STUA DA LEGN | Alta Cucina Naturale

Menù a mano libera (6 portate)

Lasciati sorprendere dallo chef e dalla sua fantasia culinaria. Prezzo a persona

Menù a mano libera con tisane (6 portate)

Prezzo a persona

Menu Cima

Uovo, carota, sedano rapa, parmigiana, Mattias l'altezza del gusto. Prezzo a persona

Menu Cima con tisane

Prezzo a persona

Uovo

Uovo di selva, Bitto DOP, tartufo nero e grano saraceno

Carota

Carota, kefir, lime

Patata e cenere

Patata, sedano rapa, arancia, segale

Peperone

Friggitello, peperone, jalapeño, elicriso

Ravioli olimpici

Funghi porcini e patate. Mais, fagioli neri e peperoni. Tofu, zenzero e cavolo cinese. Ceci e datteri. Zucca e macadamia

Sedano rapa

Raviolo di sedano rapa, borragine e lemongrass

Riso e limone

Riso Riserva San Massimo, Eroe di Livigno, limone, cedro e caciotta

Ricordo di una domenica in famiglia

Mafalde, funghi, ravanello e aglio nero

Sottobosco

Mazza di tamburo, nocciola, piselli

Lattuga

Lattuga, fave, prezzemolo

Parmigiana

Melanzana, miso, pinoli, cügöl, shiso

Porro

Porro, cicerchia, verza e patata

Agosto

Vaniglia, fichi, caramello salato, mandorle

Mattias, l'altezza del gusto

Crème brûlée vegetale al pino mugo

Tarte tatin

Mela, malva e tarassaco

Solstizio

Albicocca, timo limone, taneda, fava tonka e pistacchi

Calore di montagna

Chiodi di garofano, cardamomo, cannella, pepe nero, ibisco e mele essiccate

Note di mela e tiglio

Ortica, mela essiccata, fiori di tiglio, scorza d'arancia e finocchio dolce

Camomilla e zenzero

Fiori di camomilla, semi di finocchio, scorza di arancia essiccata, radice di zenzero e salvia

Infusione d'abete e timo

Aghi di abete, timo serpillo, malva, scorza di limone essiccata e bacche di ginepro

Riflessi di limone e melissa

Foglie di ortica, semi di coriandolo, melissa, scorza di limone essiccata e fiori di camomilla

Fior di pino e arancia

Aghi di pino mugo, fiori di tiglio, petali di rosa, radice di liquirizia secca e scorza di arancia essiccata

Sottobosco

Gin infuso ai funghi porcini, amarico, vermouth rosso, rosmarino

Luce di malga

Gin al Casera di nostra produzione, miele di montagna, succo di limone e lime, pepe di Sichuan

Tramonto

Vodka infusa alla barbabietola, kombucha di mela, succo di limone e lime, pino mugo

Stella alpina

Liquore di grappa di nostra produzione, infuso al fieno di montagna e camomilla, succo di limone e lime

Saracena cake

Liquore di torta saracena di nostra produzione, marmellata di frutti di bosco, succo di limone e lime

Respiro rosa

Amarico, tisana Calore di montagna, succo di limone e lime, chutney di mela

Relax mule

Amarico, succo di limone e lime, zenzero, ginger beer, cetriolo

Gin tonic 0.0% e infuso Armonia ad alta quota

Tanqueray 0,0%, tonica agrumi, infuso Armonia ad Alta Quota, fieno, fiori di montagna e frutti di bosco

Pickles fizz

Lampone, cetriolini, aceto di mela, succo di limone e lime

Silk road sour

Tanqueray 0,0%, curcuma, smokey lapsang, succo di yuzu, pepe, albume

Trilogia di degustazione

Vino, cocktail d'altura e tisane dell'Apotheke

Degustazione 3 tisane

Cocktail tasting 5 cocktails

Cocktail tasting 3 cocktails

Cocktail 0.0% tasting 5 cocktails

Cocktail 0.0% tasting 3 cocktails

Percorso divino 5 calici

Percorso divino 3 calici