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Le Specialità

Pizzeria Via Pietro Calvi, 29, 20129 Milano (MI)

Le Specialità è in Via Pietro Calvi, 29 a Milano (MI): pizzeria, telefono +39027388235. Il menu ha 12 sezioni e 133 prodotti.

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Coperto 8,00 € al tavolo

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Antipasti di terra

  • Fiori di zucca con mozzarella di bufala DOP su letto di carciofi

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  • Bruschetta con pomodoro, olive taggiasche e burrata

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  • Bruschetta classica

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  • Culatello di Zibello DOP e burrata di Andria IGP

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  • Pata Negra Bellota

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  • Tagliere di salumi

    Lardo, culatello, salame felino, coppa, Pata Negra, prosciutto di Parma, mortadella

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  • Prosciutto e melone

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  • Crema di patate con fonduta e Pata Negra Bellota

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  • Melanzane alla parmigiana

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  • Carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano e rucola

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  • Tartare di manzo

    Cipolla, acciughe, capperi, EVO, cognac, uovo, Worcestershire

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  • Vitello tonnato

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  • Bresaola, rucola e grana

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  • Prosciutto crudo 24 mesi

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Antipasti di mare

  • Moscardini in guazzetto

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  • Antipasto della casa

    Capesante, insalata di gamberi e radicchio, scampi e carciofi, salmone, polpo

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  • Antipasto di mare caldo

    Scampi, gamberi, calamari, polpo

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  • Sauté di vongole veraci

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  • Catalana di gamberi

    Pomodorini, cipolle di Tropea DOP e basilico

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  • Catalana di scampi

    Pomodorini, cipolle di Tropea DOP e basilico

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  • Baccalà di Bilbao mantecato

    Con chips e salsa al prezzemolo

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  • Catalana di King Crab

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  • Gamberi di Mazara del Vallo con passata di ceci

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Il nostro pesce crudo

  • Crudité di gamberi rossi di Mazara del Vallo

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  • Tartare di tonno rosso del Mediterraneo e gamberi

    Olio e limone

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  • Carpaccio di tonno rosso del Mediterraneo agli agrumi di Sicilia

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  • Tartare di tonno rosso

    Pomodorini, olive, capperi e glassa di balsamico di Modena

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  • Tartare di gamberi rossi di Sicilia e ricciola

    Emulsione di olio e limone

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  • Carpaccio di branzino

    Olio extravergine, lime e pepe

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  • Tartare di tonno rosso con burrata

    Olio, sale e pepe

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  • Tartare di tonno rosso con crudo di carciofo e bottarga

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  • Scampi di Sicilia

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  • Gamberi rossi di Sicilia

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Le insalate

  • Caprese

    Mozzarella di bufala, pomodorini di Pachino

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  • Insalata di tonno rosso del Mediterraneo crudo

    Patate, finocchio, indivia, olive, capperi, mostarda, limone, aneto, pinoli

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  • Insalata di gamberi di Mazara del Vallo

    Songino, lattughino e cipolla rossa di Tropea DOP

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  • Insalata Niçoise

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  • Insalata di gamberi, carciofi, finocchio e songino

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  • Insalata di gamberi e carciofi

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  • Caesar's salad

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I primi

  • Paccheri di Gragnano al sugo di 'nduja e pomodoro

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  • Paccheri di Gragnano all'astice

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  • Paccheri di Gragnano alla Norma

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  • Spaghetti di Gragnano ai pomodorini e cipollotto

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  • Spaghetti di Gragnano all'acciuga e dadolata di pomodori

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  • Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci

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  • Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci e bottarga

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  • Spaghetti di Gragnano con ricci di mare

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  • Spaghetti di Gragnano con spilli di calamari e bottarga

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  • Spaghetti di Gragnano al nero di seppia

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  • Linguine di Gragnano ai frutti di mare

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  • Spaghetti con calamaretti, aglio, olio e peperoncino

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  • Linguine con pomodorini, olive, capperi e pesce spada

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  • Risotto ai frutti di mare

