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Degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu A (per 1 persona) Ebi stick (4 pezzi), ravioli di carne (4 pezzi), tris di tartare (3 pezzi), sushi misto (4 nighiri, 4 uramaki, 1 gunkan), tataki salmone e tonno, mochi

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Menu B (per 1 persona) Mille foglie (4 pezzi), ravioli misti (4 pezzi), spring fiori di zucca (2 pezzi), classic mix (7 sashimi, 4 nighiri, 4 uramaki), king crab, dolce

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Hama Selection (per 2 persone) 2 gunkan salmone, 2 gunkan tonno, 2 nighiri salmone, 2 nighiri tonno, 1 sashimi speciale, 1/2 uramaki rainbow sake, 1/2 nesuto roll, 1/2 tramezzino tonno, 1/2 tiger roll

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Speciale Hama

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Mille foglie Con tonno, olio tartufo, pomodorini secchi, besciamella e tobiko, 4 pezzi

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Tonno spring Involtino capesante avvolte con ventresca di tonno, gamberi rossi di Mazara del Vallo, ikura, katsuobushi e olio tartufo, salsa ponzu, 4 pezzi

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Sashimi scottato Sashimi misti scottato con salsa ponzu

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Tartar umii Ricciola, branzino, capesante, gamberi, con uova di quaglia, salsa ponzu, tobiko

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Carpaccio speciale Per 2 persone, carpaccio misto, 2 spoon con salsa ponzu

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Spoon misto 4 assaggi: tonno, tartar avocado e wasabi fresco; pesce bianco, ponzu e mango; astice, succo d'arancia e menta; gambero rosso scottato, salsa mango e mandorle tostate

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Wagyu beef A5 50 g Fettine di Wagyu beef A5

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Wagyu beef A5 100 g Fettine di Wagyu beef A5 100 g

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King crab Accompagnato con crema di avocado, wasabi fresco e granella di pistacchio

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Black cod Merluzzo nero dell'Alaska con salsa miso

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Antipasti

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Spring sake ebiten Gambero fritto avvolto in salmone, philadelphia, tobiko, salsa teriyaki e julienne di patate fritte, 2 pezzi

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Spring sake mango Fettine di mango avvolte in salmone, salsa mango, 2 pezzi

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Spring fiori di zucca Tempura di fiori di zucca avvolta con salmone scottato e philadelphia, salsa teriyaki, 2 pezzi

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Tacos Patatine, tartar salmone, philadelphia e tobiko, salsa teriyaki, 2 pezzi

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Edamame Fagioli di soia verdi bolliti

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Edamame spicy Fagioli di soia, lievemente piccante

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Wakame salad Insalata di alghe con salsa

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Goma wakame Insalata di alghe piccante

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Insalata mista Insalata mista, pomodorini, mais, salsa

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Nido di capesante Avvolte con pasta fillo, salsa al miele, 2 pezzi

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Miso shiro Zuppa di miso

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Crovegan Involtino di verdure miste, 2 pezzi

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Ebi stick Gamberi e fagioli di soia fritti con salsa agropiccante

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Ravioli di verdure 4 pezzi

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Ravioli di carne 4 pezzi

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Ravioli di manzo wagyu Con olio tartufo, 4 pezzi

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Ravioli di gamberi 4 pezzi

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Ravioli di branzino 4 pezzi

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Ravioli di merluzzo 4 pezzi

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Ravioli di calamaro 4 pezzi

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Ravioli di anatra 4 pezzi

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Ravioli misti Wagyu, branzino, calamaro, merluzzo, 4 pezzi

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Tartare e carpacci

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Gamberi argentini Accompagnato con salsa di yuzu e tobiko

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Tartare di gamberi di Mazara del Vallo Accompagnato con avocado, ikura e salsa ponzu

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Tartare di ricciola Accompagnato con crema di avocado, tobiko, salsa ponzu

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Tartare di salmone Con tobiko, salsa

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Tartare di tonno Con olio tartufo e salsa

