Be Happy Ristorante

Tartare di vitello

Battuta al coltello, allo zenzero e sesamo tostato, su crema di formaggio al rafano, con verdure in agrodolce e tuorlo marinato

Tarte tatin di cipolla

Cipolla rossa di Cannara cotta al vino rosso, su cialda di ceci, con tartufo, gocce di parmigiano e composta di mele e zenzero

Tagliere Be Happy

Selezione di salumi del Monte Peglia allevati allo stato semi-brado (David Salumi), formaggi nostrani, bruschette miste e torta al testo fatta in casa

Selezione di formaggi

Con miele d'acacia, composta di mele e scalogno e confettura di carote all'arancia

Tortelli di Chianina

Tortelli fatti a mano, ripieni di Chianina, con verdurine croccanti, gocce di taleggio e porcini

Umbricelli piccanti

Umbricelli di farina BIO Senatore Cappelli fatti a mano, con salsa di pomodoro, guanciale, peperoncino e ricotta salata

Tagliolini e Chianina

Tagliolini fatti a mano, al ragù bianco di Chianina, con verdurine croccanti e tartufo

Zuppetta di ceci

Con castagne e cavolo nero

Costolette di maiale

Cotte a bassa temperatura, con composta di mele e scalogno piccante e patate al forno

Piccione "a modo mio"

Coscia e petto di piccione alla ghiotta, con sformato di patate, paté di fegatini e crostino di pane fatto in casa

Fiorentina di scottona

All'etto. Con verdure alla griglia, olio al rosmarino, sale Maldon e sale grosso aromatizzato agli agrumi

Tagliata di Chianina al sale grosso agli agrumi

Tagliata di Chianina, olio e rosmarino

Tagliata di Chianina e tartufo

Filetto di scottona al naturale

Filetto di scottona ai tre pepi

Filetto di scottona alla senape

Filetto di scottona, radicchio e Sagrantino

Filetto di scottona e tartufo

Verdure alla griglia

Patate alla griglia

Insalata mista

Spinaci ripassati

Cicoria ripassata

Patate fritte

Tiramisù Be Happy

Con Pavesini croccanti, cioccolato fondente, mousse al caffè, mousse al mascarpone e croccante alle arachidi

Cheesecake

Con crumble alle mandorle, coulis di lamponi o cioccolato

Semifreddo al croccantino

Con cioccolato fondente

Insalatina di mare

Con cozze, calamari e gamberi, su gazpacho, con chips di pane

Fiori di zucca

Ripieni di ricotta, formaggio caprino e verdurine croccanti, su crema di fagiolini, con insalatina di pomodoro e fagiolini

Cappelli verdi di basilico

Cappelli verdi fatti a mano di basilico, ripieni di mozzarella di bufala, su crema di pomodoro stufato, con spuma di grana

Gnocchetti al ragù di mare

Gnocchetti di patate fatti a mano, con cozze, vongole, calamari e gamberi

Polpo arrostito

Polpo cotto a bassa temperatura, su patate arrosto, con burratina e cipolla caramellata

Tataki di tonno

In crosta di sesamo, su crema di avocado, con insalatina di misticanza e frutta fresca

Gre Man spumante extra dry (Soligo)

Col de Mez Valdobbiadene superiore (Soligo)

Glera 100%

Rosa Pastello rosato brut (Gabe Tenute)

Raboso Piave, Manzoni bianco

Clorofilla Valdobbiadene DOCG extra brut (Gabe Tenute)

Glera 100%

Fior di Sale Valdobbiadene DOCG brut (Gabe Tenute)

Glera 100%

Zero Spaccato Pas Dosé Nature Franciacorta

Chardonnay 100%

Zero Spaccato Satèn Pas Dosé Franciacorta

Chardonnay 100%

Caterina Rosé Pas Dosé (Cavaliera)

Trebbiano, Malbo Gentile

Eburneo (Cantina La Spina)

Grechetto, Malvasia, Trebbiano

Vigna Maiore (Cantina La Spina)

Trebbiano Spoletino 100%

Vieniche bianco (La Querciolana)

Sauvignon, I. Manzoni, Viogner

Boldrino (La Querciolana)

Sauvignon, Viogner

Camporso Viogner (La Querciolana)

Rosè di Boldrino (La Querciolana)

Gamay, Sangiovese

Campo di Colonnello (Raina)

Trebbiano Spoletino non filtrato

Fiorfiore (Roccafiore)

Grechetto di Todi superiore

Grechetto di Todi superiore (Terra Sapori Umbri)

Castagnolo Orvieto classico superiore (Barberani)

Poggio Canneto (Carini)

Pinot bianco, Chardonnay

Grechetto IGT (Terre dei Capitani)

Vignarco (Palazzone)

Pinot grigio ramato

Orvieto classico Terre Vineate (Palazzone)

Campo del Guardiano Orvieto superiore (Palazzone)

Trebbiano Spoletino (Bocale)

Belato Pecorino (Carminucci)

Casta Passerina (Carminucci)

Le Piaole (Tenuta dell'Ugolino)

Verdicchio 100%

Elba Vermentino (Arrighi)

Ribolla Gialla (Pierpaolo Pecorari)

Pinot grigio (Rocca Bernarda)

Pinot bianco (Girlan)

448 SLM bianco (Girlan)

Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon

Gewurztraminer (Girlan)

Roero Arneis (Bric Cenciurio)

Falanghina del Sannio (Fattoria La Rivolta)

Vivi Grillo (Horus)

Riesling (Weingut Geil)

Cimaàlta (Cantina La Spina)

Montepulciano in prevalenza

Merlato (Cantina La Spina)

Merlot in prevalenza

Rosso Spina (Cantina La Spina)

Montepulciano, Nebbiolo

Polimante (Cantina La Spina)

Merlot in prevalenza

A Fortiori (Cantina La Spina)

Nebbiolo

Rosso di Montefalco DOC (Terre dei Capitani)

Rosso di Montefalco riserva DOC (Terre dei Capitani)

Rosso IGT (Terre dei Capitani)

Merlot, Sangiovese

Vieniche rosso (La Querciolana)

Sangiovese, Cabernet, Merlot

Gamay riserva (La Querciolana)

Oscano (Carini)

Gamay 100%

Rosso della Gobba (Raina)

Sangiovese, Montepulciano, Sagrantino

Pottarello (La Segreta)

Sangiovese, Colorino, Malvasia

Marmocchio (La Segreta)

Sangiovese, Sagrantino

Foresco (Barberani)

Sangiovese, Merlot, Cabernet

Grechetto rosso (Terra Sapori Umbri)

Rosso di Montefalco DOC (Bocale)

Montefalco Sagrantino (Bocale)

Don Pietro (Tenuta Affaitati)

Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot

Chianti Classico (Quercia al Poggio)

Rosso Piceno Casal del Piano (Tenuta dell'Ugolino)

Valpolicella Ripasso superiore (Fumanelli)

448 SLM rosso (Girlan)

Pinot nero, Lagrein, Vernarsch

Patricia (Girlan)

Pinot nero 100%

Lagrein (Girlan)

Vivi Nero d'Avola (Horus)

Barbera d'Alba (Bric Cenciurio)

Langhe Nebbiolo (Osvaldo Viberti)