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Ratanà

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il cartoccio di mondeghili alla milanese Con mayo alla gremolata

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Grissini Creano dipendenza da soli o serviti con una delle proposte

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panzanella con cipollotti di Breme Gazpacho di pomodori confit e pesche

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Fiori di zucca e zucchine in tempura Pepe e pecorino, maionese all'olio di basilico

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Ricotta montata, fichi caramellati e in insalata Aceto balsamico tradizionale di Modena e pepe nero spaccato

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Salmerino alpino affumicato Latte di mandorle, cetriolo barattiere e melone

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I nostri secondi

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Il nostro vitello tonnato con capperi di Salina Presidio Slow Food

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Tartare di fassona piemontese Chimichurri, lodigiano, tuorlo d'uovo di selva

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Trota di montagna alla mugnaia Insalata di patate e cipollotto

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Tarte tatin di melanzane Miso di pomodoro, caprino del Boscasso e basilico

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Pollo ficatum alla cacciatora Con acciughe e rosmarino e purè di patate di montagna

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Riso & co

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Risotto alla vecchia Milano Gremolata e sugo d'arrosto

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Risotto alla puttanesca Olive taggiasche in polvere, capperi di Salina e acciughe

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Dal pastificio Ratanà

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Risoni con crema di peperoni dolci arrosto Friggitelli marinati e harissa

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Ravioli ai fichi e cagliata di capra Pecorino, battuto di fichi secchi, mandorle e olio di foglie di fico

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Tagliatelle fredde al limone Latte di pinoli, basilico ligure e uova di trota di montagna

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Dolci

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Pesca ripiena piemontese Riduzione di vino, gelato allo yogurt e pesca

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Panettone estivo con albicocche candite Sorbetto di albicocche e rosmarino

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Panna cotta alle foglie di fico Fichi freschi e in crema, crumble al cocco e lime

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Cheesecake basca Crumble al cioccolato salato, composta di albicocche

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Gelati e sorbetti fatti in casa

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Menu degustazione

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Menu degustazione (bevande escluse) 4 antipasti in centro tavola, due portate principali e un dessert, uguale per tutti i componenti del tavolo
Domande di questo prodotto Abbinamento vini

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Cocktails

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Negroni Bitter, vermouth rosso, gin

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Americano Bitter, vermouth rosso, soda

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Mi-To Bitter milanese, vermouth rosso piemontese

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Sbagliato Bitter, vermouth rosso, spumante

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Paloma ai fiori di ibisco Tequila, cordiale ai fiori di ibisco, succo di lime, soda al pompelmo rosa

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La bicicletta del Pret Rabarbaro zucca, gin, limone, cedrata Tassoni

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Spritz classico Con Aperitivo o Bitter Berto

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Spritz Cynar

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Hugo Con sciroppo ai fiori di sambuco

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Analcolici

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Limonata fresca Succo di limone, sciroppo di zucchero, soda

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Infuso freddo home made menta e pesca

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Kombucha Original, zenzero, menta e lime

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Aperitivo analcolico Iessi

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Da bere

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Acqua in bottiglia frizzante o naturale 0,75 l

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Succhi di frutta e bibite Plose Mela, albicocca, chinotto, gazzosa, aranciata

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Caffè Lavazza 1895

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