Caterina

Gnocco fritto

E pancetta affumicata Capitelli

Polpette di polpo

La sua maionese e melanzana

Pan brioche

Con burro aromatizzato al limone e alici del mar Cantabrico

Mondeghili milanesi

Con salsa verde

Tartara di tonno agli agrumi

Crema di stracciatella, pistacchi e avocado

Baccalà mantecato

Su crostone di polenta e cipolla di Tropea in agrodolce

Battuto di Fassona

Alla vecchia maniera

Il vitello tonnato

Carciofi scottati, gamberi, melograno, Grana Padano e salsa rosa

Risotto allo zafferano

Con ossobuco di vitello e gremolada

Ravioli di zucca e castagne

Al burro di nocciola e salsiccia di Bra

Risotto caciucco

Gamberi rossi crudi, lime

Paccheri Benedetto Cavalieri

Ai 4 pomodori, crumble al parmigiano e germogli di basilico

Spaghetti Benedetto Cavalieri

Cacio e pepe e briciole di taralli saltati alle erbe

Tagliatelle di pasta fresca

Con ragù tradizionale alla bolognese

Cotoletta di vitello

Alla milanese con patate novelle

Polpo arrosto

Con morbido di melanzane viola affumicata, mozzarella di bufala, capperi

Bombette di Martina Franca

Con patate novelle e pak choi

Tagliata di Angus

Alla plancia con terrina di patate e cipollotto

Gallinella di mare

Con finocchi, olive nere, salsa bouillabaisse

Tonno rosso in crosta di semi

Con caponata alla menta

Il nostro tiramisù

Morbido allo yogurt

Con cereali soffiati al miele di castagno, frutti di bosco e lime

Sfogliatella di mele

Con gelato alla crema

Rocher di ricotta di bufala

Nocciole pralinate, coulis di lamponi e cioccolato bianco

Semifreddo al cioccolato 70%

Crumble alla nocciola, vaniglia, salsa ai frutti rossi, sommacco

Degustazione di formaggi e confetture