U'Curdunn

Antipasto "U Curdunn"

Degustazione di piatti tipici della tradizione pugliese (min. 2 ordini), prezzo a persona

Tagliere di salumi tipici

200 gr. Capocollo Consorzio, salame artigianale, pancetta steccata, sottoli fatti in casa con crostoni di pane abbrustolito

Tagliere di formaggi stagionati

200 gr. Pecorino, caciocavallo di grotta e vaccino, confetture

Cesto di formaggi freschi tipici

200 gr. Nodini di mozzarella, burratina DOP, primo sale, scamorza all'acqua con pomodori al naturale, rucola campestre

Parmigiana di melanzane

200 gr. Melanzane, uova, farina 00, salsa di pomodoro, formaggio vaccino, basilico, sale. Fritta in olio di semi di girasole

Trippa soffocata alla locorotondese con crostoni di pane

200 gr. Trippa di vitellino, patate, carote, cipolla, pomodorino fresco, prezzemolo, sedano

Cartoccio di verdure locali croccanti e dorate con baccalà croccante

200 gr. Farina 00, semola rimacinata, prezzemolo

Caciocavallo fuso agli aromi mediterranei

150 gr

Occhio di bue al profumo di tartufo

3 uova

Frittata in base alla stagionalità

Purea di fave e cicoria con friggitelli e cipolla rossa locale

130 gr. Fave, olio EVO, peperoni cornaletti, cipolla rossa

Tartare con noci e miele

180 gr. Noci, miele, sale, pepe, scaglie di pecorino, rucola, olio EVO, limone

Tartare al pistacchio

180 gr. Pistacchio, olio EVO, limone, sale, pepe, stracciatella fresca

Tartare al tartufo nero

180 gr. Pepe, sale, olio EVO, limone, tartufo nero, il giallo datterino, veli di caciocavallo

Tartare "U Curdunn"

180 gr. Fantasia del pizzicagnolo

Orecchiette con pomodoro, cacio ricotta e basilico fresco

120 gr. Salsa di pomodoro, cipolla, carota, sedano, basilico, olio EVO, sale

Orecchiette con cime di rape, alici e mollica di pane fritto

120 gr. Rape, olio EVO, aglio, peperoncino, alici, pane fritto

Strascinati con ragù di braciola e polpette della nonna

200 gr. Salsa di pomodoro, aglio, prezzemolo, vitello. Polpette: pane, formaggio, uova, carne macinata

Cavatelli con cozze, fagioli bianchi e rucola

120 gr. Olio EVO, aglio, cozze nere, fagioli e rucola

Laganari con funghi cardoncelli, salsiccia e tarallo sbriciolato

120 gr. Salsiccia, funghi, aglio

Tagliolino con tartufo nero

Tartufo nero, burro, parmigiano

Tagliolino con tartufo bianco

Tartufo bianco, burro, parmigiano. Quando disponibile dopo settembre. Piatto 10 euro più 6 euro al grammo di tartufo

Maccheroncino con cavolfiore e ventresca

120 gr. Cavolfiore bianco, ventresca di maiale, pomodori regina, olio EVO, aglio, pane raffermo

Grigliata tradizionale

250/300 gr. Agnello, torcinelli, bombette, salsiccia, capocollo (infilati nello spiedino)

Tagliata di scottona senz'osso al carbone

350/400 gr. Servita su pietra lavica a parte

Filetto di manzo ai cardoncelli

300 gr. Spadellato o alla brace

Coniglio nostrano

200 gr. Con patate al forno

Carni locali del giorno

Elencate dal personale di sala, prezzo al kg

Insalata mista

80 gr. Verde, radicchio, rucola, pomodorini

Verdure grigliate

80 gr. Melanzane, zucchine, pomodori, peperoni

Patate fritte con buccia

80 gr

Patate novelle al forno

80 gr

Acqua naturale o frizzante 1 lt

Fanta / Coca Cola / Coca Cola zero 33 cl

Birra Nastro Azzurro 33 cl

Birra 50 cl

Calice di vino

Caffè

Tè caldo