Osteria Cucina Estense

Selezione di quattro salumi, eccellenze del territorio e non solo

Selezione di formaggi accompagnati da mostarda

Crostini con burro e acciughe dell'Adriatico

Flan del giorno guarnito con salsa ai formaggi

Tartare di manzo del Mex

Tortellino in brodo di cappone

Tagliatelle al ragù di casa

Tortelloni ricotta e spinaci conditi con burro fuso e salvia

Pasta di Gragnano con sugo di moscardini

Maccheroni al pettine con ragù di galletto

Gnocchi di patate con ragù bianco di cortile (anatra, coniglio, faraona)

Coniglio bianco con olive taggiasche, acciughe, vino bianco, aromi e spezie

Filetto manzo con salsa alla saba

Tagliata ai ferri

Agnello French rack in crosta di pane alle erbe e ristretto di vino bianco

Roast beef freddo con maionese al timo e giardiniera dell'Osteria

Suprema di pollo alla menta cotto a bassa temperatura e maionese al lime

Patate arrosto

Verdure di stagione saltate in padella

Giardiniera dell'Osteria

Indivia condita alla modenese

Crostata

Zuppa inglese

Mascarpone con torta tenerina al cioccolato

Cestino croccante di Fiumalbo con mascarpone

Dolce della settimana

Caffè in moka