Punta da Dino

Menù consigliato

Antipasto di lago (mousse di tinca affumicata, insalatina di luccio e gamberi, aole in carpione, sardina essiccata); tagliolini con ragù di pesce fresco di lago; tinca al forno ripiena con polenta; dessert della casa. Bevande escluse

Menù degustazione tinca

Antipasti di lago (luccio in insalata, mousse di trota, salmerino marinato, luccio in carpaccio, sardina secca con polenta); tinca al forno con polenta; dessert; caffè; 1 calice di Franciacorta; acqua

Antipasti di lago

Luccio in insalata, mousse di trota, salmerino marinato, luccio in carpaccio, sardina secca con polenta

Antipasto affumicato

Spada, salmone, trota, tonno

Sardina e scardola

Pesce secco

Tartare di trota affumicata

Con mele verdi e crema di yogurt naturale

Insalata di luccio e gamberi

Antipasto all'italiana

Salame nostrano

Tagliatelle alla Dino

Ragù di salamella

Ravioli di bagoss

Formaggio di montagna

Ravioli di carne fatti in casa

Agnolotti agli asparagi

Crèpe ai tre formaggi e erbette

Lasagne

Tagliolini alla clusanese

Ragù di pesce

Tagliolini con gamberi di lago e pinoli al profumo di basilico

Riso con persico

Spaghetti di semola con scardola e pomodorini

Tagliatelle fatte in casa con sardine essiccate e pomodorini

Tagliatelle fatte in casa con bottarga di luccio e carciofi

Ravioli al coregone con salsa di pomodoro e lime

Tinca al forno con polenta

Filetto di persico dorato

Anguilla al forno con polenta

Coregone alla griglia

Salmerino in guazzetto

Patate e pomodorini

Salmerino alla griglia

Baccalà in umido con polenta

Salmerino aromatizzato con verdure dell'orto

Filetto alla griglia

Filetto flambè

Filetto alla tartara

Minimo per 2 persone

Fondue bourguignonne

Minimo per 2 persone

Costata

Paillard

Milanese

Brasato con polenta

Manzo all'olio