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Tris di tartare 3 pezzi Salmone, tonno, pesce bianco e salsa su foglia d'indivia

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Tortino salmone Cubetti di salmone con avocado, philadelphia, rucola e salsa mango

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Carpaccio misto Salmone, tonno, pesce bianco, 12 pezzi

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Carpaccio salmone 12 pezzi

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Carpaccio tonno 12 pezzi

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Carpaccio ricciola 12 pezzi

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Hossomaki e temaki

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Hossomaki avocado

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Hossomaki sake Salmone

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Hossomaki suzuki spicy Branzino, cipollina, maionese, tabasco

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Hossomaki tekka Tonno

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Hossomaki unaghi Anguilla, salsa teriyaki

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Temaki salmone avocado

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Temaki tonno avocado

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Temaki spicy salmon Salmone tritato, cipollina, tabasco, maionese

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Temaki california Polpa di granchio, maionese, avocado e sesamo

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Temaki spicy tuna Tonno tritato, cipollina, tabasco, maionese

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Temaki ebiten Gambero fritto, maionese, sesamo, salsa teriyaki e julienne di patate fritte

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Uramaki 8 pezzi

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Ebiten Gambero fritto, maionese, tobiko, sesamo, salsa teriyaki e julienne di patate fritte

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California Polpa di granchio, maionese, avocado e sesamo

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Salmone avocado Salmone, avocado e sesamo

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Tonno avocado Tonno, avocado e sesamo

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Spicy salmon Salmone tritato, cipollina, tabasco, maionese

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Spicy tuna Tonno tritato, cipollina, tabasco, maionese

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Miura roll Salmone griglia, philadelphia e lattuga, avocado esterno, salsa teriyaki e tobiko, sesamo

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Philadelphia Salmone, philadelphia

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Mango roll Gamberi fritti, sesamo, mango esterno, salsa mango

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Zucca roll Zucca in tempura con avocado, sesamo, salsa teriyaki

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Uramaki special 8 pezzi

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Ebi fume Gambero fritto e maionese, salmone affumicato esterno, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki e julienne di patate fritte

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Flambè Salmone, avocado, salmone flambé esterno, sesamo, salsa mango e granella di pistacchio

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Tiger roll Gambero fritto, maionese, sesamo, salmone e branzino esterno, ikura, salsa teriyaki

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Red e green Tonno, granella di tempura, tonno e avocado esterno, spicy maio, olio tartufo

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Almondo Salmone e avocado avvolto con salmone e spicy maio, sesamo, scaglie di mandorle

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Salmone special roll Salmone, avocado e gambero cotto interno, salmone scottato e maionese esterno, tobiko, sesamo, julienne di patate fritte

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Rainbow sake Salmone, philadelphia, pesce misto, avocado, tartar di salmone, sesamo, salsa teriyaki

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Scampo roll Scampo fritto, pesce misto e avocado esterno, sesamo, salsa teriyaki

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Hamaebi roll Gamberi di Mazara del Vallo e avocado, gamberi e tobiko esterno, sesamo

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Lobster mango Astice alla catalana, mango, salmone e avocado

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Astice roll Gambero fritto, avocado ricoperto con tartar di astice flambé, sesamo

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Cosmopolitan roll Gambero lesso, avocado con tonno e capesante scottato, spicy maio, tobiko, sesamo, granella di pistacchio

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Tuna roll Tonno tartar, avocado servito con crema di avocado, tonno, sesamo, wasabi fresco e granella di pistacchio

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Capesante roll Polpa di granchio, maionese, sesamo, avvolta in salmone, servito con capesante e ikura

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King crab roll King crab interno con crema di avocado e servito con king crab esterno

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Dragon roll Gambero cotto, avocado con anguilla esterno, sesamo, tobiko

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Crunchy roll

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Mario roll Salmone, philadelphia, sesamo, tobiko e salsa teriyaki, 5 pezzi

