di pistacchio, olio EVO, sale

Spaghettoni di grano russello con bottarga e scorza di limone

Pasta fresca fatta in casa, bottarga, scorza di limone, aglio, olio EVO, sale

Spaghettoni di grano russello alla marinara

Pasta fresca fatta in casa, crostacei, molluschi, aglio, olio EVO, sale, pepe nero

Spaghettoni di grano russello alle vongole veraci e tartufo nero di Palazzolo Acreide

Pasta fresca fatta in casa, vongole veraci, tartufo nero di Palazzolo Acreide, olio EVO, sale, pepe nero

Spaghettoni di grano russello con tartare di gamberi rossi

Pasta fresca, gamberi rossi, olio EVO, bisque di gamberi, sale, pepe nero

Paccheri ripieni al ragout di cernia

Pasta fresca, cernia, ricotta, olio EVO, sale, pepe nero

Carne e salsiccia di maialino nero degli Iblei al sugo

Carne di maiale, salsiccia, estratto di pomodoro, cipolle, sale, olio EVO, pepe nero

Filetto di vitello alla griglia con patate sabbiate

Filetto al Nero d'Avola

Salmone in crosta di pistacchio

Gamberoni al guanciale croccante

Gamberoni, guanciale, brandy, sale, pepe nero

Filetto di maialino nero degli Iblei ai funghi porcini

Filetto di maialino, cipolla, funghi porcini

Tagliata di manzo con tartufo nero di Palazzolo Acreide

Tagliata di manzo, tartufo nero di Palazzolo Acreide, olio EVO, sale, pepe nero

Gran grigliata di verdure

Grande porzione, vegano: zucchine, melanzane, patate, radicchio, funghi pleurotus

Tagliata di tonno al sesamo di Ispica con crema di patate e salsa di arancia

Tonno, sesamo, patate, latte, arancia, farina

Coscia di pollo con rucola e crema di patate

Pollo, rucola, patate, latte, sale

Filetto alla Voronoff

Filetto di vitello, farina, burro, cognac, rosmarino, sale, pepe nero, salsa Worcestershire, tabasco, panna acida, senape

Patate fritte

Insalata verde

Insalata mista

Insalata di arance

Arance, cipolle, olio EVO, sale

Insalata di arance e finocchi

Insalata della nonna

Pomodori, cipolle, capperi, olio EVO, sale

Verdure grigliate

Caponata

Melanzana, pomodoro, cipolle, sedano, olive, capperi, olio EVO, basilico, zucchero, aceto, sale

Cannolo alla ricotta

Panna cotta

Profiteroles al cioccolato di Modica e Cantalupo