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  • Risotto con gamberi e fiori di zucca

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  • Riso al salto

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  • Risotto al nero di seppia

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  • Risotto alla milanese

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La pasta fresca

  • Gnocchi freschi con vongole veraci e fiori di zucca

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  • Gnocchi freschi ai funghi porcini

    Stagionale

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  • Tagliolini vongole e pesto

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  • Tagliolini pepe rosa e gamberi

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  • Tagliolini al salmone

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  • Tagliolini ai frutti di mare

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  • Tortelli di zucca, burro e salvia

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  • Ravioli di burrata, funghi porcini e fritto di carciofi

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  • Ravioli di burrata alla Norma

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  • Tagliatelle al ragù di manzo

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  • Tonnarelli alla carbonara

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  • Tonnarelli cacio e pepe

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  • Tortellini panna, prosciutto e piselli

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I filetti

  • Filetto al Brunello di Montalcino, mousse di broccoli romani e patate croccanti

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  • Filetto ai mirtilli, aceto balsamico e lardo di Colonnata

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  • Filetto alla fonduta valdostana e tartufo di Norcia

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  • Filetto alla fonduta e cipolla rossa caramellata

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  • Filetto alla griglia

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  • Filetto al pepe verde

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  • Filetto alla Voronoff

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  • Filetto ai 3 pepi

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  • Battuta di manzo con aglio, olio e peperoncino

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Le carni

  • Cotoletta di vitello alla milanese con patate sauté

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  • Cotoletta di vitello alla milanese con pomodorini e rucola

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  • Chateaubriand per 2 con salsa bernese e patate sauté

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  • Fiorentina per 2

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  • Ossobuco con risotto alla milanese

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  • Roast beef con patate novelle e fagiolini

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Le tagliate

  • Tagliata di filetto di manzo

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  • Tagliata di filetto al rosmarino

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  • Tagliata al pepe verde

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  • Tagliata in salsa al curry

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  • Tagliata con rösti di riso e aceto balsamico

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  • Tagliata con rucola selvatica

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  • Tagliata ai carciofi trifolati

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  • Tagliata ai funghi porcini trifolati

    Stagionale

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Il pesce fresco

  • Tagliata di branzino all'erba cipollina

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  • Tagliata di branzino ai carciofi trifolati

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  • Treccia di branzino su rucola all'aceto balsamico

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  • Filetto di branzino, patate, carciofi e olive taggiasche

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  • Branzino al forno con patate, olive, capperi e pomodorini

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  • Branzino alla griglia o al sale

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  • Scaloppa di rombo con patate e carciofi

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  • Tagliata di tonno rosso in crosta di sesamo, julienne di verdure in tempura

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  • Tagliata di tonno rosso al pistacchio di Bronte e mousse di balsamico

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  • Gamberi Carabineros alla griglia

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  • Gamberoni di Mazara del Vallo alla griglia

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  • Gamberoni al curry con riso pilaf

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  • Scamponi freschi di Sicilia alla griglia

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  • Fritto misto di gamberi, calamari e carciofi

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  • Fritto di calamari

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  • Baccalà alla siciliana

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  • Piovra con crema di patate e capperi di Pantelleria in tempura

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I contorni

  • Insalata verde

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  • Insalata mista

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  • Insalata di cannellini con olio extravergine

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  • Insalata di carciofi

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  • Carciofi in tempura

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  • Grigliata mista di verdure

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  • Patate sauté fresche

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  • Patatine fritte fresche

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  • Funghi porcini trifolati

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  • Carciofi trifolati

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  • Passato di verdure fresche

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  • Spinaci freschi

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  • Verdure cotte miste

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  • Purè di patate

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  • Fagiolini verdi freschi

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  • Puntarelle in salsa di acciuga

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  • Broccoli

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  • Cime di rapa

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I dessert della casa

  • Tiramisù della casa

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  • Crostata di fragoline di bosco

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  • Crostata di lamponi e crema chantilly

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  • Tarte tatin

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Menu aggiornato il 14 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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