Rifugio Delicatessen

Menù degustazione (min. 2 persone, escluso sabato sera e domenica pranzo)

Tris di antipasti, tris di primi, tris di dolci, una bottiglia di acqua Plose 0,75 lt ogni 2 persone, un calice di vino o birra piccola a persona. Coperto compreso

Cocotte di patate

Gratinata con porri, porcini e formaggio di malga

Tortino caldo di zucca

Con fonduta di formaggio di malga

Rösti con rotolini di Speck e Quark di malga

Frittelle di patate

Frittelle di patate ripiene di ricotta

Su letto di speck e crauti

Millefoglie di pasta filo

Con mousse di gorgonzola, speck, pere e salsa di zafferano

Strudel di pasta sfoglia

Ripieno di porcini, patate, pancetta affumicata e formaggio di malga

Wuerstel bianchi Bavaresi di vitello

Con senape dolce e Brezel caldo

Petali di manzo

Con porcini e pepite di Trentingrana

Tartar di manzo (100g)

Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino

Tagliere del Rifugio

Speck, prosciutto in crosta, Speck cotto, formaggio di malga, cetrioli e rafano

Carne salada del Trentino

Con fiori di zucca ripieni di mousse di ricotta

Roastbeef di cervo

Con scarola stufata, pinoli e uvetta

Varietà di formaggi tipici di montagna ed eccellenze italiane

Con mostarde tipiche e miele

Crema di zucca e castagne

Con o senza Speck croccante e semi di zucca salate

Specknödel

Canederli allo speck in brodo di manzo

Insalatona Montagna

Con speck, mele, pere, pomodorini, noci e scaglie di Trentingrana

Canederli con funghi porcini

Su salsa ai funghi e porri croccanti

Tris Tirolese

Canederli agli spinaci, al formaggio e raviolo di spinaci al Quark con cavolo cappuccio

Ravioli di barbabietola e ricotta

Con fondutina di formaggio di malga

Maltagliati al cacao con ragù di capriolo

Pappardelle ai mirtilli neri

Con ragù di cervo in crema di latte di fieno

Spätzle agli spinaci

Con speck cotto e panna, serviti nel tegame

Gnocchi lunghi di patate

Funghi porcini, speck e salsa allo zafferano

Risotto alle pere

Noci, cremoso Gorgonzola e croccante Schuettelbrot (pane croccante di segale)

Filetto di manzo in fieno

Con salsa al Lagrein, patate tirolesi e verdure saltate al burro

Tagliata di cervo dell'Alto Adige

Aromatizzata con ginepro e alloro, purè di patate e mirtilli rossi

Controfiletto di capriolo dell'Alto Adige

Con ragù di funghi porcini e polenta di Storo

Costine di maiale arrosto

Con rub alle erbe, crauti e patate tirolesi

Tris di Würstel

Würstel bianco, Meraner e Norinberga con patate tirolesi, crauti e senape

Stinco di maiale affumicato

All'interno rosa, con patate tirolesi, crauti e senape

Mezzo stinco di maiale affumicato

Con patate tirolesi, crauti e senape

Polenta morbida di Storo

Con cremoso Gorgonzola Panna Verde Caseificio Croce e funghi

Uova all'occhio di bue

Con Speck e patate saltate alla tirolese

Tartar di manzo (200g)

Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino

Strudel alle mele in pasta frolla

Con gelato alla vaniglia

Frittelle di mele

Con zucchero di canna profumato alla cannella, mousse di mele e gelato alla vaniglia

Mousse al cioccolato fondente

Con frutti di bosco e crumble alle mandorle

Cuore di castagne

Ricoperto di cioccolato fondente e panna montata fresca

Mousse di ricotta

Con fichi e cioccolato fondente

Pera Williams glassata

Gelato alla vaniglia, cioccolato fondente e cannella

Sachertorte

Con panna montata fresca dell'Alto Adige

Heisse Liebe

Gelato alla vaniglia con lamponi caldi

Black Hugo

Sorbetto al limone e sciroppo di ribes nero, rosmarino e prosecco

Degustazione di 3 grappe

3 bicchieri a scelta

Hugo

Spritz dell'Alto Adige: sciroppo ai fiori di sambuco, menta fresca, prosecco e soda

Black-Hugo

Spritz dell'Alto Adige: sciroppo di ribes neri, rosmarino, prosecco e soda

Forst Kronen (chiara)

0,33 lt, 5,2%

Forst analcolica (chiara)

0,33 lt, 0,1%

Piersech Honey saison

Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 5,9%

India Pale Ale Putia 2875

Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 6,4%

Sasplat 2969 Golden Ale

Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 4,8%

Odles 3025 Amber Ale

Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 5,5%

Edelbais

Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 4,7%

Meisules 3152 Weizen weiss

Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 5,0%