La Corte dei Vescovi

Collezione di pomodori, fagiolini alla brace, ricotta affumicata al ginepro

Cipolla rossa di Acquaviva, provolone di pecora e tartufo nero estivo

Battuta a coltello di podolica, latte affumicato, caviale di aringa, zucchine alla scapece

Crudo di ricciola*, minestrone di frutta e verdure

Riso patate e cozze in fiore

Bollito di mare*, salsa verde e giardiniera

Degustazione di salumi

Da suino nero di Martina Franca

Viaggio in Puglia

Degustazione di formaggi pugliesi

Degustazione completa

Formaggi dall'Italia e dall'estero

Crudo di mare* secondo disponibilità del mercato

Ostriche, gamberi, scampi, allievi e tartare

Carnaroli riserva San Massimo

zafferano, cotto e crudo di mare*

Orecchioni di Maiorca

ragù misto, canestrato, pop corn di maiale

Linguine Mancini aglio, olio, peperoncino

vongole, calamaretti e bottarga*

Mezze maniche Mancini, pane e pomodori

Polpo*, fave bianche, peperoni plic e plac

Agnello, melanzane, barbabietola e menta

Vitello, pizzaiola e provola affumicata

Pollo latte e miele scudellaro, min. 2 persone

lattuga alla brace, peperone, patate novelle e maionese di pollo arrosto

La nostra selezione di lombate di bovino

maturate accompagnate dalle verdure di stagione. Prezzo al kg

I pesci di amo

secondo il mercato locale del giorno cotti alla brace. Prezzo al kg

I crostacei

secondo il mercato locale del giorno cotti alla brace. Prezzo al kg

Baba perdù

crema diplomatica e amarene

Chicco di tiramisù, elisir San Marzano Borsci

Pane, olio, cioccolato e fichi

Pesca, salvia, vaniglia e lampone

Sorbetti e gelati

3 gusti a scelta a porzione, misto o mono gusto

Omlette soffice

con prosciutto cotto e formaggio fuso

Piccoli sapori di casa

polpette e crocchette della tradizione pugliese

Insalata di polpo e patate

abbraccio tra mare e terra con sedano croccante

Risotto

al parmigiano reggiano 24 mesi

Orecchiette

pomodoro datterino, basilico fresco e cacioricotta grattugiata

Spaghetti spezzati

al sugo di pesci di scoglio

Filetti di pollo dorati

in crosta di mais croccante, comfort food per grandi e piccoli

Cheeseburger della masseria

gusto deciso, pane morbido e formaggio filante

Pescato del giorno alla brace

con salsa leggera al limone e prezzemolo

Carosello

dei nostri gelati e sorbetti

Tortino

al cioccolato caldo

Tagliata di frutta

fresca di stagione