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Rifugio Delicatessen

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Menù degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione (min. 2 persone, escluso sabato sera e domenica pranzo) Tris di antipasti, tris di primi, tris di dolci, una bottiglia di acqua Plose 0,75 lt ogni 2 persone, un calice di vino o birra piccola a persona. Coperto compreso
Domande di questo prodotto nessuna

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Entrate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cocotte di patate Gratinata con porri, porcini e formaggio di malga

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Tortino caldo di zucca Con fonduta di formaggio di malga

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Rösti con rotolini di Speck e Quark di malga Frittelle di patate

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Frittelle di patate ripiene di ricotta Su letto di speck e crauti

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Millefoglie di pasta filo Con mousse di gorgonzola, speck, pere e salsa di zafferano

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Strudel di pasta sfoglia Ripieno di porcini, patate, pancetta affumicata e formaggio di malga

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Wuerstel bianchi Bavaresi di vitello Con senape dolce e Brezel caldo

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Petali di manzo Con porcini e pepite di Trentingrana

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Tartar di manzo (100g) Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino

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Domande di questo prodotto Funghi

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

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Specialità stagionate al tagliere
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere del Rifugio Speck, prosciutto in crosta, Speck cotto, formaggio di malga, cetrioli e rafano

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Carne salada del Trentino Con fiori di zucca ripieni di mousse di ricotta

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Roastbeef di cervo Con scarola stufata, pinoli e uvetta

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Varietà di formaggi tipici di montagna ed eccellenze italiane Con mostarde tipiche e miele

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Zuppe di stagione e insalate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Crema di zucca e castagne Con o senza Speck croccante e semi di zucca salate

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Specknödel Canederli allo speck in brodo di manzo

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Insalatona Montagna Con speck, mele, pere, pomodorini, noci e scaglie di Trentingrana

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Canederli, pasta e risotti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Canederli con funghi porcini Su salsa ai funghi e porri croccanti

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Tris Tirolese Canederli agli spinaci, al formaggio e raviolo di spinaci al Quark con cavolo cappuccio

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Ravioli di barbabietola e ricotta Con fondutina di formaggio di malga

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Maltagliati al cacao con ragù di capriolo

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Pappardelle ai mirtilli neri Con ragù di cervo in crema di latte di fieno

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Spätzle agli spinaci Con speck cotto e panna, serviti nel tegame

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Gnocchi lunghi di patate Funghi porcini, speck e salsa allo zafferano

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Risotto alle pere Noci, cremoso Gorgonzola e croccante Schuettelbrot (pane croccante di segale)

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Carne Altoatesina
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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo in fieno Con salsa al Lagrein, patate tirolesi e verdure saltate al burro

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Tagliata di cervo dell'Alto Adige Aromatizzata con ginepro e alloro, purè di patate e mirtilli rossi

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Controfiletto di capriolo dell'Alto Adige Con ragù di funghi porcini e polenta di Storo

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Costine di maiale arrosto Con rub alle erbe, crauti e patate tirolesi

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Tris di Würstel Würstel bianco, Meraner e Norinberga con patate tirolesi, crauti e senape

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Stinco di maiale affumicato All'interno rosa, con patate tirolesi, crauti e senape

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Mezzo stinco di maiale affumicato Con patate tirolesi, crauti e senape

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Polenta morbida di Storo Con cremoso Gorgonzola Panna Verde Caseificio Croce e funghi

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Uova all'occhio di bue Con Speck e patate saltate alla tirolese

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Tartar di manzo (200g) Con pane al farro biologico tostato e burro del contadino

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Strudel alle mele in pasta frolla Con gelato alla vaniglia

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Frittelle di mele Con zucchero di canna profumato alla cannella, mousse di mele e gelato alla vaniglia

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Mousse al cioccolato fondente Con frutti di bosco e crumble alle mandorle

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Cuore di castagne Ricoperto di cioccolato fondente e panna montata fresca

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Mousse di ricotta Con fichi e cioccolato fondente

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Pera Williams glassata Gelato alla vaniglia, cioccolato fondente e cannella

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Sachertorte Con panna montata fresca dell'Alto Adige

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Heisse Liebe Gelato alla vaniglia con lamponi caldi

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Black Hugo Sorbetto al limone e sciroppo di ribes nero, rosmarino e prosecco

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Degustazione di 3 grappe 3 bicchieri a scelta

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Aperitivo Altoatesino
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Prodotto Prezzo Disponibile
Hugo Spritz dell'Alto Adige: sciroppo ai fiori di sambuco, menta fresca, prosecco e soda

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Black-Hugo Spritz dell'Alto Adige: sciroppo di ribes neri, rosmarino, prosecco e soda

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Bevande
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Prodotto 0,25 lt 0,5 lt 0,75 lt 1 lt Prezzo unico Disponibile
Acqua naturale o frizzante Plose

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Succo di mela BIO Bergapfelsaft

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Apfelschorle Succo di mela BIO con acqua frizzante Plose

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Holundersaft / Himbeersaft Sciroppo sambuco o lamponi, analcolico con acqua Plose naturale

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Aranciata / Limonata Plose

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Coca-Cola / Coca-Cola zero 0,33 lt

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Vini della casa
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Prodotto 0,25 lt 0,5 lt 1 lt Prezzo unico Disponibile
Campo Bianco I.g.t. Vigneti delle Dolomiti, Mezzocorona

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Cuvee Rosso Vigneti delle Dolomiti, Mezzocorona

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Birre alla spina
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Prodotto 0,3 lt 0,5 lt 1 lt Prezzo unico Disponibile
Helles (chiara) Hofbrauhaus, Traunstein, 5,3%

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Weissbier (bianca cruda) Hofbrauhaus, Traunstein, 5,6%

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Dunkel (rossa, scura) Hofbrauhaus, Traunstein, 6,0%

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Amber Ale Odles 3025 Monpier de Gherdeina, 5,5%

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Radler (birra e limonata) Hofbrauhaus, Plose, 4,3%

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Edelbais (birra del mese) Monpier de Gherdeina, 4,7%. Birra a base di orzo e segale, alta fermentazione, speziata con Asperula e Stella Alpina

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Degustazione di birre Tutte le 5 birre alla spina in bicchieri da 0,1 lt su vassoio di legno

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Birre in bottiglia
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Prodotto Prezzo Disponibile
Forst Kronen (chiara) 0,33 lt, 5,2%

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Forst analcolica (chiara) 0,33 lt, 0,1%

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Piersech Honey saison Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 5,9%

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Domande di questo prodotto nessuna
India Pale Ale Putia 2875 Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 6,4%

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Domande di questo prodotto nessuna
Sasplat 2969 Golden Ale Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 4,8%

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Domande di questo prodotto nessuna
Odles 3025 Amber Ale Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 5,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Edelbais Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 4,7%

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Meisules 3152 Weizen weiss Monpier de Gherdeina, 0,50 lt, 5,0%

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