Fiore Nero Restaurant & Pizza

Degustazione di Salumi

Ideale per due persone. Una ricercata selezione di cinque eccellenze norcine italiane, servite con la giardiniera di nostra produzione

Selezione di Formaggi

Ideale per due persone. Cinque varietà di prodotti caseari, serviti con il miele di apicoltura della città Murata e confettura di nostra produzione

Tartare di Manzo Black Angus Irlanda 120g

Rosso su Rosso

Tartare di tonno pinna gialla e mela verde su frisella pugliese e gazpacho di pomodoro

Nido sopra l'Uovo

Spuma di pecorino, uovo a 63°, pasta kataifi, polvere di prosciutto crudo croccante e tartufo nero estivo

La Parmigiana Estiva

Pomodoro cuore di bue confit, melanzane alla scapece, spuma di bufala e olio al basilico

Risotto alla Veneta e Scuciarà de Ripasso

Minimo 2 persone. Riso vialone nano, fondello di maiale tagliato a coltello e cannella

Risotto di Stagione

Minimo due persone. Riso vialone nano con ingredienti selezionati seguendo il ritmo delle stagioni. Prezzo variabile

Profumi di Bosco

Tagliatella integrale fatta in casa con funghi porcini, noci macadamia e salsa di mirtillo fermentato

Bottoni Ripieni

Pasta fatta in casa ripiena di burrata pugliese e basilico, pomodorini confit e melanzana croccante

Vongole e Bottarga

Spaghetti alla chitarra di Gragnano trafilati al bronzo, vongole veraci, bottarga di muggine, fili di peperoncino e olio all'aglio

Tagliata di Manzo Black Angus Irlanda 250g

Faraona alla Brace

Faraona cotta a bassa temperatura e ultimata in griglia, servita con cipollotti agrodolci e olio aromatico

Ricciola al Profumo di Timo

Trancio di ricciola scottato, fiori di zucca dorati e crema di zucchine alla menta

Pluma Iberica, Wasabi e Daikon

Taglio pregiato di maialino iberico alla griglia, accompagnato da maionese al wasabi e daikon croccante

L'Anguria che non ti Aspetti

Carpaccio di anguria al forno, jus di verdure, carote al caffè e semi di sesamo

Verdure cotte

Contorni di stagione

Patate fritte

Patate dippers con la buccia

Patate al forno

Insalata mista

Insalata misticanza, carote e pomodoro

Brace

Hamburger di Black Angus Irlanda 220g con bacon, cheddar, cipolle caramellate, salsa BBQ. Bun artigianali accompagnati da patate fritte

Il Classico

Hamburger di Black Angus Irlanda 220g, doppio cheddar, bacon, cetriolini e salsa hamburger. Bun artigianali accompagnati da patate fritte

Ponaro

Petto di pollo croccante, insalata, pomodoro e maionese artigianale. Bun artigianali accompagnati da patate fritte

L'Ovo e la Bestia

Hamburger di Black Angus Irlanda 220g, uovo in camicia, bacon, formaggio edamer e maionese artigianale. Bun artigianali accompagnati da patate fritte

Crea la tua Insalata

Base insalata mista: insalata misticanza, carote e pomodoro

Marinara

Pomodoro, olio all'aglio e origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico fresco, olio EVO

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini gialli confit, basilico fresco, olio EVO

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piccante

Prosciutto e Funghi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, champignon trifolati, carciofi e olive nere

Tonno e Cipolla

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla caramellata

Quattro Formaggi

Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce, monte veronese mezzano, briè

Salsiccia e Patate al Forno

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia e patate al forno

Vegetariana di Stagione

Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure dell'orto, grana

Wurstel e Patatine

Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel e patatine fritte

Manu

Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce, melanzane fritte, salamino piccante e crudo di Parma

Ari

Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine philadelphia e bresaola

Crudo e Stracciatella

Stria con stracciatella e prosciutto crudo Fontana 24 mesi fuori cottura

Boscaiola

Mozzarella fior di latte, funghi misti, speck e gorgonzola dolce

Miki

Base bianca, provola, lardo di colonnata, peperoni friggitelli e zucchine

Dade

Mozzarella fior di latte, porchetta fatta in casa, cipolla caramellata e peperoni in agrodolce

Zucchine in Fiore

Base bianca, crema di zucchine, fiori di zucca, ricotta al pepe pinoli tostati

Bologna Fuori Porta

Base bianca, stracciatella pugliese, mortadella e pistacchi

Mediterranea

Pomodoro, cipolla di Tropea, acciughe del Cantabrico, feta greca, nduja e pomodorini confit

Arena

Base bianca, bresaola di cavallo, pesto di rucola e scaglie di Monte Veronese

Caprese

Base bianca, pomodoro cuore di bue confit, stracciatella pugliese e olio al basilico

Chiemseer Hell 50cl

Stile Hell, colore biondo, fermentazione bassa, 4,7% alc. Vol

Hacker-Pschorr Kellerbier 50cl

Stile Keller, colore biondo, fermentazione bassa, 5,5% alc. Vol

Hacker-Pschorr Munchner Dunkel 50cl

Stile Dunkel, colore rosso, fermentazione bassa, 5% alc. Vol

Wihenstephan Hefe Weissbier 50cl

Stile Weizen, colore biondo, fermentazione alta, 5,4% alc. Vol

Furstenberg Pils 50cl

Stile Pils, colore biondo, fermentazione bassa, 4,8% alc. Vol

Acqua 0,50 cl

Acqua 0,75 cl

Coca Cola 0,33 cl

Coca Cola 1 lt

Coca Zero

Thè limone o pesca

Limonata

Tonica

Succo ace o ananas

Tiramisù

Il classico dolce che non può mai mancare, crema mascarpone, pavesini inzuppati nel caffè e cacao amaro

Mojito Dessert

Mousse di lime e Bacardi, crumble alla menta e cioccolato fondente

Cheesecake alle Pesche

Cheesecake fresca alla fava tonka e pesche flambate al Jack Daniels honey

Semifreddo Esotico

Semifreddo al cocco, brunoise di mango, coulis di maracuja e croccante ai semi di sesamo

Sorbetti Cremosi di Nostra Produzione