Hama Sushi

Menu A (per 1 persona)

Ebi stick (4 pezzi), ravioli di carne (4 pezzi), tris di tartare (3 pezzi), sushi misto (4 nighiri, 4 uramaki, 1 gunkan), tataki salmone e tonno, mochi

Menu B (per 1 persona)

Mille foglie (4 pezzi), ravioli misti (4 pezzi), spring fiori di zucca (2 pezzi), classic mix (7 sashimi, 4 nighiri, 4 uramaki), king crab, dolce

Hama Selection (per 2 persone)

2 gunkan salmone, 2 gunkan tonno, 2 nighiri salmone, 2 nighiri tonno, 1 sashimi speciale, 1/2 uramaki rainbow sake, 1/2 nesuto roll, 1/2 tramezzino tonno, 1/2 tiger roll

Mille foglie

Con tonno, olio tartufo, pomodorini secchi, besciamella e tobiko, 4 pezzi

Tonno spring

Involtino capesante avvolte con ventresca di tonno, gamberi rossi di Mazara del Vallo, ikura, katsuobushi e olio tartufo, salsa ponzu, 4 pezzi

Sashimi scottato

Sashimi misti scottato con salsa ponzu

Tartar umii

Ricciola, branzino, capesante, gamberi, con uova di quaglia, salsa ponzu, tobiko

Carpaccio speciale

Per 2 persone, carpaccio misto, 2 spoon con salsa ponzu

Spoon misto

4 assaggi: tonno, tartar avocado e wasabi fresco; pesce bianco, ponzu e mango; astice, succo d'arancia e menta; gambero rosso scottato, salsa mango e mandorle tostate

Wagyu beef A5 50 g

Fettine di Wagyu beef A5

Wagyu beef A5 100 g

Fettine di Wagyu beef A5 100 g

King crab

Accompagnato con crema di avocado, wasabi fresco e granella di pistacchio

Black cod

Merluzzo nero dell'Alaska con salsa miso

Spring sake ebiten

Gambero fritto avvolto in salmone, philadelphia, tobiko, salsa teriyaki e julienne di patate fritte, 2 pezzi

Spring sake mango

Fettine di mango avvolte in salmone, salsa mango, 2 pezzi

Spring fiori di zucca

Tempura di fiori di zucca avvolta con salmone scottato e philadelphia, salsa teriyaki, 2 pezzi

Tacos

Patatine, tartar salmone, philadelphia e tobiko, salsa teriyaki, 2 pezzi

Edamame

Fagioli di soia verdi bolliti

Edamame spicy

Fagioli di soia, lievemente piccante

Wakame salad

Insalata di alghe con salsa

Goma wakame

Insalata di alghe piccante

Insalata mista

Insalata mista, pomodorini, mais, salsa

Nido di capesante

Avvolte con pasta fillo, salsa al miele, 2 pezzi

Miso shiro

Zuppa di miso

Crovegan

Involtino di verdure miste, 2 pezzi

Ebi stick

Gamberi e fagioli di soia fritti con salsa agropiccante

Ravioli di verdure

4 pezzi

Ravioli di carne

4 pezzi

Ravioli di manzo wagyu

Con olio tartufo, 4 pezzi

Ravioli di gamberi

4 pezzi

Ravioli di branzino

4 pezzi

Ravioli di merluzzo

4 pezzi

Ravioli di calamaro

4 pezzi

Ravioli di anatra

4 pezzi

Ravioli misti

Wagyu, branzino, calamaro, merluzzo, 4 pezzi

Gamberi argentini

Accompagnato con salsa di yuzu e tobiko

Tartare di gamberi di Mazara del Vallo

Accompagnato con avocado, ikura e salsa ponzu

Tartare di ricciola

Accompagnato con crema di avocado, tobiko, salsa ponzu

Tartare di salmone

Con tobiko, salsa

Tartare di tonno

Con olio tartufo e salsa

Tris di tartare 3 pezzi

Salmone, tonno, pesce bianco e salsa su foglia d'indivia

Tortino salmone

Cubetti di salmone con avocado, philadelphia, rucola e salsa mango

Carpaccio misto

Salmone, tonno, pesce bianco, 12 pezzi

Carpaccio salmone

12 pezzi

Carpaccio tonno

12 pezzi

Carpaccio ricciola

12 pezzi

Hossomaki avocado

Hossomaki sake

Salmone

Hossomaki suzuki spicy

Branzino, cipollina, maionese, tabasco

Hossomaki tekka

Tonno

Hossomaki unaghi

Anguilla, salsa teriyaki

Temaki salmone avocado

Temaki tonno avocado

Temaki spicy salmon

Salmone tritato, cipollina, tabasco, maionese

Temaki california

Polpa di granchio, maionese, avocado e sesamo

Temaki spicy tuna

Tonno tritato, cipollina, tabasco, maionese

Temaki ebiten

Gambero fritto, maionese, sesamo, salsa teriyaki e julienne di patate fritte

Ebiten

Gambero fritto, maionese, tobiko, sesamo, salsa teriyaki e julienne di patate fritte

California

Polpa di granchio, maionese, avocado e sesamo

Salmone avocado

Salmone, avocado e sesamo

Tonno avocado

Tonno, avocado e sesamo

Spicy salmon

Salmone tritato, cipollina, tabasco, maionese

Spicy tuna

Tonno tritato, cipollina, tabasco, maionese

Miura roll

Salmone griglia, philadelphia e lattuga, avocado esterno, salsa teriyaki e tobiko, sesamo

Philadelphia

Salmone, philadelphia

Mango roll

Gamberi fritti, sesamo, mango esterno, salsa mango

Zucca roll

Zucca in tempura con avocado, sesamo, salsa teriyaki

Ebi fume

Gambero fritto e maionese, salmone affumicato esterno, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki e julienne di patate fritte

