Griglia22

Picanha dry aged

Carpaccio di picanha selezione La Marblet frollato 50 giorni nei nostri maturatori, con sale Maldon e olio EVO locale

La nostra selezione di salumi e formaggi

Salame artigianale parmense, salame langhetto, lardo di Colonnata IGP, prosciutto crudo di Norcia IGP, coppa artigianale, fiocco di Norcia, formaggi vaccini locali

Battuta di fassona

Con olio evo locale, sale, pepe, senape in grani e granella di nocciole, oppure tartare classica (tuorlo d'uovo, senape, capperi, acciughe, olive, salsa worcestershire, olio evo)

Polpette Griglia22

Polpette fatte in casa, salsa di pomodoro e basilico

Cecina de Leon

Prosciutto crudo di vacca Rubia Gallega stagionato e leggermente affumicato

Arrosticini di ovino

10 pezzi di arrosticino di ovino abruzzese, con olio aromatizzato cbt al rosmarino

Acciughe del Cantabrico

Filetti di acciughe del Mar Cantabrico con burro valdostano, pane L'Alvà tostato e salsa verde casalinga

Antipasto vegetariano

Hummus di ceci, pomodori secchi e olive, con crudité di verdure miste e cracker artigianali

Filetto di fassona piemontese km 0

250 g di filetto dell'Az. Agr. Dadeè (Tavagnasco), con patate al forno e salse fatte in casa

Ribeye

300 g di sottofiletto di vitellone polacco, con patate al forno e salse fatte in casa

Picanha

300 g di picanha di vacca polacca selezione Marblet, con patate al forno e salse fatte in casa

Entrana / Flank steak

300 g di diaframma o bavetta di Black Angus IRL/ITA a seconda delle disponibilità, con patate al forno e salse fatte in casa

Pluma iberica

250 g di pluma di suino iberico cotto a bassa temperatura, con patate al forno e salse fatte in casa

Pork ribs

500 g di costine di maiale cbt Kansas City style con BBQ, con patate al forno e salse fatte in casa

Pollo di Langa

Sovraccosce con osso di pollo alle erbe aromatiche cotte a bassa temperatura, con patate al forno e salse fatte in casa

Polpo CBT

Tentacoli arrostiti di polpo cotto a bassa temperatura, con patate al forno e salse fatte in casa

Black Angus ITA

Hamburger da 200 g di Black Angus IRL allevato in Italia con insalata, pomodoro e salsa Griglia22, nel panino artigianale L'Alvà con patate al forno

Pulled pork

150 g di capocollo di suino italiano CBT sfilacciato con coleslaw, nel panino artigianale con patate al forno

Hamburger dry aged

Hamburger da 200 g di carne frollata, chiedere quali razze sono disponibili, nel panino artigianale con patate al forno

Hamburger vegetariano

Tomino del boscaiolo alla piastra, verdure grigliate e salsa Griglia22, nel panino artigianale con patate al forno

Primo del giorno

Gnocchi di patate con ragù alla genovese di Black Angus Canada, oppure ravioli di burrata con crema di pomodorini arrosto, burro al limone e salsiccia bovina tipo Brà a crudo

Fassona (all'etto)

Razza piemontese, Piemonte, frollatura 40+ giorni

Rubia Gallega (all'etto)

Spagna, Galizia, frollatura 50+ giorni

Black Angus (all'etto)

Irlanda/Italia, Piemonte, frollatura 30+ giorni

Vacca selezione Marblet (all'etto)

Frisona e altre razze autoctone, Polonia, frollatura 25+ giorni

Vacca padana (all'etto)

Frisona e altre razze autoctone, Pianura Padana, frollatura 20/30 giorni

Tomahawk di vitellone polacco (all'etto)

Frisona e altre razze autoctone, Polonia, frollatura 15/20 giorni

Patate al forno

Patate condite con aglio ed erbe aromatiche, cotte al forno

Verdure grigliate

Zucchine, peperoni e melanzane alla griglia

Verdure di stagione km 0

Verdure stagionali cotte al forno o spadellate

Insalata mista

Insalata mista, pomodorini e semi vari

Dolci della casa

Prodotti in casa, richiedere al personale l'offerta del giorno (a partire da)

Tris di formaggi

Tris di formaggi stagionati ed erborinati in abbinamento al Passito di Erbaluce Fontecuore

Acqua naturale o frizzante microfiltrata

Coca-Cola o Coca-Cola Zero 33 cl

Thè pesca o limone Plose bio 33 cl

Succo alla pera o aranciata Plose bio 33 cl

Caffè, deca, ginseng, orzo

Kloe lager alla spina 30 cl

Birrificio artigianale La Granda

Kloe lager alla spina 40 cl

Birrificio artigianale La Granda

Aero APA alla spina 30 cl

La Granda, senza glutine

Aero APA alla spina 40 cl

La Granda, senza glutine

Flooke ambrata alla spina 30 cl

La Granda

Flooke ambrata alla spina 40 cl

La Granda

APA gluten free o Blanche 33 cl

La Granda

Barrel aged IGA con uva Nebbiolo affinata in botti di Barolo 33 cl

La Granda

Birra IGA con uva Erbaluce 75 cl

Birrificio Un Terzo