Ristorante da Aldo

Aquadolza

Colori e sapori dal fiume e lago: risotto al basilico, gamberi di fiume e limone fermentato; filetto di storione siberiano su pavè di patate, salsa al latte di cocco e gel di lamponi. Servito per tutto il tavolo

Teracrua

Tartare di manzo al tartufo nero e ovetto di quaglia all'occhio; fettuccina al grue di cacao, fagiano di caccia e finferli freschi; controfiletto di suino iberico "fil di fumo" laccato con senape dolce e Crusco di Senise. Servito per tutto il tavolo

Selezione di Salumi con Stortina Veronese

Con giardiniera di nostra produzione. Prezzo piatto singolo; tagliere per 2 persone a 25,00 euro

Prosciutto Crudo Riserva di Aldo 32 Mesi

Con torta di pane e patate cotta al testo e fichi freschi

Le Forme del Latte

Selezione di formaggi di vari affinamenti e provenienze, con mostarda di Melo Decio e confetture. Prezzo piatto singolo; tagliere per 2 persone a 25,00 euro

Tartare di Manzo con Tartufo Nero Estivo e Ovetto di Quaglia all'Occhio

Cipolla "Dolce Clara" Caramellata

Sbrisolona salata, gelato al parmigiano e gocce di aceto balsamico di Modena IGP

Colori e Sapori dal Fiume e Lago

Luccio in salsa gardesana con polenta, filetto di trota con verdure all'agrodolce, lavarello del Garda mantecato con cialda alle olive, sfogliatina con creme fraiche e caviale di trota, filetto di anguilla marinato con salsa teriaki e hummus di ceci

Risotto Tradizionale della Pianura Veronese

Vialone Nano, polpa di culatello di maiale a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 36 mesi, profumo di cannella

Risotto al Basilico, Gamberi di Fiume e Limone Fermentato

Minimo 2 persone

Tagliolini di Pasta Fresca "Solo Tuorlo" al Burro e Tartufo Nero Estivo

Fettuccine al Grue di Cacao con Fagiano di Caccia e Finferli Freschi

Tortelli di Zucca alla Maniera Mantovana

Conditi con burro di malga versato su Parmigiano Reggiano 40 mesi

Garronese della Lessinia - Costata

Scottona 18/22 mesi, nata nei Pirenei e cresciuta sui pascoli del Monte Baldo, frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 75,00 euro

Garronese della Lessinia - Fiorentina

Scottona 18/22 mesi, nata nei Pirenei e cresciuta sui pascoli del Monte Baldo, frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 78,00 euro

Scottona Mazoy (Polonia) - Costata

Frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 70,00 euro

Scottona Mazoy (Polonia) - Fiorentina

Frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 73,00 euro

Red Hareford (Scozia) - Costata

Frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 75,00 euro

Red Hareford (Scozia) - Fiorentina

Frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 78,00 euro

Sashi (Finlandia) - Costata

Il "Wagyu europeo", frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 78,00 euro

Sashi (Finlandia) - Fiorentina

Il "Wagyu europeo", frollata Dry Age minimo 30 giorni. Prezzo al kg: 80,00 euro

Tagliata di Controfiletto di Suino Iberico "Fil di Fumo"

Laccata con senape dolce e Crusco di Senise

Suprema di Faraona al Tartufo Nero Estivo

Filetto di Storione Siberiano su Pavè di Patate

Salsa al latte di cocco e gel di lamponi

Selezione di Formaggi Blu

Cheddar Stilton, Roquefort, Blu 61, con miele di castagno e mostarda

Patate Arrostite in Buccia

Cipolle di Tropea Caramellate al Forno

Grigliata di Verdure

Cheese Cake di Zucca, Pralinato alle Mandorle e Salsa alla Pera

Strudel di Mele alla Nostra Maniera con Gelato alla Grappa

Aranciamisù

Parfait ai Fichi, Bisquit alle Noci e Crema Ricotta e Miele

Sorbetto al Caffè

I Nostri Biscotti

L'Americano di Aldo

Vermouth della casa, Bitter Campari, seltz, fetta d'arancio

Ananas & Bitter Sour

Analcolico: succo ananas, bitter analcolico, soda

Messina Cristalli di Sale alla Spina (40cl)

Pils Monchshof (Germania, 50cl)

Keller Monchshof (Germania, 50cl)

Galvanina Bio (35cl)

Cola, aranciata, limonata, chinotto, tè limone, tè pesca

Belle Bolle Rosè Brut Garda DOC (calice)

Monteci, Verona

Prosecco Superiore Brut DOCG (calice)

Canevel, Treviso

Oltrepò Pavese Brut Metodo Classico (calice)

