Rosengarden

Tagliere del Rosengarden

Salumi tradizionali, giardiniera della casa, carciofi alla contadina, formaggio Borgaiolo di monte e flan di verdure stagionali

Carpacci di mare

Salmone con insalata dell'orto, tonno con julienne di finocchi e pesce spada con rucola novella; pane tostato ai semi misti con burro aromatizzato

Insalata tiepida di mare

Con vellutata di carote e zenzero

Tentacolo di polpo alla brace

Piccolo tentacolo di polpo scottato, caponatina di verdure e maionese al basilico

Risotto al Franciacorta

Risotto carnaroli dell'Az. Agricola Carnevale, riduzione al Franciacorta, fiori di zucca e polvere di datterino rosso

Tagliatelle al ragù di coniglio

Tagliatelle all'uovo con ragù bianco di coniglio e rosmarino

Tagliolini al nero di seppia

Con scoglio di mare

Tortelli alla ricotta

Tortelli rossi alla ricotta vaccina ed erba cipollina, con spinaccino fresco e burro alle acciughe

Tartare di Barbina Franciacortina

Battuta al coltello con tartufo nero estivo e senape all'antica

Grigliata di pesce

Pesce del mare con verdure fresche in pinzimonio

Gran fritto di pesce

Con verdure croccanti

Tagliata di tonno pinna gialla

Con verdure julienne spadellate e salsa teriyaki

Verdure miste alla griglia

Patate saltate in padella

Patate fritte

Filetto di manzo Garronese (200 g)

Con salsa bernese

Filetto di manzo irlandese (200 g)

Con senape al miele

Filetto di puledro (200 g)

Con salsa tartara

Tagliata di puledro

Con rucola, scaglie di Silter e riduzione al Balsamico di Modena

Tagliata d'Angus

Con fichi caramellati e guanciale croccante

Grigliata mista di carne

Con selezione di salse: pollo, costina di maiale, salamina e coppa di maiale

Fiorentina o Tomahawk

Fiorentina di bovino adulto (min. 1 kg) oppure Tomahawk di scottona, 5,50 euro all'etto

Costata di bovino adulto (500 g)

Spider Steak & Crispers

Taglio di manzo marezzato e morbido con croccanti patatine fritte

Amatriciana

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, cipolla rossa e guanciale

Amore e Psiche

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, culaccia di Langhirano, burrata e fichi

Caprina

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, formaggio di capra, blu di capra e ricotta affumicata

Casareccia

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, salsiccia e burrata affumicata

Colli romani

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, Caciocavallo silano DOP e pepe affumicato

Dalla terra al mare

Pomodoro, mozzarella, gamberi argentini in camicia di guanciale, filetti di acciughe del Cantabrico, burrata e basilico fresco

Del Maso

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, lardo, porcini e Silter

Fresca

Salsa di pomodorini, all'uscita pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano e olio EVO

Gambero in fiore

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, burrata, fiori di zucca, tartare di gambero, pesto di basilico e zeste di lime

Km Zero

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, salame di Montisola e stracchino camuno

Montanara

Salsa di pomodorini, fiordilatte affumicata, porcini, speck e scaglie di Borgaiolo di monte

Parmigiana

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto e Grana

Rosengarden

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, pancetta, blu di bufala, Grana e funghi porcini

Sapori del Mediterraneo

Passata di datteri gialli, mozzarella fiordilatte, filetto di tonno pinna gialla, salsa di datterini gialli, acciughe del Cantabrico, frutti del cappero e basilico fresco

Semplicissima

Salsa di pomodorini, bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, origano e olio EVO Bio

Sesto senso

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, burrata, fiori di zucca, filetti di acciughe del Cantabrico e pomodorini semi-secchi

Valtellinese

Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, bresaola di Chiavenna, scaglie di Casera e olio EVO

Anticipo d'autunno (stagionale)

Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, guanciale e rosmarino

Mantovana scappata (stagionale)

Crema di zucca, fiordilatte affumicata, salsiccia, castagne e lardo agli aromi IGP

Brezza marina

Mozzarella fiordilatte, tentacoli di polpo, bisque di gamberi, basilico fresco e olio EVO

Contadina

Fiordilatte affumicata, salsiccia, friarielli, bufala campana e Grana Padano

Incontri sfiziosi

Focaccia, burrata, mortadella Gran Riserva Favola, Caciocavallo Silano DOP, pesto di pistacchio di Campo d'Oro

Inferno (extra piccante)

Mozzarella fiordilatte, peperoni, crema di 'nduja, salame piccante, peperoncino e fili di peperoncino

Sole di mezzanotte

Mozzarella fiordilatte, salmone norvegese, erba cipollina, formaggio fresco

Sottobosco

Mozzarella fiordilatte, crema di porcini tartufata, porcini, fingerli e scaglie di Borgaiolo di monte

Tricolore

Mozzarella di bufala campana, mozzarella fiordilatte, datteri, basilico fresco e olio EVO Bio

Speciale bimbi: casoncelli alla bresciana

Speciale bimbi: pasta al pomodoro o al ragù

Speciale bimbi: risotto alla parmigiana

Speciale bimbi: cotoletta con patate fritte

Speciale bimbi: bistecca di manzo con patate fritte

Speciale bimbi: bistecca di tacchino con patate fritte

Menù Paella (solo su prenotazione)

Antipasto di pesce, paella con carne e pesce, dessert, caffè, acqua e sangria

Menù Costata

Antipasto del Rosengarden, costata di bovino adulto alla brace (5 hg circa), contorno di patate saltate o verdure alla griglia, semifreddo, caffè. Bevande escluse

Menù Fiorentina (min. 2 persone)

Antipasto del Rosengarden, bistecca alla fiorentina di bovino adulto alla brace (1 kg circa a coppia), contorno di patate saltate e verdure alla griglia, semifreddo, caffè. Bevande escluse, prezzo a persona

Sfera di cioccolato fondente

Semifreddo alla pesca, amaretti e pesche sciroppate

Torta della nonna

Con amarene sciroppate

Gelato alla crema mantecato

Con fragole caramellate e sbriciolata di mandorle

Tiramisù della Zia Cecilia

Sorbetto al mango e passion fruit

Sorbetto alla liquirizia

Sorbetto al Braulio

Sorbetto al limone e basilico