Hambroeus

Tagliere piccolo

3 salumi della nostra selezione

Cotto alla brace e stracciatella

Prosciutto cotto alla brace salumificio Villani con stracciatella di mozzarella

Crudo e mozzarella

Crudo di Parma Gran Riserva 24 mesi e mozzarella di bufala campana DOP

Bresaola e Parmigiano

Bresaola artigianale della Valtellina e Parmigiano Reggiano

Tagliere salumi e formaggi

Selezione di 3 salumi e 2 formaggi

Insalata di farro

Farro perlato, pomodorini, tonno all'olio di oliva, mozzarella, olive taggiasche, citronette

Insalata Caesar

Insalata gentile, petto di pollo spadellato, zucchine grigliate, carote julienne, crostini di pane, scaglie di parmigiano, salsa caesar

Insalata con bresaola

Insalata gentile, bresaola artigianale Valtellina, carote, pomodorini, scaglie di parmigiano

Insalata nizzarda

Insalata gentile, tonno all'olio evo, pomodorini, carote julienne, uova sode, patate al forno

Insalata ligure

Insalata gentile, pomodorini, carote julienne, zucchine grigliate, mozzarella, peperoni dolci grigliati, olive taggiasche e acciughe

Insalata Nicola's

Insalata gentile, carote, finocchi, farro perlato, pomodorini, petto di pollo spadellato, crostini, olive nere, semi di zucca e di girasole con salsa dello chef a parte

Primo dello chef

Primo del giorno di fantasia dello chef, da 12 €

Risotto milanese

Riso superfino Carnaroli, zafferano, parmigiano reggiano e burro

Cacio e pepe

Pasta di grano duro di Gragnano con pecorino romano e pepe

Carbonara

Pasta di grano duro di Gragnano, guanciale di Langhirano, tuorlo d'uovo, pecorino romano, parmigiano, pepe

Parmigiana dello chef

Melanzane impanate fritte, pomodoro, mozzarella, uova, parmigiano reggiano e basilico

Risotto ai porcini

Riso Carnaroli ai funghi porcini trifolati, con zafferano e parmigiano reggiano

Paillard di pollo

Petto di pollo nazionale alla griglia, condito con olio evo, limone e pepe, con contorno di patate al forno

Hamburger al piatto

220 g di carne di manzo lavorata dal nostro chef con patate al forno, insalata o verdure grigliate

Tartare di manzo

Tartare di carne di manzo leggermente condita con olio, sale e pepe, con contorno di insalata, pomodorini, carote

Tagliata di manzo

220 g di roast-beef francese con patate al forno, insalata o verdure grigliate

Tagliata con rucola e parmigiano

220 g di roast-beef di manzo con rucola e parmigiano, contorno di patate al forno aromatizzate al rosmarino

Filetto di manzo

Filetto di manzo italiano alla griglia con contorno di patate, insalata o verdure grigliate

Salmone alla griglia

Filetto di salmone norvegese fresco, cotto alla griglia con crema di piselli e contorno

Secondo dello chef

Il secondo piatto del giorno, da 14 €

Patate al forno

Insalata mista

Verdure grigliate

Verdura del giorno

Hamburger Hambroeus

180 g di carne di manzo, insalata, maionese, pomodoro, cetriolo

Cheeseburger

180 g di carne di manzo, insalata, ketchup, pomodoro, cetriolo, cheddar

Hamburger bacon

180 g di carne di manzo, bacon, salsa BBQ, pomodoro, cipolla caramellata, cheddar

Hamburger dello chef

Hamburger di manzo al piatto guarnito con zucchine grigliate, pomodoro sott'olio e contorno di patate al forno

Hamburger mediterraneo

180 g di carne di manzo, insalata, zucchine grigliate, guacamole, pomodori secchi sott'olio

Hamburger valdostano

180 g di carne di manzo, maionese, insalata gentile, funghi, fontina valdostana, guanciale croccante

Mix 4 bruschettine

Con salumi o vegetariane

Tagliere Brera

Un piccolo assaggio di tre dei nostri salumi

Tagliere La Scala

La degustazione di salumi, ideale per 2 persone

Tagliere Duomo

Il tagliere più ricco, salumi e formaggi, indicato per 3 o 4 persone

Tagliere di formaggi

Formaggi freschi e stagionati, da 16 €

Patanegra

80 grammi di patanegra con crostini

Acciughe cantabriche

Con crostini e stracciatella di mozzarella

Risotto milanese

Riso superfino Carnaroli, zafferano, parmigiano reggiano e burro

Cacio e pepe

Pasta di grano duro di Gragnano con pecorino romano e pepe

Carbonara

Pasta di grano duro di Gragnano, guanciale di Langhirano, tuorlo d'uovo, pecorino romano, parmigiano, pepe

Parmigiana dello chef

Melanzane impanate fritte, pomodoro, mozzarella, uova, parmigiano reggiano e basilico

Tagliolini mirtilli e zola

Pasta fresca di grano duro, gorgonzola DOP, brie e parmigiano reggiano

Risotto ai porcini

Riso Carnaroli ai funghi porcini trifolati, con zafferano e parmigiano reggiano

Risotto alla zucca

Riso superfino Carnaroli alla zucca con fonduta di taleggio e croccante di guanciale (opzionale)

Hamburger al piatto

220 g di carne di manzo lavorata dal nostro chef con patate al forno, insalata o verdure grigliate

Hamburger dello chef

300 g di hamburger di manzo al piatto, guarnito con pomodoro sott'olio, zucchine alla griglia e cipolle caramellate

Picanha

Bistecca di manzo marinata con olio EVO e salsa di soia, aromatizzata al rosmarino, aglio, pepe, cotta alla griglia con patate al forno

Tagliata di manzo

220 g di roast-beef francese con contorno

Tagliata con rucola e parmigiano

220 g di roast-beef francese con rucola, parmigiano e contorno

Tagliata con funghi porcini

220 g di roast-beef francese con funghi porcini trifolati e contorno

Filetto di manzo

220 g di filetto di manzo piemontese alla griglia, con contorno. A richiesta anche con porcini +4 €

Entrecôte alla griglia

300 g di costata di manzo bavarese disossata, alla griglia con contorno

Salmone alla griglia

Filetto di salmone norvegese fresco, cotto alla griglia con crema di piselli e contorno

Patate al forno

Insalata mista

Verdure grigliate

Verdura del giorno

Baccalà mantecato

Filetto di merluzzo mantecato su crostini tostati al forno con olio evo

Tartare di tonno

Tonno pinna gialla leggermente condito con olio extra vergine di oliva, sale rosa dell'Himalaya e pepe

Tartare di manzo

Condita con olio extravergine di oliva, sale e pepe, guarnita con paté di olive nere, pomodoro sott'olio e granella di pistacchio

Speck di petto d'anatra

Tagliere di speck d'anatra toscano con crostini e burro

Cotoletta alla milanese

Costoletta di vitello con panatura dorata e croccante al burro chiarificato, servita con rucola, pomodorini e patate al forno

Ossobuco con risotto

Ossobuco di vitello al forno, con riso Carnaroli mantecato con burro chiarificato, zafferano e parmigiano reggiano