Do Mish Milano

Degustazione di formaggi

Servita con chutney di mela e zenzero e cipolle caramellate

Pata Negra 100% Bellota di Jabugo

Prosciutto affumicato di Black Angus U.S.A.

Uovo CBT, acqua di pomodoro San Marzano, fave, olio alla menta e panure croccante

Animelle alla griglia, gel di lime e cipollotto fondente

Pitè di manzo e peperone crusco servito con maionese all'aneto

Sformato di zucchine e Camembert, cremoso allo yogurt e fondo vegetale di cipolle

Tartare di Fassona presidio Slow food, midollo tiepido, anacardi sabbiati, gel di ibisco e cerfoglio

Tartare di Fassona presidio Slow food, pomodorini in confit, crema di stracciatella al basilico, servita con focaccia alla brace

Tartare di Fassona presidio Slow food, terra di noci, maionese all'aceto balsamico, gel di Parmigiano ed emulsione di erba cipollina

Carpaccio di manzetta prussiana marinato, burro montato ai lamponi, rucola selvatica, Parmigiano croccante e rafano

Cavatelli di grano saraceno, ragù di Bruna alpina e polvere di salvia

Fettuccine tirate a mano sulla chitarra alla gricia ubriaca

Risotto alla milanese con midollo e fondo bruno

Risotto mantecato all'aglio orsino, spuma di fieno e fonduta di Brie

Spaghettone selezione Monograno Felicetti servito tiepido, mantecato con crema di mozzarella di bufala alla brace, salsa di pomodorini datterini gialli e basilico fritto

Filetto di Angus argentino 300 gr

Bavetta di Angus uruguaiano 300 gr

Entraña di Black Angus U.S.A. 300 gr

Costata di Choco finlandese selezione Sashi

Per 2 persone, prezzo all'etto

T-Bone di Choco finlandese selezione Sashi

Per 2 persone, prezzo all'etto

Costata di Black Tara irlandese

Per 2 persone, prezzo all'etto

T-Bone di Black Tara irlandese

Per 2 persone, prezzo all'etto

Tomahawk

A seconda della disponibilità

Patate al forno

Purè di patate affumicato

Purè di patate con cipolle caramellate

Purè di patate con Pata Negra croccante

Giardiniera di verdure fatta in casa

Verdure grigliate

Verdure saltate

Tiramisù

Meringa, gelato al fior di panna e frutta di stagione

Tortino di mele, crema inglese e gelato fior di panna

Cheesecake al cioccolato bianco, coulis di lampone e caramello croccante

Sorbetto al mango

Sorbetto al lime

Sorbetto al melone e peperoncino