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Beef tartare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare Campagnola Scamone argentino tagliato al coltello con olio evo, limone di Sicilia, sale e pepe; senape, capperi, olive taggiasche e cipolla marinata

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Tartare Latticina Scamone argentino tagliato al coltello con crema di burrata e acciughe

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Tartare Tartufona Scamone argentino tagliato al coltello con tartufo nero e olio aromatizzato

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Tartare Piemontese Scamone argentino tagliato al coltello con Castel Magno e nocciole

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La Degustazione Le nostre quattro tartare in formato mignon

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La Trita Selezionata carne di scamone argentino tritata e condita con olio, sale, pepe, capperi, scalogno, tuorlo d'uovo, ketchup, worcestershire, senape, acciughe e menta

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Specials

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Prodotto Prezzo Disponibile
Beef carpaccio alla pizzaiola Sottili fette di manzo condite con salsa alla pizzaiola, capperi e olive taggiasche

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Beef sashimi scottato Sashimi di filetto scottato, salsa ponzu, cipolla marinata, senape e polvere di mirto

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Midollo alla brace Midollo di manzo alla brace con chimichurri, bacon di manzo, cipolla croccante e crostini di pane

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Vegan tartare Tartare di avocado e pomodori secchi con crema di carote su letto di riso rosso integrale

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Sfiziosità

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Prodotto Prezzo Disponibile
Paté di foie gras de canard Con pane abbrustolito e marmellata di cipolle rosse di Tropea

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Tagliere di culatello Servito con giardiniera in agrodolce fatta da noi

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Prosciutto di Black Angus affumicato Sottofese di Black Angus scozzesi, salate, aromatizzate e affumicate con legno di faggio

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Il nostro gnocco fritto Fatto con l'impasto del nostro pane

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Crostini di pane con lardo di Pata Negra Lardo aromatizzato alle erbe su pane tostato alla brace

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Polpette di manzo in umido Con sugo al pomodoro e basilico fresco

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Acciughe di Sciacca con pane e burro Acciughe sott'olio con riccioli di burro e pane abbrustolito

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Spiedino di asado di Black Angus Marinato alla salsa barbecue e London Dry Gin per 24 ore, poi cotto alla brace

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Burrata d'Andria con pomodorini Burrata da 125 g con pomodorini datterini e basilico fresco

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Tagliere di salumi e formaggi per 2 persone Black Angus affumicato, lardo di Pata Negra, culatello, burrata d'Andria DOP, pecorino sardo semi stagionato, miele millefiori e marmellata di cipolle rosse di Tropea

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Dalla brace

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di Entraña 270 g Angus Aberdeen Uruguay premium grass-fed

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Tagliata di manzo 270 g Manzo argentino su letto di cipolla caramellata e polvere di rosmarino

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Costata di scottona bavarese 500 g

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Bistecca di picanha scaloppata 300 g Chiedere la disponibilità al personale di sala

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Black Angus ribeye steak 300 g Argentina, grass-fed

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Filetto di Black Angus 250 g Argentina, grass-fed

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Costolette d'agnello 250 g Nuova Zelanda

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Salamella mantovana marinata alla birra rossa 250 g

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Sovracosce di pollo 300 g Cotte nel forno a brace

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Il galletto della Valtellina 400 g

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Quando una cosa è buona, condividila

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tomahawk steak Black Angus Irlanda 1,2 kg circa, consigliata per 2 persone

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Costatone di scottona bavarese selezione Beef Club 1 kg e oltre, consigliato per 2 persone

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Punta di picanha Black Angus Irlanda 1 kg e oltre, consigliata per 2 persone; chiedere la disponibilità al personale di sala

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Grigliata mista Per 2 persone: tagliata di manzo, tagliata di Entraña, salamella mantovana marinata alla birra rossa, sovracosce di pollo, spiedini di asado marinati al BBQ e gin

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T-bone steak di scottona bavarese selezione Beef Club 1 kg e oltre, consigliata per 2 persone

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Chateaubriand di filetto (Black Angus Argentina) 600 g, consigliato per 2 persone

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Beef Club sauce Salsa calda a base di burro, whiskey, senape in grani ed erbe aromatiche

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Non solo beef steaks

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Petto d'anatra tre cotture Cotto a bassa temperatura, rosolato in padella, glassato con salsa di 'nduja e miele e ultimato al forno

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Galletto alla diavola con senape dolce e aromi vari

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Cotoletta di pollo alla milanese

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Tentacoli di polpo arrosto Con soffice di patate, friggitelli e salsa all'arrabbiata

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Trancio di salmone norvegese Cotto in padella con panure alle erbe aromatiche, zeste di limone e crema di spinaci

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Beef Club burger Hamburger di Black Angus 220 g, misticanza, cheddar rosso, pomodorini confit, salsa al tartufo e panburger artigianale ai semi di sesamo

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Vegan burger Burger vegano, misticanza, pomodori secchi, zucchine e melanzane alla griglia, salsa bernese alla menta e scalogno, panburger alle barbabietole

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Flan di verdure Sformatino di zucchine e melanzane su letto di crema di parmigiano

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Lasagna al ragù di bistecca Ragù di manzo 100% cotto lentamente al forno per 5 ore

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Ravioli del plin al tartufo nero Ripieni di carne e verdure

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Tagliatelle all'uovo con ragù Ragù di manzo 100% cotto lentamente al forno per 5 ore

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Contorni

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Purè di patate classico

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Purè & Black Angus crumble

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Purè al tartufo nero

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Patate rustiche arrosto

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Patatine fritte Con tartufo 12

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Riso basmati

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Cavolfiori fritti con crema all'aglio bruciato

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Broccoli in padella alla romana

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Club salad Misticanza, pomodorini e avocado

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Verdure alla griglia

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Friggitelli arrostiti

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Spinaci aglio, olio e peperoncino

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Riso rosso integrale

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Dessert

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Tiramisù Dessert a 8 o 10 euro, il menu non dice quale prezzo per quale

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Panna cotta

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Creme caramel

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Cannolo siciliano

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Bonèt piemontese

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I nostri sorbetti

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Millefoglie scomposta con crema al caramello salato

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Gelato alla crema con nocciole e whisky

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Ananas

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Fragole

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Mango via aerea

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