Caseo, Pavia

Soave Classico Sup. "Castelcerino" (calice)

Cantina di Soave, Verona

Gewurtztraminer (calice)

Cantina di Terlano, Bolzano

Bourgogne Blanc "Macon Village" (calice)

Domaine Vuillemez, Francia

Brentino Cabernet Sauvignon & Merlot (calice)

Maculan, Vicenza

Dolcetto d'Alba "Boschi di Berri" (calice)

Mercarini, Cuneo

Bourgogne Rouge "17 Rubins" (calice)

Domaine Vuillemez, Francia

Cherry-Brandy "Sangue Morlacco"

Luxardo, VR

Sherry Pedro Ximenez

Jerez de la Frontiera, Spagna

Marsala Sup. Secco 2016

Florio, PA

Marsala Sup. Ris. Semisecco 2017

Florio, PA

Marsala Sup. Ris. Semisecco 2009

Florio, PA

Porto Vintage Non Filtrato 2018

Ramos Pinto, Portogallo

Porto Tawny 20 YO

Graham's, Portogallo

Vermouth Antica Formula

Carpano, TO

Barolo Chinato "Paesi Tuoi"

Vite Colte, CN

Barolo Chinato

Giulio Cocchi, AT

Recioto di Soave "Divino" 2023

Casarotto, VR

Recioto della Valpolicella "Moronalto" 2023

Manara, VR

Moscato Passito "Dindarello" 2024

Maculan, VI

Moscato Passito "La Bella Estate" 2023

Vite Colte, CN

Moscato Passito del Molise "Arpianae" 2020

Di Maio Norante, CB

"Morsi di Luce" Zibibbo di Sicilia

Florio, PA

Sauternes 2022

Chateau Fontebride, Francia

Muscat de Rivesaltes "Joia" Languedoc 2021 Bio

Domaine de Schistes, Francia

Aperol Spritz

Campari Spritz

Americano

Negroni Sbagliato Alpestre

Milano - Torino

Moscow Mule

Long Island Iced Tea

Mojito

Tequila Sunrise

Cuba Libre

White Lady

Florida

Portobello Road N°171

Merchant's Choice

Gin N° 3

The London N° 1

Glacialis Gin

Hendrick's Gin

Aqua di Gin Speziata

Luz Gin

Roku Gin

Xibalì Gin

Generous Gin

Hayman's Exotics Citrus Gin

Barmaster Gin

Favignana Gin

Malfy Gin Rosa

Gin Mare

Alkkemist Gin

Botran Kì

Botran Riserva 15 Anni

Botran Riserva 18 Anni

Cubaney XO 18 Anni

Cubaney XO 21 Anni

Grappa di Amarone

Scaramellini, VR

Grappa di Amarone Riserva

Scaramellini, VR

Grappa "Capo di Stato"

L. Gasparini, TV

Grappa Riserva "Capo di Stato"

L. Gasparini, TV

Grappa Tocai

Bepi Tosolini, UD

Acquavite "Bimba"

Berta, AT

Grappa Invecchiata "Monprà"

Berta, AT

Distillato Acqua di Cedro

Nardini, VI

Distillato di Prugna "Elisir"

Poli, VI

Kirschwasser

Schladerer, DE

Williams Birne

Schladerer, DE

Himbeergeist

Schladerer, DE

Brandy Stravecchio XO

Brandy Carlos I Gran Reserva

Brandy Cardenal Mendoza

Cognac VS

Cognac Intensely Aromatic VSOP

Cognac Cru Grand Champagne XO

Bas Armagnac VSOP 10Y

Bas Armagnac XO 20Y

Armagnac VS

Calvados Pays d'Auge

Calvados Vieille Reserve 1978

Nikka Days Blended

Maker's Mark Bourbon

Sadler's Peaky Blinder

Speyburn Bradan Orach

Strathisla 12 Anni

Tobermory 10 Anni

Tobermory 12 Anni

Bunnahabhain Toiteach A Dhà

Bunnahabhain 12 Anni

Caol Ila 12 Anni

Laphroaig 10 Anni

Liquore "Tagliatella"

Nardini, VI

Amaro della Lessinia Hantak

Viere Hänte, VR

Erbe e Spezie

Bonaventura Maschio, TV

Erbe e Fiori

Bonaventura Maschio, TV

Pratum Bio

Bonaventura Maschio, TV

Sibilla

Varnelli, MC

Ciclista

Casoni, MO

Alpestre Hermite

Carmagnola, TO

Jefferson

Magazzino Doganale, CS

Anice Secco

Varnelli, MC

Sambuca Fina

Colazingheri, FR