Al Carato

Selezione di mare con verdurine croccanti

Carpaccio di Gambero rosso di Mazara

Tentacoli di polpo su vellutata di ceci

Tagliere di salumi e formaggi Siciliani con la sua marmellatina

Carpaccio di manzo con misticanza e zucchine marinate

Spaghetti di Gragnano al nero di seppia e crostacei

Linguine con vongole e grattugiata di bottarga di tonno

Fettuccine all'astice

Risotto con Gambero rosso di Mazara e stracciatella

La carbonara "Al Carato"

Mezze maniche con datterino, fonduta di caciocavallo Ragusano e granella di pistacchio

Pescato del giorno scottato con bouquet di verdure di campo

Zuppetta del "Pescatore"

Frittura croccante

Calamari, gamberetti e merluzzetti

Tagliata di Angus ai carboni ardenti e patate rustiche speziate

Stinco di suino e patate speziate

Caponatina "Al Carato"

Verdure di campo brasate

Insalatina di rucola, grana, pere e noci

Insalatina siciliana di arance, finocchio e olive nere

Cannolo di ricotta scomposto "Al Carato" con grattugiata di cioccolato Modicano

Spumone con croccante di mandorle bagnato all'Amaro del Capo

Tortino caldo al cioccolato/pistacchio e sfera di gelato alla vaniglia

Parfait di mandorle / pistacchio

Dadolata di frutta con sfera di sorbetto ai limoni di Sicilia

Al Carato

Pomodoro, mozzarella di bufala Iblea, porcini, speck, caciotta ragusana

Pistacchio

Mozzarella, pesto di pistacchio, mortadella, granella di pistacchio, provola ragusana

Bufalina Iblea

Pomodoro, mozzarella di bufala Iblea, basilico

Barocca

Mozzarella, crema di zucca, ciliegino, caciocavallo ragusano

Siciliana

Pomodoro, spinaci, salsiccia fresca, caciocavallo grattugiato

Ciuriciuri

Mozzarella, crema di broccoli, ciliegino, acciughe, capuliato, pangrattato

Stracciatella

Stracciatella, pomodorini, rucola, crudo, grana (tutto a crudo)

Carbonara

Mozzarella, guanciale, occhio di bue, tegoline di grana

Modicana

Mozzarella, salsiccia fresca, ricotta vaccina fresca, pomodorino fresco

Capocollo

Crema di zucchina, mozzarella, capocollo di suino

Marina di Modica

Pomodoro, mozzarella, gamberone, polpo, gamberetti, cozze, sabbia dorata

Nero di seppia

Pomodoro, sugo al nero di seppia, mozzarella, prezzemolo

Gambero e zucchine

Pomodoro, mozzarella, gamberetti, zucchine arrosto, prezzemolo

Gambero

Pomodoro, mozzarella, gamberetti, rosso d'uovo

Alici

Pomodoro, mozzarella, alici, cipolla, olive nere, pangrattato

Salmone

Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, prezzemolo

Baccalà

Mozzarella, baccalà, patate, cipolla, olive nere, sabbia dorata

Tonno

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Carciofina

Crema di carciofi, mozzarella, speck, grana

Quattro formaggi

Mozzarella, caciocavallo, gorgonzola, grana

Bresaola

Mozzarella, bresaola, rucola, ciliegino, grana

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, piselli, uovo, olive nere, prosciutto cotto, wurstel

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzana fritta, uovo, prosciutto cotto, caciocavallo ragusano

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, radicchio grigliato, zucchina grigliata, melanzana grigliata

Diavola

Pomodoro, mozzarella, funghi, salame piccante, wurstel, prosciutto cotto

Chips

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Nutella e noccioline

Ricotta e polvere di cannella

Crema di pistacchio e granella di pistacchio

Frittelline "Nutella calda"

Cereali, senza glutine

Patate fritte

Patate rustiche "Al Carato"

La nostra degustazione di pizze

Minimo 6 persone, bevande escluse

Acqua minerale/frizzante cl.50

Acqua minerale/frizzante cl.75

Acqua Ferrarelle cl.75

Coca cola lt 1

Coca cola cl.33

Bibite Polara

Aranciata, chinotto, gazzosa, limone e zenzero

Birra Artigianale Modicana cl.33

Birra Artigianale cl.75

Birra Semedorato cl.33

Birra Semedorato cl.66

Vino al calice, bianco

Vino al calice, rosso

Frappato (Cantine Cos) cl.75

Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. (Cantine Gulfi) cl.75

Note Nere Syrah (Doc Sicilia Syrah, Cantine Ramaddini) cl.75

Frappato-Syrah (Gurgò, Cantine Paolini) cl.75

Nerello Mascalese (Gurgò, Cantine Paolini) cl.75

Appassimento (Collezione Oro, Cantine Paolini) cl.75

Maria Costanza (Cantine Milazzo) cl.75

Bianco di Nera (Cantine Milazzo) cl.75

Igt Valcanzjria (Cantine Gulfi) cl.75

Nassa (Doc Sicilia Grillo, Cantine Ramaddini) cl.75

Chardonnay (Gurgò, Cantine Paolini) cl.75

Catarratto (72 Filara, Cantine Paolini) cl.75

Inzolia (72 Filara, Cantine Paolini) cl.75

Murgo Brut (Cantine Murgo) cl.75

Murgo Brut Rosè (Cantine Murgo) cl.75

Blanc de Blancs Freccianera Brut 25 Franciacorta

Champagne Brut La Cuvèe (Laurent Perrier) cl.75

Al Hamen (Doc Noto Moscato Passito, Cantine Ramaddini) al calice