Materia

Chips artigianali di patate della Sila IGP

Sfoglie sottili di patate fatte in casa, accompagnabili con maionese al peperone crusco e lime

Polpette di mollica di pane con salsiccia di Cancellara e fonduta di pecorino lucano

Mollica di pane, salsiccia stagionata di Cancellara, pecorino lucano, prezzemolo, uovo (4 pz)

Polpette di melanzane servite con maionese al peperone crusco

Mollica di pane, melanzana, uova, mozzarella e prezzemolo. Vegetariano

Tris di montanarine

Pizzette fritte, ripassate al forno e condite a crudo con pomodoro e pecorino lucano, ricotta e alici di Cetara con polvere di limone, crema di zucca con pancetta tesa di maiale nero e scaglie di caciocavallo lucano

Crocchetta di patate artigianale

Crocchetta di patate condite, mozzarella e prezzemolo (1 pz)

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico, mozzarella e olio extravergine di oliva. Servita al piatto con pane fresco

Lasagna al ragù

Strati di sfoglia all'uovo alternati ad un ragù di carne, besciamella, parmigiano reggiano e basilico fresco. Servita al piatto con pane fresco

Carpaccio di manzo

Con pomodorini freschi, rucola, scaglie di parmigiano e olio extravergine di oliva BIO

Degustazione lucana

Prosciutto crudo di maiale nero lucano stag. 24 mesi, pecorino lucano stag. 12 mesi con chips di peperone crusco di Senise IGP e miele BIO lucano (ideale per 2 persone)

Degustazione di salumi di maiale nero lucano (2 persone)

Capocollo, guanciale, prosciutto crudo 24 mesi, salsiccia di Cancellara

Degustazione di formaggi con miele BIO lucano (2 persone)

Caciocavallo podolico lucano, pecorino canestrato lucano, scamorza al peperone crusco, scamorza al tartufo nero, pecorino stagionato lucano e miele BIO lucano

Bruschetta con pomodorini rossi, aglio di montagna, origano selvatico

Olio evo BIO-IGP lucano

Bruschetta con pomodorini rossi, tonno e cipolla fresca

Pane casereccio con pomodoro rosso, tonno del Mediterraneo, cipolla rossa di Tropea IGP, origano selvatico, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Bruschetta con caciocavallo podolico e polvere di peperone crusco

Bruschetta con ricotta fresca di bufala, alici di Cetara e zest di limone Costa di Amalfi IGP

Bruschetta con stracciatella fresca, pomodori secchi al forno, pepe nero

Olio evo BIO-IGP lucano

Bruschetta con 'nduja e ricotta salata a scaglie

'Nduja di Spilinga e ricotta salata a scaglie

Degustazione di salumi di maiale nero lucano (4 persone)

Capocollo, guanciale, prosciutto crudo, salsiccia di Cancellara

Degustazione di formaggi con miele BIO (4 persone)

Caciocavallo podolico lucano, pecorino canestrato lucano, scamorza al peperone crusco, scamorza al tartufo nero, pecorino stagionato lucano e miele BIO lucano

Focaccia calda da accompagnamento

Con origano ed olio extravergine di oliva BIO-IGP lucano

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte dei monti lattari, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Bufala

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana, parmigiano reggiano stag. 24 mesi, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Margherita secondo Materia

Pomodoro BIO, fiordilatte dei monti lattari, emulsione di basilico fresco, parmigiano reggiano DOP stag. 16 mesi, olio evo BIO-IGP lucano

Margherita Crunch con prosciutto crudo

Pizza croccante con cornicione basso. Pomodoro BIO, fiordilatte dei monti lattari, prosciutto crudo di maiale nero lucano stag. 24 mesi, ricotta salata a scaglie, basilico fresco e olio evo BIO-IGP lucano

Margherita senza lattosio

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella senza lattosio, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Margherita vegana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella vegana, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Marinara (con alici)

Pomodoro San Marzano DOP, filetti di alici di Cetara, pomodorini rossi freschi in cottura, origano selvatico, aglio lucano di montagna, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano. Su richiesta mozzarella o stracciatella

Autentica

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto artigianale, funghi freschi trifolati, polvere di olive nere, basilico fresco, olio extravergine di oliva BIO-IGP lucano

Diavola (versione lucana)

