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Baracchina Bianca

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo della Baracchina Selezione secondo disponibilità

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Arancino al ragù di pesce spada, menta e pesto di pomodori secchi

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Calamaretto ripieno e salsa creola al peperone crusco

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Polpettine di pesce, acciughine fritte, verdurine in tempura e chips homemade

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Frisella, peperone sott'olio homemade, ricotta affumicata, timo su ristretto di peperone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fregola allo scoglio, con cozze, vongole e tartare di gambero rosso

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Orecchiette polpo stufato al vino rosso, nduja e aglio nero

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Paccheri, pesce spada stufato al vino bianco, uvetta, pinoli, finocchietto e panure al limone

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Linguine aglio, olio e in assoluto di pesce bianco, il suo sashimi e gel al prezzemolo

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Risotto al pomodoro, origano, melanzane fritte, mantecato al pecorino di grotta e polvere di olive taggiasche

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Secondi

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Tempura della Baracchina

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Filetto di pesce, verdurine di stagione e maionese

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Tataki di tonno pinna gialla, leche de tigre, teriyaki e limone marinato

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Filetto di baccalà al forno glassato con una salsa di patate e pepe, accompagnato con cipolle alla trasteverina

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Carpaccio di tonno, marmellata di pomodori, origano e insalatina

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Bistecca di manzo flip and brush, ananas arrosto, cipolla agrodolce e pico de gallo

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Per terminare

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Bavarese fragole e vaniglia

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Pavlova con cuore di frutti di bosco

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Crumble con ciliege e gelato alla crema

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New York cheesecake con salsa di maracuja

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Tiramisù classico

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Gelato Giovannini

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Corolla (Passerina, Bio), Poderi San Lazzaro, Marche

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Sauvignon Blanc (Sauvignon), Attems, Friuli

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Gran Tifeo (Falanghina), Cenatiempo, Ischia

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Vermentino Costa Toscana (Vermentino), Tenuta Le Colonne, Toscana

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Chardonnay (Chardonnay), Attems, Friuli

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Ribolla Gialla (Ribolla Gialla), Attems, Friuli

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Pinot Bianco (Pinot Bianco), Rottensteiner, Alto Adige

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Pinot Grigio (Pinot Grigio), Attems, Friuli

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Vernaccia San Gimignano Clarastella (Vernaccia, Bio), Cappella Santandrea, Toscana

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Elba Bianco (Vermentino, Viogner, Procanico), Chiesina Di Lacona, Isola d'Elba

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Gewurztraminer (Gewurztraminer, Bio), Pelz, Trentino

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Kerner Reniano Cembrani d'Autore (Kerner), Pelz, Trentino

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Salina Bianco (Catarratto, Inzolia), Hauner, Salina

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Bolgheri Vermentino Botro Dei Fichi (Vermentino, Viogner, Bio), Tenuta Meraviglia, Toscana

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Pigato Riviera Ligure Di Ponente (Pigato), Sancio, Liguria

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Vermentino Colli Di Luni (Vermentino), Taoma, Liguria

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Etna Bianco (Carricante, Catarratto), Palmento Costanzo, Sicilia

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Vermentino Di Gallura Sup Lupus In Fabula (Vermentino Sardo, Bioveg), Tenute Olbios, Sardegna

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Conte Della Vipera (Sauvignon, Semillon), Antinori, Umbria

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Cervaro Della Sala (Chardonnay, Grechetto), Antinori, Umbria

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Vini bianchi al calice

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Vini rosati

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Belle Amour Rosè (Schiava), Pravis, Trentino

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Pinot Grigio Ramato, Attems, Friuli

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Calafuria Salento Rosato (Negroamaro), Tormaresca-Antinori, Puglia

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Alìè Ammiraglia (Syrah, Vermentino), Frescobaldi Tenuta Ammiraglia, Toscana

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Peyrassol Mediterranee Rosè (Cinsaut, Grenache, Syrah, Carignan, Bio), Provenza (Fr)

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Elba Rosato (Sangiovese, Aleatico), Chiesina Di Lacona, Isola d'Elba

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Vini rosati al calice

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Vini rossi

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Morellino Di Scansano Santa Maria (Sangiovese, Cabernet), Frescobaldi, Toscana

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Nero D'avola Deracinè (Nero D'avola, Bio), Baroni Di Pianogrillo, Sicilia

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Chianti Classico (Sangiovese, Canaiolo Colorino), Dievole, Toscana

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Negroamaro (Negroamaro), Domiziano, Puglia

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Fioravanti Pinot Nero (Pinot Nero, Bio), Mon Carul, Lombardia

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Rossese Riviera Ligure Di Ponente (Rossese), Sancio, Liguria

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Bolgheri Rosso (Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Bio), Tenuta Le Colonne, Toscana

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Non Gettare La Plastica Nell'oceano (Syrah Di Cortona), Caravanserraglio, Toscana

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La Robe D'ange Rouge (Sciaccarellu), Closs Fornelli, Corsica (Fr)

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Vini rossi al calice

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Bollicine

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Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry (Glera), Ca' Venanzio, Veneto

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Crémant de Bourgogne BdN E. Bru (Pinot nero, Gamay), Jaffelin, Borgogna (Fr)

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Trento Doc Conti D'arco Brut (Chardonnay), Conti D'arco, Trentino

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Grand Cuvèe Franciacorta Brut (Chardonnay, Pinot Bianco), Monogram, Lombardia

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Dosage Zéro Franciacorta (Chardonnay, Pinot Bianco), Monogram, Lombardia

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Saten Franciacorta (Chardonnay, Pinot Bianco), Monogram, Lombardia

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Trento Doc Ferrari Perlè (Chardonnay), Ferrari, Trentino

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Brut Tradition Les Tres Puys Premiere Cru, Larnaudie-Hirault, Champagne (Fr)

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Prosecco Ca' Venanzio al calice

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Trento Doc Conti D'Arco al calice

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Franciacorta Brut Monogram al calice

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Champagne Brut Larnaudie-Hirault al calice

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Bollicine rosate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Brusìò d'Era Spumante rosato Brut Nature (Sangiovese), Le Palaie, Toscana

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Trento Doc Brut Rose (Chardonnay, Pinot Nero), Conti D'arco, Trentino

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Rosè Franciacorta Brut (Chardonnay, Pinot Nero), Conti D'arco, Trentino

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Rose Del Cristo Brut (Lambrusco Di Sorbara), Cavicchioli, Emilia Romagna

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Champagne Brut Rosè Premier Cru (Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay), Larnaudie-Hirault, Champagne (Fr)

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Trentodoc Rosè Conti D'arco al calice

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