Chiuma's

Mozzarelle di bufala campana al naturale ed affumicata con pomodorini

Pata negra 36 mesi etichetta rossa, mozzarelle di bufala campana al naturale ed affumicata con cipolline all'agro

Misto di salumi con mozzarelle di bufala campana al naturale ed affumicata e cipolline all'agro

Tittoli di polenta fritta

Il calzoncello e la pizzella fritti

Antipasto misto di mare

Ceviche di branzino agli agrumi, lenticchie all'aceto di lamponi ed acqua di mozzarella affumicata

Tartare di gambero, essenza e croccante di finocchio al profumo d'arancia

Tartare di manzo, carciofi all'olio limone e riduzione al balsamico

Ziti alla genovese

Paccheri verdi con pesce spada, pomodorini confit, olive verdi, mentuccia e pinoli

Candele napoletane con cicala di mare

Scialatielli di pasta fresca fatta in casa con vongole e provolone al cartoccio

Spaghettoni di pasta fresca fatta in casa con polpa di ricci, aglio nero e peperoncino fresco

Pasta e patate alla napoletana in coccio

Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta con raguncino napoletano

Testaroli artigianali della Lunigiana con pesto di basilico, pomodorini confit e caciocavallo

Polpo arrosto con castagne, funghi chiodini su soffice di patate alla paprika affumicata

Spadellata di cozze, calamari e gamberi

Fritto in barca

Pesce del giorno cottura Kamado

Maialino da latte morbido e croccante

Guancia di manzo CBT alla birra scura, miele e scorza di limone

Peposo di manzo con polenta alla brace

Costata 500 g cottura Kamado con patate sabbiose

Tagliata di roast-beef di manzo con chips

Diaframma al Kamado con sale aromatico

Scarola napoletana

Melanzane al funghetto

Zucchine alla scapece

Le nostre chips di patate

Fondente caldo

Babà al rum

Tiramisu

Dolce del giorno

Sorbetto al limone o mango

Sorbetti corretti