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Kaly salmone Pasta di riso con ripieno di salmone, avocado, sesamo, philadelphia e salsa teriyaki

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Kaly ebiten Pasta di riso con ripieno di gambero fritto, philadelphia, sesamo, avocado e salsa teriyaki, julienne di patate fritte

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Tramezzino salmone Salmone, avocado, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki e pastella fritta

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Tramezzino tonno Tonno, avocado, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki e pastella fritta

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Nesuto roll Avocado e philadelphia, tartar di salmone esterno con maionese, salsa wasabi e julienne di patate fritte

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Chirashi

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Chirashi misto Salmone, tonno, pesce bianco, tobiko, sesamo

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Chirashi special Salmone tritato, salsa daizu, avocado, tobiko, sesamo

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Chirashi salmone Salmone, tobiko, sesamo

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Chirashi tonno Tonno, tobiko, sesamo

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Sushi e sashimi

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Nighiri misti 7 pezzi

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Sushi misto 6 nighiri, 4 uramaki, 2 gunkan

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Classic mix 7 sashimi, 4 nighiri, 4 uramaki

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Sashimi salmone 12 fette

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Sashimi tonno 12 fette

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Sashimi gambero rosso 8 pezzi

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Sashimi misti Salmone, tonno, pesce bianco, 12 fette

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Sashimi special Salmone, tonno, pesce bianco, scampo, amaebi, toro, capesante, 18 fette

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Sashimi flambè Sashimi al salmone scottato con salsa wasabi e wasabi fresco, 6 fette

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Nighiri special

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Nighiri scottato misto Nighiri misti scottati in olio extravergine d'oliva, 7 pezzi

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Wagyu 1 pezzo

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Salmone scottato 1 pezzo

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Salmone caramellato 1 pezzo

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Salmone wasabi maio scottato 1 pezzo

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Dado Tartar salmone, julienne di patate fritte e salsa piccante, 1 pezzo

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Nighiri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Nighiri unaghi 1 pezzo

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Nighiri scampi 1 pezzo

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Nighiri capesante 1 pezzo

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Nighiri gambero argentino crudo 1 pezzo

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Nighiri ricciola 1 pezzo

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Nighiri salmone 1 pezzo

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Nighiri tonno 1 pezzo

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Nighiri branzino 1 pezzo

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Nighiri gambero cotto 1 pezzo

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Gunkan

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Gunkan avocado con ebiten

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Gunkan tonno con spicy tuna

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Gunkan salmone con philadelphia Salmone, philadelphia e pistacchio, lievemente piccante

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Gunkan salmone con ebiten

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Gunkan salmone con spicy salmon Lievemente piccante

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Gunkan salmone scottato Salmone scottato con spicy salmon

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Gunkan salmone quaglia Salmone, uova di quaglia, ikura e salsa ponzu

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Gunkan salmone con ikura

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Gunkan salmone con tobiko

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Gunkan branzino con gambero rosso

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Gunkan salmone con astice

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Gunkan salmone con king crab

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Piatti caldi

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Verdure saltate Verdure miste saltate

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Riso saltato con gamberi e verdure Con uova

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Yaki udon Spaghetti di riso saltati con gamberi e verdure

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Yaki soba Spaghetti di grano saraceno con gamberi e verdure

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Branzino al vapore Con champagne, miso, soia e limone

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Capesante griglia 4 pezzi Con besciamella, pasta fillo e ikura

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Salmone griglia Salmone alla griglia con salsa

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Tataki salmone Salmone scottato in crosta di sesamo, salsa

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Tataki tonno Tonno scottato in crosta di sesamo, salsa

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Tempura

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Ebi mandorle 4 pezzi Polpette di gamberi impanati con scaglie di mandorle

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Fiori di zucca in tempura 4 pezzi Fiori di zucca ripieni con tartar di gambero

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Ebi tempura 5 pezzi Gamberoni

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Tempura mix Gamberoni e verdure

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Branzino stick Branzino croccante

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Pesce tempura 6 pezzi Pesce misto

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