Osteria Romana di Modena

Bruschetta ajo e ojo

Con olio extravergine d'oliva Prunastro Principe Pallavicini

Bruschetta con pomodorini Datterini IGP

Con basilico del banco Fioreria dell'Albinelli di Simona

Crostino con porchetta di Ariccia IGP

Azienda Leoni Randolfo dal 1940

Crostino con guanciale e Pecorino

Guanciale di Ariccia stagionato da crudo IGP Leoni Randolfo e Pecorino Romano DOP del Consorzio

Carciofi alla giudia

Fritti

Carciofi alla romana

Stufati

Broccoletto romano ripassato in padella

Con ajo, ojo e peperoncino fresco, non disponibile in estate

Filetti di baccalà fritti pastellati al momento

Filetti interi di baccalà, due pezzi a porzione

Fiori di zucca fritti pastellati al momento

Ripieni di mozzarella di bufala DOP e acciuga

Premuta di patate

Con funghi porcini e tartufo, disponibile solo d'inverno

Insalata di scarola romana con salsa di acciughe battuta al coltello

Disponibile solo in estate

Supplì al telefono

Riso al sugo di coda alla vaccinara, ripieni di mozzarella fior di latte, 2 pezzi

Puntarelle in salsa d'acciughe battuta al coltello

Disponibili solo d'inverno

Rigatone romano Felicetti cacio e pepe

Pecorino Romano DOP e pepe Penja di Paprika Emporio

Rigatone romano Felicetti all'arrabbiata

Con peperoncino fresco

Rigatone romano Felicetti alla gricia

Disponibile la versione con il nostro tonnarello tirato a mano alla chitarra

Rigatone romano Felicetti alla vaccinara

Disponibile la versione con il nostro tonnarello tirato a mano alla chitarra

Bucatini De Cecco a matriciana STG

Con guanciale di Ariccia Leoni Randolfo. Serviti con Pecorino Romano DOP

Rigatone romano Felicetti Osteria Romana

Con ricotta montanara, pomodoro e Pecorino Romano DOP, disponibile la versione con il nostro tonnarello tirato a mano alla chitarra

Spaghetti monograno Felicetti ajo e ojo

Con peperoncino fresco

Spaghetti monograno Felicetti carbonara

Uovo, guanciale e pecorino romano DOP, disponibile la versione con il nostro tonnarello tirato a mano alla chitarra

Tonnarelli cacio e pepe

Pecorino Romano DOP e pepe Penja di Paprika Emporio

La Scottadito

Abbacchio grigliato e marinato con le spezie di Paprika Emporio

Coda alla vaccinara

La regina assoluta della cucina romana

Filetto S.P.Q.R.

Aromatizzato con il Sole d'oro, servito su un letto di fiocchi di sale nero di Paprika Emporio ed olio extravergine di oliva Prunastro Principe Pallavicini

Medaglione di cavallo al profumo di basilico

Cavallo della macelleria equina di Cristian Malagoli, mercato coperto Albinelli

Parmigiana di melanzane

Preparata al momento, richiede circa venti minuti di attesa

Polpettine di vitello con Frascati e rosmarino

Carne di vitella di prima scelta della storica macelleria di Gino Pagliani

Salsiccia e cicoria su Pecorino Romano in crosta

Con la salsiccia della storica macelleria di Gino Pagliani

Saltimbocca alla romana

Carne di vitella di prima scelta della storica macelleria di Gino Pagliani e prosciutto crudo di Parma del Consorzio stagionato 24 mesi