Flambè

Salmone, avocado, salmone flambé esterno, sesamo, salsa mango e granella di pistacchio

Tiger roll

Gambero fritto, maionese, sesamo, salmone e branzino esterno, ikura, salsa teriyaki

Red e green

Tonno, granella di tempura, tonno e avocado esterno, spicy maio, olio tartufo

Almondo

Salmone e avocado avvolto con salmone e spicy maio, sesamo, scaglie di mandorle

Salmone special roll

Salmone, avocado e gambero cotto interno, salmone scottato e maionese esterno, tobiko, sesamo, julienne di patate fritte

Rainbow sake

Salmone, philadelphia, pesce misto, avocado, tartar di salmone, sesamo, salsa teriyaki

Scampo roll

Scampo fritto, pesce misto e avocado esterno, sesamo, salsa teriyaki

Hamaebi roll

Gamberi di Mazara del Vallo e avocado, gamberi e tobiko esterno, sesamo

Lobster mango

Astice alla catalana, mango, salmone e avocado

Astice roll

Gambero fritto, avocado ricoperto con tartar di astice flambé, sesamo

Cosmopolitan roll

Gambero lesso, avocado con tonno e capesante scottato, spicy maio, tobiko, sesamo, granella di pistacchio

Tuna roll

Tonno tartar, avocado servito con crema di avocado, tonno, sesamo, wasabi fresco e granella di pistacchio

Capesante roll

Polpa di granchio, maionese, sesamo, avvolta in salmone, servito con capesante e ikura

King crab roll

King crab interno con crema di avocado e servito con king crab esterno

Dragon roll

Gambero cotto, avocado con anguilla esterno, sesamo, tobiko

Mario roll

Salmone, philadelphia, sesamo, tobiko e salsa teriyaki, 5 pezzi

Kaly salmone

Pasta di riso con ripieno di salmone, avocado, sesamo, philadelphia e salsa teriyaki

Kaly ebiten

Pasta di riso con ripieno di gambero fritto, philadelphia, sesamo, avocado e salsa teriyaki, julienne di patate fritte

Tramezzino salmone

Salmone, avocado, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki e pastella fritta

Tramezzino tonno

Tonno, avocado, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki e pastella fritta

Nesuto roll

Avocado e philadelphia, tartar di salmone esterno con maionese, salsa wasabi e julienne di patate fritte

Chirashi misto

Salmone, tonno, pesce bianco, tobiko, sesamo

Chirashi special

Salmone tritato, salsa daizu, avocado, tobiko, sesamo

Chirashi salmone

Salmone, tobiko, sesamo

Chirashi tonno

Tonno, tobiko, sesamo

Nighiri misti

7 pezzi

Sushi misto

6 nighiri, 4 uramaki, 2 gunkan

Classic mix

7 sashimi, 4 nighiri, 4 uramaki

Sashimi salmone

12 fette

Sashimi tonno

12 fette

Sashimi gambero rosso

8 pezzi

Sashimi misti

Salmone, tonno, pesce bianco, 12 fette

Sashimi special

Salmone, tonno, pesce bianco, scampo, amaebi, toro, capesante, 18 fette

Sashimi flambè

Sashimi al salmone scottato con salsa wasabi e wasabi fresco, 6 fette

Nighiri scottato misto

Nighiri misti scottati in olio extravergine d'oliva, 7 pezzi

Wagyu

1 pezzo

Salmone scottato

1 pezzo

Salmone caramellato

1 pezzo

Salmone wasabi maio scottato

1 pezzo

Dado

Tartar salmone, julienne di patate fritte e salsa piccante, 1 pezzo

Nighiri unaghi

1 pezzo

Nighiri scampi

1 pezzo

Nighiri capesante

1 pezzo

Nighiri gambero argentino crudo

1 pezzo

Nighiri ricciola

1 pezzo

Nighiri salmone

1 pezzo

Nighiri tonno

1 pezzo

Nighiri branzino

1 pezzo

Nighiri gambero cotto

1 pezzo

Gunkan avocado con ebiten

Gunkan tonno con spicy tuna

Gunkan salmone con philadelphia

Salmone, philadelphia e pistacchio, lievemente piccante

Gunkan salmone con ebiten

Gunkan salmone con spicy salmon

Lievemente piccante

Gunkan salmone scottato

Salmone scottato con spicy salmon

Gunkan salmone quaglia

Salmone, uova di quaglia, ikura e salsa ponzu

Gunkan salmone con ikura

Gunkan salmone con tobiko

Gunkan branzino con gambero rosso

Gunkan salmone con astice

Gunkan salmone con king crab

Verdure saltate

Verdure miste saltate

Riso saltato con gamberi e verdure

Con uova

Yaki udon

Spaghetti di riso saltati con gamberi e verdure

Yaki soba

Spaghetti di grano saraceno con gamberi e verdure

Branzino al vapore

Con champagne, miso, soia e limone

Capesante griglia 4 pezzi

Con besciamella, pasta fillo e ikura

Salmone griglia

Salmone alla griglia con salsa

Tataki salmone

Salmone scottato in crosta di sesamo, salsa

Tataki tonno

Tonno scottato in crosta di sesamo, salsa

Ebi mandorle 4 pezzi

Polpette di gamberi impanati con scaglie di mandorle

Fiori di zucca in tempura 4 pezzi

Fiori di zucca ripieni con tartar di gambero

Ebi tempura 5 pezzi

Gamberoni

Tempura mix

Gamberoni e verdure

Branzino stick

Branzino croccante

Pesce tempura 6 pezzi

Pesce misto