Cascina Doss

Lumache all'amatriciana con crema di pecorino e cipolla rossa caramellata

Terrina di Foie Gras accompagnato da Pan Brioche e ananas caramellato

Carpaccio di gambero rosso con stracciatella, passion fruit e scorza di lime

Tartar di tonno rosso con crema di pistacchio

Capesante scottate al burro di cacao con caviale, coulisse di piselli e cipolla di tropea dolce

Crudo leggermente affumicato 'd'Osvaldo 24 mesi' con burratina pugliese

Ventaglio di Culatello 'Massimo Spigaroli' 18 mesi, con giardiniera casalinga

Patanegra etichetta nera 100% Iberico de Bellota con pane croccante e frullato di datterino

Spaghettoni Monograno Felicetti cacio e pepe e sarde di Monte Isola a modo nostro

Casoncelli di S. Giacomo al burro e salvia

Paccheri con pestom, crema di Parmigiano e noci

Linguine di Kamut con gamberi, crema di pane leggermente piccanti

Risotto con scampi, lime e burrata

Straccetti di pasta fresca con asparagi, guanciale croccante e bottarga di tuorlo d'uovo marinato

Pluma Iberica cotta a bassa temperatura con cavolo cappuccio e mele

Polpo cotto a bassa temperatura con crema di patate e olive taggiasche e datterino confit

Tagliata di tonno in crosta di sesamo con tortino di verdure in salsa Teriyaki

Scaloppa di Pagro Rosa con carciofi e patate

Filettino di cervo scaloppato con pere stufate, mirtilli e porcini

Guancina di vitello brasata al vino rosso con purea di patate

Filetto di Barbina di F.C. alla brace con patate fritte e maionese all'extravergine

Gelato mantecato al momento

Sorbetto di frutta fresca

Il nostro tiramisù soffiato

Cassata di Tommasino: Torroncino, Cioccolato o Pistacchio e Ricotta

La nostra Millefoglie scomposta

Mini Sacher

Cremoso al mango con cioccolato bianco e lamponi

Selezione di formaggi e confetture: Robiola Roccaverano, Robiola Due Latti, Bufalotto, Parmigiano Vacche Rosse, Holzhofer, Blue Shropshire