Ristorante Al Coltello

Selezione di salumi

Crudo di Parma DOP riserva 30 e Lode, Lardo di Colonnata IGP, Salame toscano e Mortadella di cinghiale al tartufo

Selezione di formaggi con confetture

Occelli al Barolo DOCG, Sbirro alla Menabrea, Gorgonzola DOP naturale, Pecorino Fiore Sardo DOP

Prosciutto crudo con burrata

Gran Riserva Parma DOP 30 e Lode

Lardo di Colonnata IGP con gnocco fritto fatto in casa

Culatello di Zibello DOP con gnocco fritto fatto in casa

Jamòn Iberico de Bellota "Pata Negra"

Tomino del Boscaiolo al forno

con miele di castagno e frutti di bosco

Fiori di zucca in pastella

ripieni di mozzarella e acciughe

Tartare di Fassona piemontese e carpaccio di tartufo nero

Tartare di Fassona piemontese al mango

Tartare di Fassona piemontese all'avocado e bacche di pepe rosa

Tris di tartare Fassona piemontese

Tartare di filetto di cavallo e carpaccio di tartufo nero

Spaghetti alla gricia

Tagliatelle al ragù di manzo

Tagliolini al burro e carpaccio di tartufo nero

Risotto ai porcini

Costata di scottona bavarese

Selezione Extra

Costata scottona Sashi finlandese

Choco

Costata pezzata rossa 100% italiana

Costata vacca Rubia Gallega Supreme Premium

8 euro all'etto

Costata bisonte canadese

10 euro all'etto

Costata Black Angus americana Prime

8 euro all'etto

Fiorentina vacca Rubia Gallega Supreme Premium

9 euro all'etto

Fiorentina bisonte canadese

11 euro all'etto

Fiorentina scottona bavarese

Selezione Extra, circa 1,2 kg

Fiorentina pezzata rossa 100% italiana

circa 1,2 kg

Fiorentina scottona Sashi finlandese

Choco, circa 1,2 kg

Fiorentina Black Angus americana Prime

9 euro all'etto

Filetto argentino alla brace

Filetto argentino ai porcini

Tagliata di controfiletto Uruguay con rucola e grana

Tomahawk di scottona irlandese

circa 1,0 kg

Bistecca di controfiletto Uruguay alla brace

Entraña Black Angus americana alla brace

Picanha di scottona bavarese alla brace

Selezione Extra

Grigliata mista di carne

Manzo, scottadito di agnello, ribs, salamella

Ribs taglio St. Louis con salsa BBQ

Cotto a bassa temperatura

Bis di salamella alla birra

con patate al forno

Galletto amburghese al forno

Marinato rosso

Alette di pollo fritte

con patate dippers

Cotoletta di pollo

con patate dippers

Cotoletta di vitello alla milanese

Scottadito di agnello alla brace

Filetto di cavallo alla brace

Classico

Burger di Black Angus 200g, cheddar, pomodoro, bacon croccante, insalata, salse rosa e BBQ; servito con patate dippers o misticanza

Rustico

Burger di Black Angus 200g, provola affumicata, pomodoro, cipolle caramellate, insalata, salsa senape; servito con patate dippers o misticanza

Mediterraneo

Burger di Black Angus 200g, cheddar, bacon, pomodoro, insalata, cetrioli sottaceto, salsa maionese; servito con patate dippers o misticanza

Pulled pork

Pulled pork, cipolle caramellate, cavolo cappuccio, salse yogurt e BBQ; servito con patate dippers o misticanza

Patate al forno

Patatine dippers

Insalata misticanza

Spinaci al burro

Cicoria all'aglio, olio e peperoncino

Filetti di melanzane al forno alla mentuccia

Verdure alla griglia

Anelli di cipolla fritti