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Antipasti di terra

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Fiori di zucca con mozzarella di bufala DOP su letto di carciofi

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Bruschetta con pomodoro, olive taggiasche e burrata

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Bruschetta classica

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Culatello di Zibello DOP e burrata di Andria IGP

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Pata Negra Bellota

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Tagliere di salumi Lardo, culatello, salame felino, coppa, Pata Negra, prosciutto di Parma, mortadella

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Prosciutto e melone

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Crema di patate con fonduta e Pata Negra Bellota

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Melanzane alla parmigiana

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Carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano e rucola

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Tartare di manzo Cipolla, acciughe, capperi, EVO, cognac, uovo, Worcestershire

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Vitello tonnato

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Bresaola, rucola e grana

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Prosciutto crudo 24 mesi

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Antipasti di mare

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Moscardini in guazzetto

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Antipasto della casa Capesante, insalata di gamberi e radicchio, scampi e carciofi, salmone, polpo

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Antipasto di mare caldo Scampi, gamberi, calamari, polpo

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Sauté di vongole veraci

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Catalana di gamberi Pomodorini, cipolle di Tropea DOP e basilico

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Catalana di scampi Pomodorini, cipolle di Tropea DOP e basilico

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Baccalà di Bilbao mantecato Con chips e salsa al prezzemolo

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Catalana di King Crab

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Gamberi di Mazara del Vallo con passata di ceci

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Il nostro pesce crudo

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Crudité di gamberi rossi di Mazara del Vallo

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Tartare di tonno rosso del Mediterraneo e gamberi Olio e limone

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Carpaccio di tonno rosso del Mediterraneo agli agrumi di Sicilia

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Tartare di tonno rosso Pomodorini, olive, capperi e glassa di balsamico di Modena

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Tartare di gamberi rossi di Sicilia e ricciola Emulsione di olio e limone

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Carpaccio di branzino Olio extravergine, lime e pepe

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Tartare di tonno rosso con burrata Olio, sale e pepe

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Tartare di tonno rosso con crudo di carciofo e bottarga

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Scampi di Sicilia

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Gamberi rossi di Sicilia

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Le insalate

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Caprese Mozzarella di bufala, pomodorini di Pachino

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Insalata di tonno rosso del Mediterraneo crudo Patate, finocchio, indivia, olive, capperi, mostarda, limone, aneto, pinoli

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Insalata di gamberi di Mazara del Vallo Songino, lattughino e cipolla rossa di Tropea DOP

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Insalata Niçoise

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Insalata di gamberi, carciofi, finocchio e songino

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Insalata di gamberi e carciofi

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Caesar's salad

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I primi

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Paccheri di Gragnano al sugo di 'nduja e pomodoro

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Paccheri di Gragnano all'astice

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Paccheri di Gragnano alla Norma

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Spaghetti di Gragnano ai pomodorini e cipollotto

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Spaghetti di Gragnano all'acciuga e dadolata di pomodori

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Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci

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Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci e bottarga

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Spaghetti di Gragnano con ricci di mare

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Spaghetti di Gragnano con spilli di calamari e bottarga

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Spaghetti di Gragnano al nero di seppia

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Linguine di Gragnano ai frutti di mare

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Spaghetti con calamaretti, aglio, olio e peperoncino

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Linguine con pomodorini, olive, capperi e pesce spada

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Risotto ai frutti di mare

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Risotto con gamberi e fiori di zucca

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Riso al salto

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Risotto al nero di seppia

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Risotto alla milanese

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La pasta fresca

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Gnocchi freschi con vongole veraci e fiori di zucca

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Gnocchi freschi ai funghi porcini Stagionale

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Tagliolini vongole e pesto

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Tagliolini pepe rosa e gamberi

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Tagliolini al salmone

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Tagliolini ai frutti di mare

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Tortelli di zucca, burro e salvia

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Ravioli di burrata, funghi porcini e fritto di carciofi

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Ravioli di burrata alla Norma

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Tagliatelle al ragù di manzo

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Tonnarelli alla carbonara

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Tonnarelli cacio e pepe

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Tortellini panna, prosciutto e piselli

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I filetti

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Filetto al Brunello di Montalcino, mousse di broccoli romani e patate croccanti

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Filetto ai mirtilli, aceto balsamico e lardo di Colonnata

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Filetto alla fonduta valdostana e tartufo di Norcia

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Filetto alla fonduta e cipolla rossa caramellata

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Filetto alla griglia

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Filetto al pepe verde

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Filetto alla Voronoff

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Filetto ai 3 pepi

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Battuta di manzo con aglio, olio e peperoncino

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Le carni

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Cotoletta di vitello alla milanese con patate sauté

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Cotoletta di vitello alla milanese con pomodorini e rucola

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Chateaubriand per 2 con salsa bernese e patate sauté

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Fiorentina per 2

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Ossobuco con risotto alla milanese

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Roast beef con patate novelle e fagiolini

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Le tagliate

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Tagliata di filetto di manzo

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Tagliata di filetto al rosmarino

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Tagliata al pepe verde

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Tagliata in salsa al curry

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Tagliata con rösti di riso e aceto balsamico

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Tagliata con rucola selvatica

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Tagliata ai carciofi trifolati

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Tagliata ai funghi porcini trifolati Stagionale

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Il pesce fresco

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Tagliata di branzino all'erba cipollina

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Tagliata di branzino ai carciofi trifolati

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Treccia di branzino su rucola all'aceto balsamico

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Filetto di branzino, patate, carciofi e olive taggiasche

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Branzino al forno con patate, olive, capperi e pomodorini

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Branzino alla griglia o al sale

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Scaloppa di rombo con patate e carciofi

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Tagliata di tonno rosso in crosta di sesamo, julienne di verdure in tempura

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Tagliata di tonno rosso al pistacchio di Bronte e mousse di balsamico

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Gamberi Carabineros alla griglia

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Gamberoni di Mazara del Vallo alla griglia

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Gamberoni al curry con riso pilaf

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Scamponi freschi di Sicilia alla griglia

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Fritto misto di gamberi, calamari e carciofi

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Fritto di calamari

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Baccalà alla siciliana

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Piovra con crema di patate e capperi di Pantelleria in tempura

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I contorni

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Insalata verde

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Insalata mista

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Insalata di cannellini con olio extravergine

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Insalata di carciofi

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Carciofi in tempura

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Grigliata mista di verdure

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Patate sauté fresche

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Patatine fritte fresche

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Funghi porcini trifolati

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Carciofi trifolati

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Passato di verdure fresche

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Spinaci freschi

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Verdure cotte miste

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Purè di patate

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Fagiolini verdi freschi

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Puntarelle in salsa di acciuga

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Broccoli

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Cime di rapa

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I dessert della casa

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Tiramisù della casa

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Crostata di fragoline di bosco

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Crostata di lamponi e crema chantilly

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Tarte tatin

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