Pomodoro BIO, fior di latte dei monti lattari, salsiccia a catena di Cancellara di maiale nero lucano, polvere piccante di peperone crusco di Senise IGP, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

4 Formaggi

Crema di fiordilatte, provola affumicata dei monti lattari, gorgonzola dolce DOP, chips di pecorino canestrato lucano, miele lucano, basilico fresco, olio BIO-IGP lucano

Nuvola

Pizza vegetariana. Pomodoro San Marzano DOP cotto a bassa temperatura, provola affumicata dei monti lattari, chips di melanzana viola, fonduta di parmigiano reggiano stag. 24 mesi, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Lucana

Bietola verde di stagione, fiordilatte, salsiccia fresca di Cancellara di maiale nero lucano, peperone crusco di Senise IGP, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Sole

Vellutata di zucchine, fiordilatte, pancetta arrotolata di maiale nero lucano, fonduta di caciocavallo silano DOP, menta fresca, olio evo BIO-IGP lucano

Radice

Pizza vegetariana. Pomodoro San Marzano DOP, burrata fresca, pomodorini gialli di stagione, rucola fresca, glassa di aceto balsamico, olio evo BIO-IGP lucano. Su richiesta prosciutto crudo o bresaola

Orto (pizza vegana)

Pomodoro San Marzano DOP cotto a bassa temperatura, zucchine e chips di melanzane trifolate, peperoni al forno, tofu al naturale, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano. Su richiesta mozzarella o stracciatella

Bosco

Fior di latte, funghi freschi di stagione trifolati, guanciale di maiale nero lucano, porri croccanti, polvere di barbabietola rossa, olio al tartufo nero, basilico fresco

Fresca

Passata di pomodoro giallo, stracciatella fresca, alici di Cetara marinate, fiori di zucca, olive leccino, polvere dolce di peperone crusco di Senise IGP, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Terra

Provola affumicata, patate al forno, porchetta artigianale cotta alla brace di maiale nero lucano, riduzione di vino rosso Aglianico di Basilicata, rosmarino fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Fuoco

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, peperoni rossi e gialli al forno, 'nduja di Spilinga, pecorino lucano stag. 12 mesi a scaglie, polvere di peperone crusco piccante, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Acqua

Passata di pomodoro giallo, fior di latte, filetti di tonno del Mediterraneo, cipolla rossa caramellata, crema di olive nere di Ferrandina, basilico fresco, olio evo BIO-IGP lucano

Leggera

Insalata vegetariana. Misticanza di stagione, pomodorini rossi, zucchine e chips di melanzane trifolate, mozzarella di bufala DOP

Italiana

Misticanza di stagione, straccetti di petto di pollo, pomodorini rossi, fiori di zucca, scaglie di grana padano DOP, noci sgusciate

Caprese

Insalata vegetariana. Misticanza di stagione, mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini freschi, origano

Mediterranea

Misticanza di stagione, tonno del Mediterraneo, alici di Cetara, pomodorini rossi, cipolla fresca, capperi, polvere di olive nere

Vegana

Misticanza di stagione, pomodorini rossi, tofu BIO, chips di melanzana, noci sgusciate

Tiramisù di nostra produzione

Torta alla frutta

Pasta frolla con crema pasticcera e frutta di stagione

Torta Chocolate Temptation (sette veli)

Delizia al limone

Babà chantilly e fragoline

Torta pistacchio e cioccolato

Cannolo siciliano

1 pz

Tiramisù vegano e senza lattosio (Choco soft)

Tartufo nero di Pizzo calabro

Tartufo bianco di Pizzo calabro

Tartufo di Pizzo calabro al pistacchio di Sicilia

Tartufo cheesecake

Sorbetto al limone

Acqua naturale San Bernardo 50cl

Acqua frizzante San Bernardo 50cl

Coca Cola 33cl

Coca Cola Zero 33cl

Gassosa 20cl

Fanta 33cl

Chinotto 20cl

Acqua tonica 20cl

Sprite 33cl

Thè freddo al limone

Thè freddo alla pesca

Succo alla pera 20cl

Succo alla mela verde 20cl

Ginger beer

Limonata 33cl

Pane di nostra produzione

Da farine macinate a pietra di tipo 1 e 5 cereali, al pezzo