Straccetti di Fiorentina co a rughetta

Stracciati al coltello

Tagliata di Fiorentina ai sali

Accompagnata da una selezione di sali di Paprika Emporio

Broccoletto romano ripassato in padella

Con ajo, ojo e peperoncino fresco, non disponibile in estate

Carciofi alla giudia

Fritti

Carciofi alla romana

Stufati

Cicorietta ripassata in padella

Con ajo, ojo e peperoncino fresco

Misticanza

Con scarola romana, fiori eduli biologici e rughetta

Patate cacio e pepe

Spicchi di patate fritte al momento, porzione da 250 gr

Patate del Mandrake

Spicchi di patate fritte al momento, porzione da 250 gr

Premuta di patate

Con funghi porcini e tartufo, disponibile solo d'inverno

Puntarelle in salsa d'acciughe

Disponibili solo d'inverno

Cestino di frolla con ricotta montanara, Rum Zacapa, lime e mentuccia romana

Con pasta frolla fatta in casa e sichuan

Dolce Valentina

Mele verdi pastellate e fritte al momento con mascarpone e cannella

Fragole zucchero e limone biologico

Con un pizzico di sichuan di Paprika Emporio

Pesche ar vino bianco

Con nettarine di Romagna e Frascati DOC Principe Pallavicini, disponibili solo d'estate

Torta di ricotta montanara e mascarpone

Servita su un biscotto di frolla fatta in casa e ricoperta di fragole fresche, disponibile solo d'estate

Sbriciolata alle fragole

Con mascarpone e pasta sfoglia

Sbriciolata al cioccolato fondente

Con mascarpone e pasta sfoglia, disponibile solo d'inverno

Sbriciolata ribes e noci

Con mascarpone e pasta sfoglia

Sbriciolata arancia e cioccolato fondente

Con mascarpone e pasta sfoglia, disponibile solo d'inverno

Tiramisù de Mamma

Il più buono del mondo!

Tortino al cioccolato fondente

Cuore morbido, fatto in casa, infornato al momento, circa 15 minuti d'attesa

Tortino giallorosso con cioccolato bianco

Cuore morbido, fatto in casa, infornato al momento, circa 15 minuti d'attesa

Tortino al pistacchio di Bronte

Cuore morbido, fatto in casa, infornato al momento, circa 15 minuti d'attesa

Crostatina del ghetto

Pasta frolla ripiena di ricotta montanara e visciole

Mimosa di uova sode con tartufo nero

Con olio extravergine d'oliva Prunastro Principe Pallavicini. I prezzi cambiano in base alle quotazioni

Puntarelle in salsa d'acciughe battuta al coltello con tartufo nero

Disponibile solo d'inverno

Insalata di scarola romana con salsa d'acciughe battuta al coltello e tartufo nero

Disponibile solo in estate

Tonnarelli carbonara con tartufo nero

Uovo, guanciale e pecorino romano DOP, con il nostro tonnarello tirato a mano alla chitarra

Tonnarelli cacio e pepe con tartufo nero

Pecorino Romano DOP e pepe Penja di Paprika Emporio, con il nostro tonnarello tirato a mano alla chitarra

Bucatino alla gricia di Viktor con tartufo nero

Con guanciale di Ariccia Leoni Randolfo dal 1940

Filetto S.P.Q.R. con tartufo nero

Aromatizzato con il Sole d'oro, servito su un letto di fiocchi di sale nero di Paprika Emporio ed olio extravergine di oliva Prunastro Principe Pallavicini

Tagliata di filetto ai sali con tartufo nero

Porzione da circa 300 gr, accompagnata da una selezione di sali di Paprika Emporio

Saltimbocca alla romana con tartufo nero

Carne di vitella di prima scelta della storica macelleria di Gino Pagliani e prosciutto crudo di Parma del Consorzio stagionato 24 mesi

Tortino al cioccolato fondente con tartufo nero

Cuore morbido, fatto in casa, infornato al momento, circa 15 minuti d'attesa

Cestino di frolla con ricotta montanara, Rum Zacapa, lime, mentuccia romana e tartufo nero

Con pasta frolla fatta in casa e sichuan

Tortino giallorosso, cioccolato bianco e tartufo nero

Cuore morbido, fatto in casa, infornato al momento, circa 15 minuti d'attesa