GOODO Ristorante

Purea di fave, tapenade di olive leccine, sivoni e polpo fritto

Gnomarelli misti "selezione Varvara" alla brace con sedano rapa e riduzione di Susumaniello

Carpaccio di gambero rosa del Mediterraneo e plancton con dressing di pesca bianca e alga uva

Tartare di vacca podolica "selezione Varvara" con salsa olandese, nocciole sabbiate e tartufo nero estivo

Cialledda con granita di pomodoro, burrata e frisa

Carpaccio di wagyu australiano con olio sale e pepe

Polpette di carne

Tataki di tonno rosso alla catalana con granella di mandorla

Ostrica gratinata, burro alla bisque di cannocchia e fiocchi di sale

Come fa il vitello? Chicchiricchi

Risotto al parmigiano con funghi galletti e animella di vitello

Quando vi sposate vi faremo fare i ziti

Ziti farciti con ragù di braciole fatte in casa e crema di parmigiano

Ritonno di un amore

Spaghetto quadrato "Valdoro" con burro, bottarga, salicornia e tonno alletterato

Regalami i fiori del tuo giardino segreto

Tagliolino fatto in casa con gambero viola, zucchina, i suoi fiori e cacioricotta

Décolleté di Cenerentola a mezzanotte

Petto d'anatra con zucca, dressing al mango e noci

Dalle colline alle Ande il gusto si espande

Asado cbt con burro di midollo di manzo e cicoria cimata

Un campione di salto in alto in vacanza a Roma

Muggine al vapore con broccolo romano e perlage di aceto balsamico

Fuori dal tunnel

Omelette ai porcini e tartufo nero

Costata di vacca Jersey

64 mesi "selezione Varvara", cotta alla brace e contorni, prezzo all'etto

Selezione di formaggi

Tre tipologie di formaggio abbinati a miele monofiore

A melo, principe di Bari e i suoi pomi cetrini

Mousse di ricotta di pecora, scorzetta di arancia del Gargano candita, mandorla sabbiata, amaranto

Michael Jackson is back

Mousse al cioccolato fondente con namelaka al cioccolato bianco e yuzu e crumble al cacao

Dagli dei a Partenope

Crostatina con crema pasticcera al limone e frutti di bosco

Selezione di gelati artigianali fatti da Goodo