U' Spiul Ristorante

Antipasto mare

Percorso di 6 portate di mare, tra prodotti locali e influenze internazionali, a cura dello chef

Antipasto mare e terra

Percorso di 6 portate tra mare e terra, tra prodotti locali e influenze internazionali, a cura dello chef

Antipasto terra

Percorso di 5 portate di terra

Scampi crudi (5 pezzi)

Tartare di tonno

Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, accompagnato da una selezione di salse dello chef

Polpette al sugo

Polpette al sugo fatte in casa

Alici marinate

Gamberi in crosta di cornflakes

Gambero in crosta di cornflakes integrali con salsa al mojito

Fiori di zucca in pastella

Fiori di zucca in pastella super croccante

Chicche con patate, pancetta e rosmarino

Chicche artigianali impastate con patate, pancetta e aromatizzate al rosmarino

Risotto allo scoglio

Riso carnaroli con crostacei e molluschi

Spaghettone al tonno fresco pinna gialla

Spaghettone Armando trafilato al bronzo con tonno pinna gialla, vellutata di pomodoro, olive leccino e petali di cipolla caramellata

Panciotto agli agrumi con burrata e gamberi

Panciotto di pasta fresca all'uovo con sfoglia aromatizzata al pompelmo rosa ripieno di burrata e gamberi, con bisque di gamberi e seppie

Fettuccine fatte a mano con ragù rosso di baccalà

Tubettino u'spiul

Zuppetta di gamberi, scampi, seppie e calamari con tubettino

Mezzo pacchero (o risotto) all'astice

Mezzo pacchero con ragù di astice (pezzatura da 700/800 grammi), possibilità di fare anche il risotto

Cappellacci fatti a mano con melanzana arrosto e scamorza affumicata

Cappellacci fatti in casa ripieni di melanzana arrosto, basilico e scamorza affumicata, saltati con pomodorini ciliegini

Pennone rigato con guanciale e fonduta

Pennone rigato con vellutata di ciliegino, guanciale e fonduta di Parmigiano Reggiano DOP

Maritati al sugo con polpette

Frittura di calamari, gamberi e seppie

Gigliata di calamari, seppie e tonno pinna gialla

Adriatica calda

Calamari, seppie e gamberi cotti a bassa temperatura con citronette al limone

Tonno ai cornflakes con maionese alla curcuma

Tonno pinne gialle panato ai cornflakes con maionese alla curcuma artigianale

Filetto di maialino arrosto

Medaglioni di filetto di maialino arrosto

Straccetti di capocollo con rosmarino e glassa di balsamico

Sorbetto al limone fatto in casa

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco o al cioccolato

Base di biscotto ai cereali, crema ai formaggi e frutti di bosco

Crostatine monoporzione

Piccole crostatine monoporzione vari gusti

Acqua 1 l

Naturale o frizzante

Coca Cola o Coca Cola Zero in vetro 33 cl

Fanta in vetro 33 cl

Coca Cola 1 l

Dreher 33 cl

Dreher 66 cl

Birra Peroni Nastro Azzurro 66 cl

Birrificio 18.80 Franciacorta 75 cl

Birra chiara a bassa fermentazione, rifermentata in bottiglia, alc. 5%

Distillati

Grappa, rum, amari: domandare al personale di sala per conoscere le etichette disponibili

Calice di vino o prosecco

Il prezzo effettivo del calice può variare in base all'etichetta desiderata

Nero di Troia rosato Cantine Teanum Foggia

Rosato vibrante e fresco, colore rosa intenso con sentori di frutti rossi, ciliegie e note speziate

Primitivo Salento IGP Masseria Trullo di Pezza

Rosso rubino con profumi fruttati di marasca, prugna e un soffio di tabacco, corpo rotondo

Negramaro Salento IGT Trullo di Pezza

Rosso da uve negramaro 100%, profumi di frutta rossa, liquirizia, erbe aromatiche

Susumaniello rosato Cantine Miali Martina Franca

Rosa tenue, profumi floreali e fruttati con note di ciliegia, lampone e pompelmo rosa

Bombino Nero Fiori di Ribes Castel del Monte DOCG Cantine Santa Lucia

Rosa intenso, aromi di fragoline di bosco, lamponi, ribes, gusto asciutto e sapido, agricoltura biologica

Aglianico rosato Philomene frizzante IGT Cantina Sessanta Passi

Rosé luminoso, bouquet fruttato intenso, gusto morbido e fresco

Greco di Tufo DOCG D'Antiche Terre

Bouquet complesso e soave, sapore asciutto ed armonioso

Fiano di Avellino DOCG D'Antiche Terre

Bouquet gradevole e delicato

Chardonnay Don Frank frizzante IGT Cantine Sessanta Passi

Giallo paglierino, sentori di frutta a polpa gialla, gusto fresco e sapido

Prosecco extra dry Bedin Colli Asolani

85% uve glera, aromi di mela verde e pera, finale chiaro e secco

Vino spumante extra dry Hortua millesimato

Bollicine fini, aromi di mela verde, fiori bianchi e crosta di pane

Vino spumante extra dry Cantine Borgofulvia

Chardonnay in purezza, sentori di mela e pera e note agrumate