Ristorante Borsieri

Degustazione di salumi emiliani DOP

Culaccia, coppa piacentina, pancetta e salame Felino, squacquerone e giardiniera con lo gnocco fritto (porzione per 2 persone)

Bufala ripiena in crosta di Parma con stick croccanti di grano saraceno

Ripiena di squacquerone, bologna e pistacchio

Lardo di Patanegra e miele di acacia su gnocco fritto

Flan di zucca e patate su crema di squacquerone e zola

Vellutata vegetariana del giorno con crostini di pane tostato

Tartare di fassona con salsine dello chef e petali di Parmigiano Reggiano

Polpette di baccalà su fonduta di formaggio fresco

Tartar di spigola, pomodorini, olive, capperi e lime

Caprese di salmone affumicato selvatico, avocado e mozzarella di bufala

Caramelle piacentine in crosta di Parmigiano Reggiano

Tagliatelle con ragù alla bolognese

Pisarei e fasoi

Pasta e fagioli tipica piacentina

Tortelloni ripieni di zucca con mandorle tostate e Parmigiano Reggiano

Gnocchi di patate gorgonzola e tartufo nero

Risotto squacquerone e granella di noci

Risotto zafferano e culatello di Zibello

Risotto alla milanese con l'ossobuco

Ravioloni ripieni al dentice con bottarga di muggine e rosmarino

Spaghetti alla chitarra, pesto alla rucola e pomodorini e tartar di scampo crudo

Paccheri gamberoni burrata e pistacchio

Parmigiana di melanzane

Cotoletta alla milanese con patate al forno

Mondeghili milanesi con salsa di zola e zafferano

Tagliata di controfiletto, rucola grana e pomodorini

Filetto di maialino in crosta con senape all'antica e riduzione al balsamico di Modena

Su crema di patate

Polpo croccante su crema di ceci e menta

Filetto di spigola alla griglia con fagiolini alla menta

Gamberoni al Calvados con verdure di stagione

Insalatona bufala mozzarella, pomodorini e basilico

Insalatona vegetariana, avocado, verdure miste e noci

Patate al forno

Fagiolini stufati con la menta

Insalata mista

Bietole saltate con pomodorini e pepe di Caienna

Acqua naturale

Acqua frizzante

Surgiva 0,75 lt

Birra Menabrea

Birra a spina piccola

Birra a spina grande

Coca-cola

Fanta

Sprite

Vino al calice, bianco o rosso (da)

Caffè

Hag

Orzo

Ginseng

Cappuccino

Aperol Spritz

Campari Spritz

Americano

Hugo

Negroni

Negroni sbagliato

Moscow Mule