Ratanà

Il cartoccio di mondeghili alla milanese

Con mayo alla gremolata

Grissini

Creano dipendenza da soli o serviti con una delle proposte

Panzanella con cipollotti di Breme

Gazpacho di pomodori confit e pesche

Fiori di zucca e zucchine in tempura

Pepe e pecorino, maionese all'olio di basilico

Ricotta montata, fichi caramellati e in insalata

Aceto balsamico tradizionale di Modena e pepe nero spaccato

Salmerino alpino affumicato

Latte di mandorle, cetriolo barattiere e melone

Il nostro vitello tonnato con capperi di Salina

Presidio Slow Food

Tartare di fassona piemontese

Chimichurri, lodigiano, tuorlo d'uovo di selva

Trota di montagna alla mugnaia

Insalata di patate e cipollotto

Tarte tatin di melanzane

Miso di pomodoro, caprino del Boscasso e basilico

Pollo ficatum alla cacciatora

Con acciughe e rosmarino e purè di patate di montagna

Risotto alla vecchia Milano

Gremolata e sugo d'arrosto

Risotto alla puttanesca

Olive taggiasche in polvere, capperi di Salina e acciughe

Risoni con crema di peperoni dolci arrosto

Friggitelli marinati e harissa

Ravioli ai fichi e cagliata di capra

Pecorino, battuto di fichi secchi, mandorle e olio di foglie di fico

Tagliatelle fredde al limone

Latte di pinoli, basilico ligure e uova di trota di montagna

Pesca ripiena piemontese

Riduzione di vino, gelato allo yogurt e pesca

Panettone estivo con albicocche candite

Sorbetto di albicocche e rosmarino

Panna cotta alle foglie di fico

Fichi freschi e in crema, crumble al cocco e lime

Cheesecake basca

Crumble al cioccolato salato, composta di albicocche

Gelati e sorbetti fatti in casa

Menu degustazione (bevande escluse)

4 antipasti in centro tavola, due portate principali e un dessert, uguale per tutti i componenti del tavolo

Negroni

Bitter, vermouth rosso, gin

Americano

Bitter, vermouth rosso, soda

Mi-To

Bitter milanese, vermouth rosso piemontese

Sbagliato

Bitter, vermouth rosso, spumante

Paloma ai fiori di ibisco

Tequila, cordiale ai fiori di ibisco, succo di lime, soda al pompelmo rosa

La bicicletta del Pret

Rabarbaro zucca, gin, limone, cedrata Tassoni

Spritz classico

Con Aperitivo o Bitter Berto

Spritz Cynar

Hugo

Con sciroppo ai fiori di sambuco

Limonata fresca

Succo di limone, sciroppo di zucchero, soda

Infuso freddo home made menta e pesca

Kombucha

Original, zenzero, menta e lime

Aperitivo analcolico Iessi

Acqua in bottiglia frizzante o naturale 0,75 l

Succhi di frutta e bibite Plose

Mela, albicocca, chinotto, gazzosa, aranciata

Caffè Lavazza 1895