Ristorante il Don Rodrigo

Spritz fatto a mano dell'Opificio Cattaneo

A scelta: Malnat melograno e zenzero, Racchettoni fiori di sambuco e mirtillo rosso, George mora menta piperita erbe lariane, Mameli arancio mandarino e karkadè

Il tagliere della tradizione

Antipasto misto di lago

Salmerino in salsa verde, filetto di trota in carpione, missoltino, filetto di trota marinata, paté di lago, filetto di trota con salsa rosa, baccalà mantecato

Missoltini con crostoni di polenta

Tagliere misto di salumi di Barzio con crostoni di polenta aromatica

Slinzega, bresaola, salame, salamini di selvaggina, verdure grigliate e insalata di cavolo rosso e casera

Slinzega con songino, crema di caprino e cipolle rosse in agrodolce

Bresaola di Barzio con songino, crema al caprino e funghi porcini sott'olio

Tagliere di Primaluna

Latteria stagionato Alta Val Brembana, occhiuto, stracchino pasta cruda, cacciotta di capra, crottina di pura capra, erborinato di capra, caprini stagionati sott'olio e gratinati in forno con crostone di polenta, con marmellatine fatte in casa

Polenta taragna con poccet di crema di taleggio e zucchine

Polenta taragna con rostida di manzo

Polenta taragna con poccet di luganega

Polenta taragna con burro e formaggio con la pucia di luganega in dialetto "pocett"

Tris di poccet

Pocett di luganega alla panna, pocett di rostida di maiale, pocett di cervo in umido

Riso con pesce persico

Riso bianco detto in cagnone, burro delle nostre valli e salvia con filettini di persico dorati. Riso non risotto

Il pesce persico con il riso

L'Esagerà

Gnocchi di zucca al burro e salvia

Pizzocheri della Valtellina

Pasta di grano saraceno conditi con coste, patate, formaggio della Valtellina, burro, aglio

Gnocchi di polenta in conscia alla lariana

Gnocchetti fatti in casa con olio, aglio, prezzemolo e missoltini

Tagliatelle ai mirtilli con sugo del bosco

Sugo con cervo

Filetto di trota al burro e salvia con polenta

Lavarello alla griglia con salsa verde della casa

Baccalà al forno con pomodorini e patate

Lavarello affumicato con pomodorini, cipolle rosse caramellate e marmellata pere e zenzero

Tagliata con crema al taleggio e polenta

Spezzatino di vitello alla brianzola con polenta

Coniglio trifolato con polenta

Brasato con polenta

Patate rustiche al forno

Insalata mista

Patate lesse con prezzemolo

Polenta

Polenta taragna con burro e formaggio

La polenta taragna ricca di burro e formaggio

Torta di mele con gelato alla vaniglia

Tiramisù

La frutta cotta del nonno Edoardo

Pere nel vin brulè con gelato alla vaniglia e panna montata

Semifreddo limone e liquirizia

Semifreddo pistacchio e vaniglia

VOV e caviadini della Valsassina

Mousse di zabaione e caffè con caviadini della Valsassina

La crostata di zia Isa

Con marmellata di pesche