Hosteria

Coppa, pancetta piacentina e salame gentile

Prosciutto crudo di Parma 30 mesi tagliato al coltello

Tagliere salumi, formaggi e giardiniera emiliana

Sott'olio

Carciofi, pomodori secchi, giardiniera

Tartare di filetto battuta al coltello

200 gr

Tartare di scottona battuta al coltello

200 gr

La vera cotoletta di vitello alla milanese

Panatura alle mandorle e salsa olandese, con chips o patate saltate

Coscia di pollo disossata, impanata e cotta alla brace

Con verdure saltate

Costata 500 gr con patate

Filetto 200 gr con patate

Tagliata di scottona 200 gr con porri croccanti

Fiorentina di scottona 1000 gr con patate

Parmigiana di melanzane

Flan di carote e zenzero

Con crema di Parmigiano 30 mesi

Crostini spuma di taleggio, pere al rhum e cannella

Crostini di fegatini alla toscana

Uovo CBT su crema di parmigiano e tartufo

Insalata di mare dello chef

Mondeghili

Carpaccio di manzo delicato con parmigiano e giardiniera

Acciughe del Cantabrico

Con salsa verde, burro e crostini

Chicche piacentine con burrata e ratatouille di verdure

Tajarin al tartufo nero

Orecchiette con datterini, ricotta salata, basilico e limone

Tagliolini freschi, bottarga e zest di limoni

Riso al salto, crema di parmigiano e crudo croccante

Spaghetti di Gragnano

Carbonara, cacio e pepe o amatriciana

Risotto agli agrumi e gamberoni

Cestino di filetto d'orata con caponatina

Vitello tonnato alla vecchia maniera

Gazpacho con ricotta fresca e crostini

Pancia di maiale con purèa di mele alla cannella

Cevice di branzino

Patatine “vere” fritte

Anelli di cipolla appassiti

Patate saltate

Misto verdure spadellate

Misticanza

Semifreddo al pistacchio con coulis di frutti rossi

Cantucci col Vin Santo

Panna cotta all'albese con caramello salato

Mousse di cioccolato fondente al 72% con sale di Maldon

Tiramisù dello chef

Sorbetto al limone

Crème caramel

Salame al cioccolato con gelato alla crema

Affogato al caffè