Beef Club

Tartare Campagnola

Scamone argentino tagliato al coltello con olio evo, limone di Sicilia, sale e pepe; senape, capperi, olive taggiasche e cipolla marinata

Tartare Latticina

Scamone argentino tagliato al coltello con crema di burrata e acciughe

Tartare Tartufona

Scamone argentino tagliato al coltello con tartufo nero e olio aromatizzato

Tartare Piemontese

Scamone argentino tagliato al coltello con Castel Magno e nocciole

La Degustazione

Le nostre quattro tartare in formato mignon

La Trita

Selezionata carne di scamone argentino tritata e condita con olio, sale, pepe, capperi, scalogno, tuorlo d'uovo, ketchup, worcestershire, senape, acciughe e menta

Beef carpaccio alla pizzaiola

Sottili fette di manzo condite con salsa alla pizzaiola, capperi e olive taggiasche

Beef sashimi scottato

Sashimi di filetto scottato, salsa ponzu, cipolla marinata, senape e polvere di mirto

Midollo alla brace

Midollo di manzo alla brace con chimichurri, bacon di manzo, cipolla croccante e crostini di pane

Vegan tartare

Tartare di avocado e pomodori secchi con crema di carote su letto di riso rosso integrale

Paté di foie gras de canard

Con pane abbrustolito e marmellata di cipolle rosse di Tropea

Tagliere di culatello

Servito con giardiniera in agrodolce fatta da noi

Prosciutto di Black Angus affumicato

Sottofese di Black Angus scozzesi, salate, aromatizzate e affumicate con legno di faggio

Il nostro gnocco fritto

Fatto con l'impasto del nostro pane

Crostini di pane con lardo di Pata Negra

Lardo aromatizzato alle erbe su pane tostato alla brace

Polpette di manzo in umido

Con sugo al pomodoro e basilico fresco

Acciughe di Sciacca con pane e burro

Acciughe sott'olio con riccioli di burro e pane abbrustolito

Spiedino di asado di Black Angus

Marinato alla salsa barbecue e London Dry Gin per 24 ore, poi cotto alla brace

Burrata d'Andria con pomodorini

Burrata da 125 g con pomodorini datterini e basilico fresco

Tagliere di salumi e formaggi per 2 persone

Black Angus affumicato, lardo di Pata Negra, culatello, burrata d'Andria DOP, pecorino sardo semi stagionato, miele millefiori e marmellata di cipolle rosse di Tropea

Tagliata di Entraña 270 g

Angus Aberdeen Uruguay premium grass-fed

Tagliata di manzo 270 g

Manzo argentino su letto di cipolla caramellata e polvere di rosmarino

Costata di scottona bavarese 500 g

Bistecca di picanha scaloppata 300 g

Chiedere la disponibilità al personale di sala

Black Angus ribeye steak 300 g

Argentina, grass-fed

Filetto di Black Angus 250 g

Argentina, grass-fed

Costolette d'agnello 250 g

Nuova Zelanda

Salamella mantovana marinata alla birra rossa 250 g

Sovracosce di pollo 300 g

Cotte nel forno a brace

Il galletto della Valtellina 400 g

Tomahawk steak Black Angus Irlanda

1,2 kg circa, consigliata per 2 persone

Costatone di scottona bavarese selezione Beef Club

1 kg e oltre, consigliato per 2 persone

Punta di picanha Black Angus Irlanda

1 kg e oltre, consigliata per 2 persone; chiedere la disponibilità al personale di sala

Grigliata mista

Per 2 persone: tagliata di manzo, tagliata di Entraña, salamella mantovana marinata alla birra rossa, sovracosce di pollo, spiedini di asado marinati al BBQ e gin

T-bone steak di scottona bavarese selezione Beef Club

1 kg e oltre, consigliata per 2 persone

Chateaubriand di filetto (Black Angus Argentina)

600 g, consigliato per 2 persone

Beef Club sauce

Salsa calda a base di burro, whiskey, senape in grani ed erbe aromatiche

Petto d'anatra tre cotture

Cotto a bassa temperatura, rosolato in padella, glassato con salsa di 'nduja e miele e ultimato al forno

Galletto alla diavola con senape dolce e aromi vari

Cotoletta di pollo alla milanese

Tentacoli di polpo arrosto

Con soffice di patate, friggitelli e salsa all'arrabbiata

Trancio di salmone norvegese

Cotto in padella con panure alle erbe aromatiche, zeste di limone e crema di spinaci

Beef Club burger

Hamburger di Black Angus 220 g, misticanza, cheddar rosso, pomodorini confit, salsa al tartufo e panburger artigianale ai semi di sesamo

Vegan burger

Burger vegano, misticanza, pomodori secchi, zucchine e melanzane alla griglia, salsa bernese alla menta e scalogno, panburger alle barbabietole

Flan di verdure

Sformatino di zucchine e melanzane su letto di crema di parmigiano

Lasagna al ragù di bistecca

Ragù di manzo 100% cotto lentamente al forno per 5 ore

Ravioli del plin al tartufo nero

Ripieni di carne e verdure

Tagliatelle all'uovo con ragù

Ragù di manzo 100% cotto lentamente al forno per 5 ore

Purè di patate classico

Purè & Black Angus crumble

Purè al tartufo nero

Patate rustiche arrosto

Patatine fritte

Con tartufo 12

Riso basmati

Cavolfiori fritti con crema all'aglio bruciato

Broccoli in padella alla romana

Club salad

Misticanza, pomodorini e avocado

Verdure alla griglia

Friggitelli arrostiti

Spinaci aglio, olio e peperoncino

Riso rosso integrale

Tiramisù

Dessert a 8 o 10 euro, il menu non dice quale prezzo per quale

Panna cotta

Creme caramel

Cannolo siciliano

Bonèt piemontese

I nostri sorbetti

Millefoglie scomposta con crema al caramello salato

Gelato alla crema con nocciole e whisky

Ananas

Fragole

Mango via aerea