Baracchina Bianca

Crudo della Baracchina

Selezione secondo disponibilità

Arancino al ragù di pesce spada, menta e pesto di pomodori secchi

Calamaretto ripieno e salsa creola al peperone crusco

Polpettine di pesce, acciughine fritte, verdurine in tempura e chips homemade

Frisella, peperone sott'olio homemade, ricotta affumicata, timo su ristretto di peperone

Fregola allo scoglio, con cozze, vongole e tartare di gambero rosso

Orecchiette polpo stufato al vino rosso, nduja e aglio nero

Paccheri, pesce spada stufato al vino bianco, uvetta, pinoli, finocchietto e panure al limone

Linguine aglio, olio e in assoluto di pesce bianco, il suo sashimi e gel al prezzemolo

Risotto al pomodoro, origano, melanzane fritte, mantecato al pecorino di grotta e polvere di olive taggiasche

Tempura della Baracchina

Filetto di pesce, verdurine di stagione e maionese

Tataki di tonno pinna gialla, leche de tigre, teriyaki e limone marinato

Filetto di baccalà al forno glassato con una salsa di patate e pepe, accompagnato con cipolle alla trasteverina

Carpaccio di tonno, marmellata di pomodori, origano e insalatina

Bistecca di manzo flip and brush, ananas arrosto, cipolla agrodolce e pico de gallo

Bavarese fragole e vaniglia

Pavlova con cuore di frutti di bosco

Crumble con ciliege e gelato alla crema

New York cheesecake con salsa di maracuja

Tiramisù classico

Gelato Giovannini

Corolla (Passerina, Bio), Poderi San Lazzaro, Marche

Sauvignon Blanc (Sauvignon), Attems, Friuli

Gran Tifeo (Falanghina), Cenatiempo, Ischia

Vermentino Costa Toscana (Vermentino), Tenuta Le Colonne, Toscana

Chardonnay (Chardonnay), Attems, Friuli

Ribolla Gialla (Ribolla Gialla), Attems, Friuli

Pinot Bianco (Pinot Bianco), Rottensteiner, Alto Adige

Pinot Grigio (Pinot Grigio), Attems, Friuli

Vernaccia San Gimignano Clarastella (Vernaccia, Bio), Cappella Santandrea, Toscana

Elba Bianco (Vermentino, Viogner, Procanico), Chiesina Di Lacona, Isola d'Elba

Gewurztraminer (Gewurztraminer, Bio), Pelz, Trentino

Kerner Reniano Cembrani d'Autore (Kerner), Pelz, Trentino

Salina Bianco (Catarratto, Inzolia), Hauner, Salina

Bolgheri Vermentino Botro Dei Fichi (Vermentino, Viogner, Bio), Tenuta Meraviglia, Toscana

Pigato Riviera Ligure Di Ponente (Pigato), Sancio, Liguria

Vermentino Colli Di Luni (Vermentino), Taoma, Liguria

Etna Bianco (Carricante, Catarratto), Palmento Costanzo, Sicilia

Vermentino Di Gallura Sup Lupus In Fabula (Vermentino Sardo, Bioveg), Tenute Olbios, Sardegna

Conte Della Vipera (Sauvignon, Semillon), Antinori, Umbria

Cervaro Della Sala (Chardonnay, Grechetto), Antinori, Umbria

Vini bianchi al calice

Belle Amour Rosè (Schiava), Pravis, Trentino

Pinot Grigio Ramato, Attems, Friuli

Calafuria Salento Rosato (Negroamaro), Tormaresca-Antinori, Puglia

Alìè Ammiraglia (Syrah, Vermentino), Frescobaldi Tenuta Ammiraglia, Toscana

Peyrassol Mediterranee Rosè (Cinsaut, Grenache, Syrah, Carignan, Bio), Provenza (Fr)

Elba Rosato (Sangiovese, Aleatico), Chiesina Di Lacona, Isola d'Elba

Vini rosati al calice

Morellino Di Scansano Santa Maria (Sangiovese, Cabernet), Frescobaldi, Toscana

Nero D'avola Deracinè (Nero D'avola, Bio), Baroni Di Pianogrillo, Sicilia

Chianti Classico (Sangiovese, Canaiolo Colorino), Dievole, Toscana

Negroamaro (Negroamaro), Domiziano, Puglia

Fioravanti Pinot Nero (Pinot Nero, Bio), Mon Carul, Lombardia

Rossese Riviera Ligure Di Ponente (Rossese), Sancio, Liguria

Bolgheri Rosso (Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Bio), Tenuta Le Colonne, Toscana

Non Gettare La Plastica Nell'oceano (Syrah Di Cortona), Caravanserraglio, Toscana

La Robe D'ange Rouge (Sciaccarellu), Closs Fornelli, Corsica (Fr)

Vini rossi al calice

Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry (Glera), Ca' Venanzio, Veneto

Crémant de Bourgogne BdN E. Bru (Pinot nero, Gamay), Jaffelin, Borgogna (Fr)

Trento Doc Conti D'arco Brut (Chardonnay), Conti D'arco, Trentino

Grand Cuvèe Franciacorta Brut (Chardonnay, Pinot Bianco), Monogram, Lombardia

Dosage Zéro Franciacorta (Chardonnay, Pinot Bianco), Monogram, Lombardia

Saten Franciacorta (Chardonnay, Pinot Bianco), Monogram, Lombardia

Trento Doc Ferrari Perlè (Chardonnay), Ferrari, Trentino

Brut Tradition Les Tres Puys Premiere Cru, Larnaudie-Hirault, Champagne (Fr)

Prosecco Ca' Venanzio al calice

Trento Doc Conti D'Arco al calice

Franciacorta Brut Monogram al calice

Champagne Brut Larnaudie-Hirault al calice

Brusìò d'Era Spumante rosato Brut Nature (Sangiovese), Le Palaie, Toscana

Trento Doc Brut Rose (Chardonnay, Pinot Nero), Conti D'arco, Trentino

Rosè Franciacorta Brut (Chardonnay, Pinot Nero), Conti D'arco, Trentino

Rose Del Cristo Brut (Lambrusco Di Sorbara), Cavicchioli, Emilia Romagna

Champagne Brut Rosè Premier Cru (Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay), Larnaudie-Hirault, Champagne (Fr)

Trentodoc Rosè Conti D'arco al calice